Metadata
Author: ParaCrawl Corpus
Data
English[en]
After being left to rest for a night, the following day the meat is filled in natural casings soaked in white wine, sealed and tied by hand with jute string.Drying and maturing are slow and natural processes.
Italian[it]
La carne viene tritata a grana grossa. Impastata e macinata a caldo, marinata e condita con semplici ingredienti. Viene lasciata poi riposare per una notte e il giorno successivo insaccata in budelli naturali lavati con vino bianco, serrati ed imbrigliati a mano con spago di iuta.