Metadata
Author: Eurlex2019
Data
Bulgarian[bg]
Ензимните процеси, участващи в избистрянето на мъстта, включват най-вече полигалактуронази, пектин-лиази, пектинметилестерази и в по-малка степен арабинанази, галактанази, рамногалактуронази, целулази и хемицелулази, както и β-глюканази, ако мъстта произлиза от грозде, покрито с благородна плесен.
Czech[cs]
Enzymy, které se svou činností podílejí na čiření moštů, zahrnují zejména polygalakturonázy, pektolyázy, pektin-methyl-esterázy a v menší míře arabinázy, galaktanázy, rhamno galakturonázy, celulázy a hemicelulázy, jakož i β-glukanázy, pokud mošty pocházejí z botrytických hroznů.
Danish[da]
Enzymaktiviteter, der er involveret i klaring af most, omfatter navnlig polygalakturonaser, pektinlyaser, pektinmethylesteraser og i mindre grad arabinanaser, galactanaser, rhamnogalacturonaser, cellulaser og hemicellulaser samt β-glucanaser, hvis mosten kommer fra druer med Botrytis cinerea.
German[de]
An der KlÄrung von Most sind insbesondere Polygalacturonasen, Pektinlyasen, Pektinmethylesterasen beteiligt. In geringerem Maße spielen Arabinanasen, Galactanasen, Rhamnogalacturonasen, Cellulasen, Hemicellulasen und β-Glucanasen, falls der Most aus Botrytis-befallenem Lesegut hergestellt wurde, eine Rolle.
Greek[el]
Στις ενζυμικές δραστικότητες που συμμετέχουν στη διαύγαση των γλευκών περιλαμβάνονται κυρίως οι πολυγαλακτουρονάσες, οι πηκτινολυάσες, οι πηκτινομεθυλεστεράσες, και σε μικρότερο βαθμό οι αραβινάσες, οι γαλακτανάσες, οι ραμνογαλακτουρονάσες, οι κυτταρινάσες και ημικυταρινάσες, καθώς και οι β-γλυκανάσες εάν τα γλεύκη προέρχονται από σταφύλια που έχουν προσβληθεί από βοτρύτη.
English[en]
Enzyme activities involved in the clarification of musts notably include polygalacturonases, pectin lyases, pectinmethylesterases, and to a lesser extent arabinanases, galactanases, rhamnogalacturonases, cellulases and hemicellulases as well as β-glucanases if the musts come from botrytised grapes.
Spanish[es]
De entre las actividades enzimáticas incluidas en la clarificación del mosto, destacan particularmente las poligaracturonasas, las pectina liasas, las pectina metil-esterasas y, en menor grado, las arabinasas, las galactanasas, las ramnogalacturonasas, las celulasas y las hemicelulasas, así como las β-glucanasas, sobre todo si el mosto procede de uvas botritizadas.
Estonian[et]
Viinamarjavirde selitamisel aktiivsete ensüümide hulka kuuluvad peamiselt polügalakturonaasid, pektiinlüaasid, pektiinmetüülesteraasid ja vähemal määral aribinanaasid, galaktanaasid, ramnogalakturonaasid, tsellulaasid ja hemitsellulaasid ning β-glükanaasid, kui virre saadakse seenega Botrytis cinerea nakatunud viinamarjadest.
Finnish[fi]
Rypäleen puristemehujen kirkastamiseen käytetään erityisesti polygalakturonaasien, pektiinilyaasien ja pektiinimetyyliesteraasien entsyymiaktiivisuutta sekä vähemmässä määrin arabinanaasien, galaktanaasien, ramnogalakturonaasien, sellulaasien ja hemisellulaasien entsyymiaktiivisuutta ja, jos rypäleen puristemehut ovat peräisin botrytis-jalohometartunnan saaneista rypäleistä, β-glukanaasien entsyymisaktiivisuutta.
French[fr]
Les activités enzymatiques impliquées dans la clarification des moûts sont notamment les polygalacturonases, les pectinelyases, les pectines méthylestérases et, dans une moindre mesure les arabinanases, les galactanases, les rhamnogalacturonases, les cellulases, les hémicellulases ainsi que les β-glucanases si les moûts sont issus de vendanges botrytisées.
Croatian[hr]
Enzimske aktivnosti koje sudjeluju u bistrenju mošta posebno uključuju poligalakturonaze, pektin-liaze, pektin-metil-esteraze i u manjoj mjeri arabinaze, galaktanaze, ramnogalakturonaze, celulaze i hemicelulaze, ali i β-glukanaze ako je mošt dobiven od grožđa zaraženog botritisom.
