Besonderhede van voorbeeld: 7213415709377954294

English

This work proposes a pilot scale equipment for osmotic dehydration (OD) of apple cubes that consists of a novel agitation-immersion device, a bag filter and a vacuum evaporator to conduct simultaneously the OD process, filtration and reconcentration of the osmotic solution (OS).

French

Cette étude propose un équipement à l'échelle pilote pour la déshydratation de morceaux de pommes, qui consiste en un nouveau dispositif d'agitation-immersion, un filtre manche et un évaporateur sous vide pour conduire simultanément le procédé de déshydratation, la filtration et la reconcentration de la solution osmotique.