Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
Tapioca starch is acetylated with vinyl acetate to produce acetylated tapioca starch, which is oil-processed; the oil-processed acetylated tapioca starch is used as an improving agent for the boiled fish-paste product.
French[fr]
Est mise en œuvre en tant qu'améliorant pour produit de la mer sous forme de pâte, un amidon de tapioca acétylé après traitement d'huile et graisse, un traitement d'huile et graisse étant exécuté sur l'amidon de tapioca acétylé constitué par acétylation de l'amidon de tapioca par un acétate de vinyle.
Japanese[ja]
前記油脂加工されたアセチル化タピオカ澱粉は、アセチル基含量が0. 2~1質量%であり、該澱粉の濃度が乾燥物換算で6質量%となる水懸濁液を撹拌しながら50°Cから95°Cに至る連続的な加温状態を30分間に亘って与えて更に95°Cで30分間保持したときに、該澱粉懸濁液のピーク粘度から、95°Cで30分間保持した後のボトム粘度を差し引いたブレークダウン値が200BU以下であることが好ましい。