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English

For today’s small fish cakes, the fish is first mashed and then mixed with several ingredients such as the famous red curry paste that I discussed last week for my corn fritters recipe, cilantro (including stems), fish sauce, combava, galangal root, egg to bind, and, a great discovery for me, yardlong bean.

Spanish

Para preparar las pequeñas tortas de pescado de hoy, el pescado se machaca primero y luego, se mezcla con varios ingredientes, como la famosa pasta de curry rojo de la que hablamos la semana pasada en mi receta de frituras de maíz, y también con cilantro (incluyendo los tallos), salsa de pescado, combava, raíz de galanga, huevo para unir y, un gran descubrimiento para mí, el frijol espárrago.