Hungarian[hu]
A mustok tisztításába bevont enzimek közül fontosak különösen a poligalakturonázok, pektinbontók és pektin-metil-észterázok, illetve kisebb mértékben az arabinanázok, galaktanázok, ramnogalakturonázok, cellulázok és hemicellulázok, valamint a β-glükanázok, ha a must botritiszes szőlőből származik.
Italian[it]
Le attività enzimatiche coinvolte nella chiarificazione dei mosti comprendono in particolare le poligalatturonasi, le pectine liasi, le pectine metilesterasi e, in misura minore, le arabinanasi, le galattanasi, le ramnogalatturonasi, le cellulasi e le emicellulasi, nonché le β-glucanasi se i mosti provengono da uve colpite da Botrytis.
Lithuanian[lt]
Misų skaidrinimo procese visų pirma dalyvauja šie fermentiniai aktyvikliai: poligalakturonazės, pektino liazės, pektinmetilesterazės, ne taip aktyviai – arabinanazės, galaktanazės, ramnogalakturonazės, celiuliazės ir hemiceliuliazės, taip pat β-gliukanazės, jeigu misos paruoštos iš botrytis apdorotų vynuogių.
Latvian[lv]
Fermenti, kas iesaistīti misas dzidrināšanā, galvenokārt ir poligalakturonāzes, pektīnliāzes, pektīnmetilesterāzes, un mazākā mērā – arabinanāzes, galaktanāzes, ramnogalakturonāzes, celulāzes un hemicelulāzes, kā arī betaglikonāzes, ja misa gatavota no pelēkās (“dižciltīgās”) puves skartām vīnogām.
Maltese[mt]
L-attivitajiet tal-enzimi involuti fil-kjarifikazzjoni tal-mosti jinkludu b’mod partikolari l-poligalatturonażi, il-pektina lażi, il-pektinemetilesterażi, u sa ċertu punt anqas l-arabinanażi, il-galattanażi, ir-ramnogalatturonażi, iċ-ċellulażi u l-emiċellulażi kif ukoll il-β-glukanażi jekk il-mosti jkun ġejjin minn għeneb botritizzat.
Dutch[nl]
De enzymatische werking tijdens de klaring van de most wordt voornamelijk veroorzaakt door polygalacturonase, pectinelyase, pectinemethylesterase, en in mindere mate door arabinanase, galactanase, rhamnogalacturonase, cellulase en hemicellulase en tevens β-glucanase, als de most afkomstig is van druiven met Botrytis.
Polish[pl]
Aktywność enzymatyczna, która ma miejsce w ramach procesu klarowania moszczu, obejmuje w szczególności poligalakturonazy, pektoliazy, pektynometyloesterazy oraz w mniejszym stopniu arabinazy, galaktanazy, ramnogalakturonazy, celulazy i hemicelulazy, a także beta-glukanazy, jeśli moszcz pochodził z winogron zbotrytyzowanych.
Portuguese[pt]
As atividades enzimáticas envolvidas na clarificação dos mostos são, em particular, poligalacturonase, pectina liase, pectina metilesterase e, em menor grau, arabinanase, galactanase, ramnogalacturonase, celulase, hemicelulase e β-glucanase caso os mostos sejam provenientes de uvas atacadas por Botrytis.
Romanian[ro]
Activitățile enzimatice implicate în limpezirea musturilor includ, în special, poligalacturonazele, pectin liazele, pectin-metil-esterazele și, într-o măsură mai mică, arabinanazele, galactanazele, ramnogalacturonazele, celulazele și hemicelulazele, precum și beta-glucanazele, dacă musturile sunt obținute din struguri afectați de ciuperca Botrytis cinerea.
Slovak[sk]
K aktivitám enzýmov podieľajúcim sa na odkaľovaní muštu patria predovšetkým polygalakturonázy, pektínlyázy, pektínmetylesterázy, v menšej miere arabinanázy, galaktanázy, rhamnogalakturonázy, celulázy a hemicelulázy, ako aj β-glukanázy, ak dané mušty pochádzajú z botrytizovaného hrozna.
Slovenian[sl]
Encimske dejavnosti pri čiščenju moštov vključujejo delovanje poligalakturonaz, pektin liaz, pektin metil-esteraz, v manjšem obsegu pa tudi arabinanaz, galaktanaz, ramnogalakturonaz, celulaz in hemicelulaz ter β-glukanaz, če je mošt iz grozdja z botritisom.
Swedish[sv]
Enzymaktivitet under klarning av must ska särskilt omfatta polygalakturonaser, pektinlyaser och pektinmetylesteraser samt i mindre utsträckning arabinanaser, galaktanaser, ramnogalakturonaser, cellulaser och hemicellulaser, samt β-glukanaser om musten härrör från Botrytis-angripna druvor.