Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
От сърцето, черния дроб и белите дробове (plwc) се приготвяли пресни продукти, като например кюфтенца (ffagots или faggots), главата се поставяла в саламура за приготвяне на пача, червата се почиствали, за да се използват като обвивка за колбаси, прясното месо се разпределяло на място, а шоловете и бутовете се консервирали и съхранявали с цел осигуряване на месо за предстоящата година.
Czech[cs]
Ze srdce, jater a plic („plwc“) se připravovaly čerstvé produkty jako masové knedlíčky „ffagots“, hlava byla naložena a zužitkována na huspeninu, střeva se vyčistila a použila jako střívka na čerstvé klobásy, čerstvé maso se rozdělilo mezi místní a boky a kýty se zakonzervovaly a uskladnily, aby bylo maso na nadcházející rok.
Danish[da]
Friske produkter såsom ffagots (indmadsfrikadeller) blev fremstillet af plwc (hjerte, lever og lunger), hovedet blive lagt i saltlage, tarmene blev renset til brug for friske pølser, fersk kød blev omdelt lokalt og skinker blev saltet og bevaret, så man havde kød nok til det kommende år.
German[de]
Aus „plwc“ (Herz, Leber und Lunge) wurden Frischgerichte, wie zum Beispiel Faggots zubereitet, der Kopf wurde zu Presskopf verarbeitet, die Därme wurden gereinigt und zur Zubereitung frischer Wurst verwendet, das frische Fleisch wurde vor Ort verteilt, die Seiten und Schinken wurden gepökelt und für das nächste Jahr konserviert.
Greek[el]
Από τα εντόσθια (καρδιά, πνευμόνια και συκώτι) παρασκευάζονταν προϊόντα όπως τα παραδοσιακά ffagots (δεματάκια), το κεφάλι τοποθετούνταν σε άλμη για να χρησιμοποιηθεί για την πηχτή, τα έντερα καθαρίζονταν για να χρησιμοποιηθούν κατόπιν ως περιβλήματα για τα νωπά λουκάνικα, το νωπό κρέας μοιραζόταν τοπικά ενώ τα πλευρά και οι μηροί παστώνονταν και συντηρούνταν ώστε να αποτελέσουν την προμήθεια κρέατος για το επόμενο έτος.
English[en]
Fresh products such as ffagots (faggots) would be made from the plwc (heart, liver and lungs), the head would be brined to make brawn, the intestines would be cleaned to be used as casings for fresh sausages, fresh meat would be shared locally and the sides and hams would be cured and preserved to provide meat for the coming year.
Spanish[es]
Los productos frescos como las albóndigas (ffaggots) se harían con el plwc (corazón, hígado y pulmones), la cabeza se ponía en salmuera para fabricar queso de cerdo, los intestinos se limpiaban para ser utilizados como tripas para embutidos frescos, la carne fresca se compartía a nivel local, y los costados y los jamones se curaban y conservaban para que suministrasen carne al año siguiente.
Estonian[et]
Rupsist (plwc) valmistati toitu nimega ffagots või faggots, seapea tükeldati ja sellest valmistati sülti (brawn), soolikad puhastati, et kasutada neid värsketeks vorstideks, värske liha jagati kogukondlikult laiali ning küljetükid ja tagatükid pandi laagerduma, et säilitada neid järgmiseks aastaks.
Finnish[fi]
Tuoreita tuotteita, kuten pyöryköitä (ffagots) valmistettiin sydämestä, maksasta ja keuhkoista (plwc), pää laitettiin suolaveteen painosyltyn valmistamiseksi, suolet puhdistettiin, jotta niihin voitaisiin täyttää makkaroita, tuoretta lihaa annettiin kyläläisille sekä kyljet ja kinkut suolattiin ja säilöttiin, jotta seuraavana vuonna oli saatavilla lihaa.
French[fr]
Les produits frais tels que les «ffagots» (crépinettes) étaient obtenus à partir du «plwc» (cœur, foie et poumons), la tête était mise en saumure pour faire du fromage de tête, les intestins étaient nettoyés pour servir d’enveloppe aux saucisses fraîches, la viande fraîche était partagée localement et les flancs et les cuisses étaient séchés et conservés pour être consommés l’année suivante.
Croatian[hr]
Svježi proizvodi kao što su „ffagots” (okruglice od svinjetine) pravili bi se od „plwca” (srca, jetra i pluća), glava bi se stavila u rasol kako bi se napravila hladetina, iznutrice bi se oprale kako bi se dobio omot za svježe kobasice, svježe meso bi se podijelilo mještanima, a svinjski butovi i šunke bi se sušili i konzervirali kako bi se sačuvali za sljedeću godinu.
Hungarian[hu]
A plwc-ből (szív, máj és tüdő) friss termékeket, pl. ffagotot (faggots) állítottak elő, a fejet sóban érlelve készült a disznósajt, a tisztított belekből lett a friss kolbász héja, a friss húsból a helyiek is kaptak, az oldalast és a combokat pedig bepácolták és tartósították, így biztosították a húst a következő évre.
