Metadata
Author: UN-2
Data
English[en]
The loin is prepared from the middle by removing the leg short cut, shoulder, and the belly.
French[fr]
La longe est préparée à partir du milieu par enlèvement de la cuisse − coupe courte, de l’épaule et de la poitrine.
Russian[ru]
Корейка получается из средней части путем отделения окорочной части (короткий отруб), лопаточной части и брюшной части.