Metadata
Author: Giga-fren
Data
English[en]
Preparation of wine or sparkling wine . Preparation of must from grapes; Must treatment or fermentation . . Fermentation; Microbiological or enzymatic treatment [6] . . . in a horizontally mounted cylindrical vessel (1/026 takes precedence) [6] . . . in vessels with movable equipment for mixing the content [6] . . . with thermal treatment of the grapes or the must [6] . . . with recirculation of the must for pompage extraction [6] . . . by use of a home wine making vessel [6] . . Sulfiting the must; Desulfiting . Preparation of sparkling wine, e.g. champagne; Impregnating wine with carbon dioxide
French[fr]
Préparation du vin ou du vin mousseux . Préparation du moût à partir du raisin; Traitement ou fermentation du moût . . Fermentation; Traitement microbiologique ou enzymatique [6] . . . dans un récipient cylindrique disposé horizontalement (1/026 a priorité) [6] . . . dans des récipients munis de moyens mobiles pour mélanger le contenu [6] . . . avec traitement thermique de la vendange ou du moût [6] . . . avec recirculation du moût pour extraction par pompage [6] . . . en utilisant un récipient de vinification de ménage [6] . . Sulfitage du moût; Désulfitage . Préparation des vins mousseux, p.ex. Champagne; Saturation du vin en gaz carbonique