Metadata
Author: scielo-abstract
Data
English[en]
It is determined while the non fat milk solids substitution percentage is increased, the percentage of protein and the percentage of melting rate diminished.
Spanish[es]
A medida que se aumentó el porcentaje de sustitución de sólidos no grasos lácteos, el contenido de proteína y el porcentaje de derretimiento, disminuyeron.