Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
4.5 Метод на производство: Месото с костите и хрущялите се нарязва на малки парчета и се поставя в съд, в който се подправя и смесва със сол, чесън, червен пипер, дафинови листа, вода и вино от региона (като неговият състав и киселинност са от значение за качеството на сместа и крайния продукт).
Czech[cs]
4.5 Metoda produkce: Maso s kostmi a chrupavkami se nakrájí na malé kousky a je vloženo do nádoby, kde se provádí dochucení a promísení se solí, česnekem, paprikou, bobkovým listem, vodou a regionální vínem (jeho plnost a kyselost mají vliv na jakost směsi i konečného produktu).
Danish[da]
4.5. Produktionsmetode: Kødet, der indehold knogler og brusk, skæres op i små stykker og anbringes i en beholder, hvor det krydres og blandes med salt, hvidløg, paprika, laurbærblade, vand og vin fra regionen (vinens »krop« og syre er med til at forbedre kvaliteten af blandingen og det færdige produkt).
German[de]
4.5. Herstellungsverfahren: Das Fleisch mit Knochen und Knorpeln wird in kleine Stücke geschnitten und in ein Gefäß gelegt, wo es gewürzt und mit Salz, Knoblauch, Paprika, Lorbeer, Wasser und Wein der Region (dessen „Körper“ und Säure für die Qualität der Würze und des Endproduktes entscheidend sind) gemischt wird.
Greek[el]
4.5. Μέθοδος παραγωγής: Το κρέας — το οποίο περιέχει κόκαλα και χόνδρους — τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε δοχείο όπου προστίθενται καρυκεύματα και αναμειγνύεται με αλάτι, σκόρδο, γλυκό κόκκινο πιπέρι, φύλλα δάφνης, νερό και κρασί της περιοχής (του οποίου το σώμα και η οξύτητα συμβάλλουν στην ποιότητα του μίγματος και του τελικού προϊόντος).
English[en]
4.5 Method of production: The meat — containing bone and gristle — is cut into small pieces and placed in a recipient where it is seasoned and mixed with salt, garlic, paprika, bay leaves, water and wine from the region (whose ‘body’ and acidity contribute to the quality of the mixture, known locally as adoba, and the final product).
Spanish[es]
4.5 Método de obtención: Las carnes con huesos y los cartílagos se cortan en pedazos pequeños y se colocan e un recipiente en el que se realiza la condimentación y la mezcla con sal, ajo, pimentón, laurel, agua y vino de la región (cuyo «cuerpo» y acidez son relevantes para la calidad del adobo y del producto final).
Estonian[et]
4.5. Tootmismeetod: Kontide ja kõhrega liha lõigatakse väikesteks tükkideks ning pannakse anumasse, kus liha maitsestatakse ning lisatakse sool, küüslauk, paprika, loorberilehed, vesi ja piirkondlik vein (mille täidlus ja happelisus parandavad segu ehk adoba ja valmistoote kvaliteeti).
Finnish[fi]
4.5 Valmistusmenetelmä: Liha, luut ja rustot leikataan pieniksi palasiksi ja maustetaan sekoittamalla niihin suolaa, valkosipulia, paprikaa, laakerinlehteä, vettä ja alueen viiniä (jonka täyteläisyys ja happamuus ovat ratkaisevia makkaramassan ja lopputuotteen laadun kannalta).
French[fr]
4.5. Méthode d'obtention: La viande, avec os et cartilages, est découpée en petits morceaux et placée dans un récipient où elle est assaisonnée et mélangée au sel, à l'ail, au piment en poudre, au laurier, à l'eau et au vin de la région (dont le corps et l'acidité sont importants pour la qualité de la préparation et du produit final).
Hungarian[hu]
4.5. Az előállítás módja: A húst a csonttal és porccal együtt kis darabokra vágják, edénybe rakják, sóval, fokhagymával, paprikával, babérlevéllel, vízzel és a régió borával (amely „testessége” és savassága hozzájárul a keverék és a végtermék jó minőségéhez) megfűszerezik, illetve összekeverik.
