Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
коагулиране: след процеса на пастьоризация пълномасленото краве мляко се посява с млечни ферменти и със суспензия от пеницилинови спори и подбрани маи; при температура 28-36 °C се прибавя сирище от теле,
Czech[cs]
Srážení: plnotučné kravské mléko se po pasterizaci naočkuje pomocí mléčných kultur a suspenzí penicilinových spor a vybraných kvasnic, poté se při teplotě 28–36 °C přidá syřidlo.
Danish[da]
koagulering: den pasteuriserede sødmælk podes med mælkesyrebakterier og en opslæmning af udvalgte penicillium- og gærsporer, der er tilsat kalveløbe, ved en temperatur på 28-36 °C
German[de]
dicklegen: Nach dem Pasteurisieren wird die Kuhvollmilch mit Milchfermenten und einer Suspension von Penicillium-Sporen und ausgewählten Hefen beimpft und bei 28-36 °C mit Kälberlab versetzt,
Greek[el]
πήξη: το πλήρες αγελαδινό γάλα, μόλις παστεριωθεί, εμβολιάζεται με βακτήρια γαλακτικού οξέος και με εναιώρημα σπορίων Penicillium και επιλεγμένων ζυμομυκήτων, στη συνέχεια δε προστίθεται πυτιά μόσχου σε θερμοκρασία μεταξύ 28-36 °C,
English[en]
curdling: after pasteurisation, the whole cows' milk is inoculated with milk enzymes and with a suspension of Penicillium spores and selected yeasts; calf rennet is then added at a temperature of 28-36 °C,
Spanish[es]
coagulación: una vez pasteurizada la leche entera de vaca, se le inoculan fermentos lácticos y una suspensión de esporas de penicillium y levaduras seleccionadas y, a continuación, se añade cuajo natural de ternero a una temperatura de 28-36 °C,
Estonian[et]
kalgendamine: pärast pastöriseerimist inokuleeritakse täislehmapiima piimaensüümide ning Penicillium'i eoste ja valitud pärmide suspensiooniga; seejärel lisatakse vasikalaap temperatuuril 28–36 °C;
Finnish[fi]
Juoksutus: pastöroituun lehmän täysmaitoon lisätään maitohappoentsyymejä sekä valikoituja penicillium-mikrobeja ja hiivoja, minkä jälkeen siihen lisätään vasikan mahalaukusta saatua luonnollista juoksutetta 28–36 celsiusasteen lämpötilassa.
French[fr]
coagulation: on ajoute au lait pasteurisé des ferments lactiques et une suspension de spores de pénicillium et de levures sélectionnées. De la présure de veau est ensuite ajoutée à une température de 28 à 36 °C,
Hungarian[hu]
alvasztás: a pasztőrözés után a teljes tehéntejet tejenzimekkel, valamint Penicillium spórákat és nemesített élesztőgombákat tartalmazó szuszpenzióval oltják be, ezt követően tejoltót adnak hozzá 28–36 °C-on,
Italian[it]
coagulazione: il latte intero di vacca una volta pastorizzato, viene inseminato con fermenti lattici e con una sospensione di spore di Penicillium e di lieviti selezionati, addizionato con caglio di vitello ad una temperatura di 28-36 °C,
Lithuanian[lt]
krekėjimas: po pasterizavimo į nenugriebtą karvės pieną dedama fermentų, Penicillium sporų suspensijos ir pasirinktų mielių; tada esant 28–36 °C temperatūrai dedamas veršelių šliužo fermentas;
Latvian[lv]
Sarecināšana: pasterizētajā govs pilnpienā ievada pienskābes baktērijas un Penicillium sēņu sporu un piemērotāko raugu suspensiju, tad 28–36 °C temperatūrā pievieno no teļa kuņģa glumenieka iegūtu himozīnu.
Maltese[mt]
tibqit: Wara l-pasturizzazzjoni, il-ħalib jiżdidulu l-enżimi tal-ħalib u wkoll sospensjoni ta' Penicillium u ħmejjer diversi, u mbagħad jiżdiedlu t-tames tal-vitella f'temperatura ta' 28-36 °C,
Dutch[nl]
stremming: na de pasteurisatie van de volle koemelk worden melkfermenten, penicillinesporen en geselecteerde gisten toegevoegd; vervolgens wordt vloeibaar natuurlijk stremsel van kalveren toegevoegd bij een temperatuur van 28-36 °C;
Polish[pl]
ścinanie: po pasteryzacji pełne mleko krowie jest szczepione enzymami mleka oraz zawiesiną przetrwalników grzybów Penicillium i wybranych szczepów drożdży; następnie w temperaturze 28–36 °C dodawana jest podpuszczka cielęca,
Portuguese[pt]
coagulação: depois de pasteurizado, são inoculados no leite completo de vaca fermentos lácteos e uma suspensão de esporos de Penicillium e de leveduras seleccionadas, sendo em seguida adicionado coalho de vitelo a uma temperatura de 28-36 °C,
Romanian[ro]
coagularea: Odată pasteurizat, laptele de vacă integral este însămânțat cu fermenți lactici și cu o suspensie de spori de penicilină și de drojdii selecționați, la care se adaugă cheag de vițel la o temperatură de 28-36 °C,
Slovak[sk]
zrážanie: po pasterizácii sa plnotučné kravské mlieko naočkuje mliečnymi enzýmami a suspenziou spór Penicillium a výberu kvasiniek; potom sa pridá teľacie syridlo pri teplote 28 – 36 °C,
Slovenian[sl]
sesirjenje: po pasterizaciji se polnomastno kravje mleko inokulira z mlečnimi encimi in suspenzijo spor Penicillium ter izbranimi kvasovkami; nato se pri temperaturi 28–36 °C doda telečje sirilo,
Swedish[sv]
Koagulering: Den pastöriserade helmjölken av ko ympas med mjölkbakterier och en lösning med penicillium-sporer och andra utvalda jästsporer. Den tillsätts sedan kalvlöpe vid en temperatur på 28–36 °C.