Metadata
Author: ParaCrawl Corpus
Data
English[en]
3.3.4 Refrigeration Controlling temperature is one of the main tools for extending postharvest life: low temperatures slow product metabolism and the activity of microorganisms responsible for quality deterioration.
Spanish[es]
El control de la temperatura es una de las herramientas principales para reducir el deterioro postcosecha: las bajas temperaturas disminuyen la actividad de las enzimas y el déficit de las presiones de vapor entre el producto y el medio ambiente, disminuyendo la deshidratación.