Italian[it]
4.5. Metodo di ottenimento: La carne, con ossa e cartilagini, è tagliata in piccoli pezzi e collocata in un recipiente in cui viene condita e mescolata a sale, aglio, paprica, alloro, acqua e vino della regione (il cui «corpo» e acidità sono determinanti ai fini della qualità della preparazione e del prodotto finale).
Lithuanian[lt]
4.5. Gamybos būdas: Mėsa su kaulais ir kremzlėmis supjaustoma į mažus gabaliukus, kurie sudedami į indą, pagardinami druska, česnaku, maltais raudonaisiais pipirais ir lauro lapais; į indą pilama vandens ir regione gaminamo vyno (minėto vyno sandara ir rūgštingumas yra labai svarbūs masės ir galutinio produkto kokybei) ir viskas sumaišoma.
Latvian[lv]
4.5. Ražošanas metode: Gaļu ar kauliem un skrimšļiem sasmalcina mazos gabaliņos, ievieto traukā un samaisa ar sāli, ķiplokiem, papriku, lauru lapām, ūdeni un reģionā ražotu vīnu (vīna buķete un skābums ir būtiski faktori šā maisījuma un galaprodukta kvalitātes nodrošināšanai).
Maltese[mt]
4.5 Metodu ta' produzzjoni: Il-laħam bl-għadam u l-kartilaġni jinqata' f'biċċiet żgħar u jitqiegħed f'reċipjent fejn jitħawwar u jitħallat bil-melħ, tewm, annatto, rand, ilma u nbid tar-reġjun (il-“korp” u l-aċidità tiegħu huma rilevanti għall-kwalità tat-taħlita [adoba] u tal-prodott finali).
Dutch[nl]
4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: Het vlees, de beenderen en het kraakbeen worden in kleine stukjes gesneden en in een recipiënt overgebracht; daaraan worden zout, knoflook, paprika, laurierbladen, water en streekwijn toegevoegd en het geheel wordt goed gemengd. De „body” en de zuurheid van de wijn zijn bepalend voor de kwaliteit van de marinade („adoba”) en dus ook die van het eindproduct.
Polish[pl]
4.5 Metoda otrzymywania: Mięso wraz z kośćmi i chrząstkami krojone jest w małe kawałki i umieszczane w naczyniu, w którym jest przyprawiane i mieszane z solą, czosnkiem, papryką w proszku, liściem laurowym, wodą i lokalnym winem (którego „bukiet” i kwasowość mają duże znaczenie dla jakości powstałej mieszanki zwanej adoba i dla produktu końcowego).
Portuguese[pt]
4.5 Método de obtenção: As carnes com ossos e as cartilagens são cortadas em pequenos pedaços e colocadas num recipiente onde é realizada a condimentação e a mistura com sal, alho, colorau, louro, água e vinho da região (cujo «corpo» e acidez são relevantes para a qualidade da adoba e do produto final).
Romanian[ro]
4.5. Metoda de obținere: Carnea, conținând oase și cartilaje, se taie în bucăți mici și se așează într-un recipient unde este asezonată și amestecată cu sare, usturoi, boia, frunze de dafin, apă și vin din regiune (al cărui „corp” și a cărui aciditate contribuie la calitatea amestecului, cunoscut sub numele de adoba, și a produsului final).
Slovak[sk]
4.5 Spôsob výroby: Mäso s kosťami a chrupavky sa nakrájajú na malé kúsky a vložia do nádoby, kde sa dochutia a zmiešajú so soľou, cesnakom, sušenou paprikou, bobkovým listom, vodou a regionálnym vínom (ktorého konzistencia a kyslosť prispievajú ku kvalite zmesi a výsledného výrobku).
Slovenian[sl]
4.5 Metoda pridobivanja: Meso se skupaj s kostmi in hrustancem nareže na majhne kose. Nato se začini s soljo, česnom, papriko, lovorjevim listom, vodo in lokalnim vinom (vino in njegova kislost sta pomembna za kakovost mešanice, ki se ji krajevno pravi adoba in končni proizvod).
Swedish[sv]
4.5 Framställningsmetod: Köttet innehållande ben och brosk ska styckas i små bitar, läggas i en behållare där det smaksätts och blandas med salt, vitlök, paprikapulver, lagerblad, vatten och vin från regionen (vars ”kropp” och syrahalt är av betydelse för kvaliteten hos slutprodukten).