Besonderhede van voorbeeld: 752536554241843422

English

Sensory test determined that stuffed chocolate with 20% of taperiba bar pieces was the best treatment since it obtained major proportional acceptability and best organoleptical characteristics, besides having good physical-chemical properties: moisture 3.43%, protein 5.31%, fat 25.35%, fibre 1.14%, carbohydrate 63.12%, vitamin C17.6%.

Spanish

El análisis sensorial determinó que el chocolate relleno con 20% de trozos de barra de taperiba fue el mejor tratamiento ya que obtuvo mayor aceptabilidad proporcional y mejores características organolépticas, además de poseer buenas características fisicoquímicas: humedad 3.43%, proteína 5.31 %, grasa 25.35 %, fibra 1.14%, carbohidratos 63.12%, vitamina "C" 17.6%.