Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
A method for producing a mango-juice processed product having reduced pulp content involves: a step of processing, with an enzyme preparation, mango juice having a turbidity of 3700 or greater after being centrifuged for 10 minutes with a centrifugal effect of 1200 G; and a step of removing pulp from the enzyme-processed product, to obtain a mango-juice processed product having a pulp content of 20% (v/v) or less and a turbidity of 1400 NTU or greater.
French[fr]
Un procédé de fabrication de produit traité de jus de mangue ayant une teneur en pulpe réduite comprend : une étape de traitement, à l'aide d'une préparation enzymatique, de jus de mangue ayant une turbidité de 3 700 ou plus après avoir été centrifugé pendant 10 minutes avec un effet centrifuge de 1 200 G ; et une étape d'élimination de pulpe du produit traité par enzyme, afin d'obtenir un produit traité de jus de mangue ayant une teneur en pulpe de 20 % (v/v) ou moins et une turbidité de 1 400 NTU ou plus.
Japanese[ja]
パルプ分を低減したマンゴー果汁加工品の製造方法において、遠心効果1200Gで10分間遠心分離したときの濁度が3700以上であるマンゴー果汁を、酵素剤で処理し;そして酵素処理物を脱パルプ処理し、パルプ分が20%(v/v)以下であり、かつ濁度が1400NTU以上であるマンゴー果汁加工品を得る工程を含む、製造方法。