Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Те се постигат посредством опушване в каминна инсталация с подово-опушваща пещ, което преминава през множество етапи на промяна на влажността на въздуха и на гъстотата на пушека при краткосрочни максимални температури, достигащи до 110 °C.
Czech[cs]
Toho se dosahuje uzením v komínovém udicím zařízení s podpodlažním topeništěm pro doutnavé hoření v několika fázích, při nichž se mění vlhkost vzduchu a hustota kouře v komíně a dochází ke krátkodobým teplotním špičkám do 110 °C.
Danish[da]
De opstår ved røgning i flere tempi i en røgeovn med skorsten og underfyring (gløder) med varierende luftfugtighed og røgtæthed i røgekammeret og røgtemperaturtoppe på op til 110 °C i korte perioder.
German[de]
Diese entstehen durch das Räuchern in einer Kaminrauchanlage mit Unterflur-Schwelbrandfeuerung in mehreren Phasen unter Veränderungen der Luftfeuchtigkeit und der Rauchdichte im Kaminrauch mit kurzzeitigen Temperaturspitzen bis zu 110 °C.
Greek[el]
Τα χαρακτηριστικά αυτά είναι αποτέλεσμα της τεχνικής του υποκαπνισμού, σε πολλές φάσεις, σε καμίνους-καπνιστήρια βραδείας καύσης με ενδοδαπέδια εστία· κατά τη διάρκεια της καύσης η υγρασία του αέρα και η πυκνότητα του καπνού μεταβάλλονται με αύξηση της θερμοκρασίας η οποία, για σύντομα χρονικά διαστήματα, μπορεί να φθάσει έως τους 110 °C.
English[en]
These are obtained by smoking the sausage in several phases in a chimney smoking plant with an underfloor smouldering furnace, whilst changing the humidity and density of the smoke using brief temperature peaks of up to 110 °C.
Estonian[et]
Need tekkivad vorstide mitmeetapilisel suitsutamisel allmaa-väävlipõletuskoldega ühendatud suitsutusahjudes, mille jooksul muudetakse õhuniiskust ja suitsutusahju suitsu tihedust lühiajaliste temperatuuritõusudega kuni 110 °C.
Finnish[fi]
Nämä ominaisuudet kehittyvät monivaiheisen, hitaasti alhaalta hehkuvassa savustusuunissa tapahtuvan savustamisen myötä, jonka aikana ilman kosteus ja savun sakeus vaihtelevat ja lämpötila nousee hetkittäin enimmillään 110 celsiusasteeseen.
French[fr]
Ces caractéristiques sont le résultat de la technique de fumage en plusieurs phases réalisée dans un fumoir-cheminée à carbonisation lente par le sol et marquée par des variations du taux d’humidité de l’air et de la densité de la fumée avec des pics de température pouvant atteindre 110 °C.
Hungarian[hu]
Ez az íz padló alatti kislángos tüzelésű, kürtős füstölőberendezésben, több szakaszban, változó légnedvesség és füstsűrűség mellett, rövid ideig akár 110 °C hőmérsékleti csúcsértéket is elérő füstöléssel jön létre.
Italian[it]
Queste caratteristiche sono il risultato della tecnica di affumicatura in diverse fasi realizzata in un camino di affumicatura a lenta combustione sul suolo e caratterizzata da variazioni del tasso di umidità dell’aria e della densità del fumo con picchi di temperatura che possono raggiungere 110 °C.
Lithuanian[lt]
Šios savybės gaunamos dešreles rūkant keliais etapais rūkykloje su apatinėje dalyje įrengta rusenimo pakura, rūkymo metu keičiant oro drėgmę, rūkyklos dūmų tirštumą ir trumpam padidinus temperatūrą iki 110 °C.
Latvian[lv]
Šīs īpašības veidojas, vairākos posmos kūpinot kamīna kūpinātavā, kurā apakšā gruzd uguns, turklāt tiek mainīts gaisa mitrums un kamīna dūmu intensitāte, un maksimālā temperatūra īslaicīgi ir līdz 110 °C.
Maltese[mt]
Dan il-proċess isir f’diversi stadji li fihom l-umdità u d-densità tad-duħħan fiċ-ċumnija tal-affumikar jinbidlu b’perjodi qosra ta’ temperaturi massimi li jlaħħqu l-110 °C.
Dutch[nl]
Tijdens dit rookproces ondergaan de luchtvochtigheid en de dikte van de rook wijzigingen en treden kortstondige temperatuurpieken op tot 110 °C.
Polish[pl]
Powyższe właściwości są uzyskiwane poprzez wędzenie produktu w wędzarni kominowej, w której wykorzystuje się spalanie polegające na tleniu się dolnej warstwy trocin w kilku fazach, przy jednoczesnej zmianie wilgotności powietrza i gęstości dymu, a także krótkotrwałym wzroście temperatury do 110 °C.
Romanian[ro]
Acestea se obțin prin afumarea în mai multe etape a cârnaților, într-o afumătoare cu vatră (cuptor cu ardere lentă aflat sub podea), modificând umiditatea aerului și densitatea fumului prin scurte perioade cu vârfuri de temperatură de până la 110 °C.
Slovak[sk]
Tieto charakteristické vlastnosti nadobúdajú vďaka viacfázovému údeniu v komínovej udiarni s tlejúcim ohniskom zapusteným do podlahy, počas ktorého sa mení vlhkosť vzduchu a hustota dymu a dochádza ku krátkodobým teplotným špičkám do 110 °C.
Slovenian[sl]
Nastaneta po večfaznem prekajevanju v prekajevalnici s talnim tlečim kuriščem, ko se s kratkotrajnimi temperaturnimi konicami do 110 °C spreminjata zračna vlažnost in gostota dima v kaminskem dimu.
Swedish[sv]
Dessa egenskaper uppstår genom att korven röks i flera faser i en rökanläggning med skorsten med pyrande/glödande bokträspån på eldstadens golv där rökens luftfuktighet och densitet förändras genom korta temperaturtoppar på upp till 110 °C.