Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
Provided is a method for producing a protein-containing composition that contains a high concentration of protein derived from cocoa beans, that contains substantially no fat, caffeine, thiobromine, or polyphenols, and that does not have a bitter or astringent (persisting bitterness) flavor.
French[fr]
La présente invention concerne un procédé de production d'une composition contenant des protéines qui contient une concentration élevée en protéines dérivées de fèves de cacao, ne contenant pratiquement pas de graisses, de caféine, de thiobromine, ou de polyphénols, et qui n'a pas de goût amer ou astringent (amertume persistante).
Japanese[ja]
カカオ豆に由来するタンパク質を高含有率で含有し、脂肪分、カフェイン、テオブロミン及びポリフェノール類をほとんど含まず、さらに苦味及び収斂味(持続する渋み)を有しないタンパク質含有組成物の製造方法を提供する。