Italian[it]
Prodotti freschi, quali «ffagots» (polpette) erano ricavati dal «plwc» (cuore, fegato e polmoni), la testa era messa in salamoia per ricavarne soppressate, gli intestini venivano puliti per essere utilizzati come involucri per salsicce fresche, le carni fresche venivano consumate dalla gente del posto e mezzene e prosciutti venivano sottoposti a salatura e conservati per fornire carne per l’anno successivo.
Lithuanian[lt]
Iš širdies, kepenų ir plaučių (plwc) būdavo gaminami švieži produktai, pavyzdžiui, mėsos kukuliai (ffagots), galva būdavo marinuojama ir iš jos gaminamas slėgtainis, žarnos būdavo išvalomos ir naudojamos šviežioms dešroms kimšti, šviežia mėsa būdavo pasidalijama vietoje, o šoninė ir kumpiai būdavo rūkomi ir konservuojami, kad ateinančiais metais būtų mėsos.
Latvian[lv]
Svaigos izstrādājumus, piemēram, ffagots (“fegets”) pagatavoja no plwc (sirds, aknas un plaušām), galvu iesālīja, lai pagatavotu auksto gaļu, zarnas iztīrīja, lai izmantotu tās par apvalku svaigajām desiņām, svaigo gaļu uz vietas sadalīja un sānu gabalus un šķiņķus kūpināja un uzglabāja, lai nodrošinātu gaļu nākamajam gadam.
Maltese[mt]
Prodotti friski bħal blalen tal-laħam tal-ġewwieni mqatta’ marbutin bil-ħwawar u moqlijin, kienu jsiru mill-plwc (il-qalb, il-fwied u l-pulmuni), ir-ras kienet titpoġġa fl-ilma mielaħ biex isir il-brawn (laħam ippressat fil-ġelatina), l-intestini kienu jitnaddfu biex jintużaw bħala kisi għaz-zalzett frisk, il-laħam frisk kien jinqasam mal-komunità lokali u l-ġnub u l-koxox kienu jiġu kkurati u ppreservati biex jipprovdu l-laħam għas-sena ta’ wara.
Dutch[nl]
Verse producten zoals ffagots (gehaktballen) werden gemaakt van het hart, de lever en de longen, de kop werd gepekeld om brijn te maken, de ingewanden werden schoongemaakt om gebruikt te worden als vel voor verse worst, vers vlees werd plaatselijk verdeeld en de flanken en de hammen werden gedroogd en bewaard om het volgende jaar gegeten te worden.
Polish[pl]
Świeże produkty takie jak ffagots (pulpety) składały się z plwc (serca, wątroby i płuc), głowa była zanurzana w słonej wodzie celem wytworzenia salcesonu, jelita były czyszczone do wykorzystania jako osłonki dla świeżych kiełbas, świeże mięso rozdzielano wśród społeczności lokalnej, a boczki i szynki były peklowane i konserwowane jako zapas mięsa na nadchodzący rok.
Portuguese[pt]
Faziam-se produtos frescos, como os ffagots (espécie de almôndegas), preparados com a plwc (fressura — coração, fígado e pulmões); a cabeça era salgada para fazer gelatina, os intestinos eram lavados para invólucro de enchidos, a carne fresca era partilhada por todos e o presunto era curado e conservado para carne para o ano que vinha.
Romanian[ro]
Produsele proaspete, precum chiftelele (ffagots) se preparau din „plwc” (inimă, ficat și plămâni), capul se săra ca să se prepare aspicul, intestinele erau curățate pentru a fi utilizate pentru cârnați proaspeți, carnea proaspătă era împărțită la nivel local, iar părțile laterale și jamboanele erau maturate și conservate pentru a asigura carnea pentru anul următor.
Slovak[sk]
Čerstvé produkty ako ffagots (mäsové guľky) sa vyrábali z plwc (srdce, pečeň a pľúca), hlava bola naložená do slaného nálevu na výrobu huspeniny, črevá sa vyčistili, aby sa mohli použiť ako obal pre čerstvé klobásy, čerstvé mäso sa rozdelili medzi miestnych obyvateľov a boky a stehná boli nasolené a uchované, aby poskytovali mäso po celý nasledujúci rok.
Slovenian[sl]
Iz „plwc“ (srca, jeter in pljuč) so pridobili sveže izdelke, kot so npr. „ffagots“ (mesni cmoki), glavo so vložili v razsol in iz nje pridobili tlačenko, čreva so očistili in jih uporabili kot ovoj za sveže klobase, sveže meso so si razdelili v domačem kraju, krajce in stegna pa so posušili in konzervirali kot meso za naslednje leto.
Swedish[sv]
Färska produkter såsom ffagots (en sorts köttbulle av inälvskött) framställdes av plwc (hjärta, lungor och lever), huvudet syltades, tarmarna rengjordes för att användas som korvskinn, färskt kött delades i bygden och sidorna och skinkorna saltades och konserverades för det kommande året.