Besonderhede van voorbeeld: 7437076769544484414

English

Difficulty: medium Preparation time: approx. 3 hours Marinierzeit: 1-2 days Rest period (pasta): at least 1 hour Ingredients (for 6 people): For the ragout: 8 juniper and allspice grains 2 cloves 2 bay leaves 300 ml of dry red wine and red port 1 kg wild boar leg (without knocking, diced) 2 onions 2 carrots 2 bars of celery 3 tbsp olive oil salt pepper 1 tablespoon tomato paste 1 tbsp flour 200 ml of game fund

Swedish

Svårighetsgrad: medium Beredningstid: ca 3 timmar Marinierzeit: 1-2 dagar Vila (pasta): minst 1 timme Ingredienser (för 6 personer): För ragout: 8 enbär och allspice korn 2 kryddnejlika 2 laurblader 300 ml torrt rött vin och röd port 1 kg vildsvin ben (utan att knacka, tärningar) 2 lökar 2 morötter 2 barer selleri 3 msk olivolja salt peppar 1 matsked tomatpasta 1 msk mjöl 200 ml spelfond För pappardelle: 100 g mjöl 190 g pas