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German

Obwohl es stimmt, dass es Forschern gelungen ist, mit extremen Dosierungen von oxidierten oder ranzigen Cholesterinen bei einigen Versuchstieren Herzerkrankungen hervorzurufen (zehnmal so viel wie in normaler menschlicher Nahrung enthalten ist), gibt es mehrere Untersuchungen an Menschengruppen, die der Verbindung von Cholesterin zu Herzkrankheiten diametral widersprechen. So fand eine Untersuchung von 1700 DeBakey keine Verbindung zwischen Blutcholesterinwert und Arterienverkalkung. Eine andere Untersuchung von Erwachsenen in South Carolina fand keine Korrelation von Herzerkrankungen mit „schlechten“ Essgewohnheiten (Rindfleisch, tierische Fette, Gebratenes, Butter, Eier, Schinken, Vollmilch, Würstchen und Käse).

English

While it is true that researchers have induced heart disease in some animals by giving them extremely large dosages of oxidized or rancid cholesterol—amounts ten times that found in the ordinary human diet—several population studies squarely contradict the cholesterol-heart disease connection. A survey of 1700 patients with hardening of the arteries, conducted by the famous heart surgeon Michael DeBakey, found no relationship between the level of cholesterol in the blood and the incidence of atherosclerosis.9 A survey of South Carolina adults found no correlation of blood cholesterol levels with “bad” dietary habits, such as use of red meat, animal fats, fried foods, butter, eggs, whole milk, bacon, sausage and cheese.10 A Medical Research Council survey showed that men eating butter ran half the risk of developing heart disease as those using margarine.11