Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Характерният ѝ силен, малцово-пикантен аромат се постига благодарение на исторически традиционния и практикуван единствено в този географски район процес на производство, извършван на ръка, при който се използват кафяви и жълти синапени семена, на специалното студено накисване, тройното смилане на синапените семена, крайното смилане на ръка с гранитни камъни, на произведения в Дюселдорф, нефилтриран спиртен оцет и на силно варовитата и богата на минерали дюселдорфска вода.
Czech[cs]
Za své typicky ostré, sladově kořeněné aroma vděčí historicky tradičnímu a výhradně v této zeměpisné oblasti prováděnému rukodělnému výrobnímu postupu s hnědými a žlutými hořčičnými semeny, speciálnímu studenému macerátu, trojímu mletí hořčičných semen, ručnímu závěrečnému mletí s žulovými kameny, nefiltrovanému pálenkovému octu vyráběnému v Düsseldorfu a düsseldorfské vodě s obzvláště vysokým obsahem vápníku a minerálů.
Danish[da]
Produktets typiske skarpe, maltede og krydrede aroma kan tilskrives den traditionelle håndværksmæssige fremstilling, som udelukkende foregår i det geografiske område. Der anvendes både gule og brune sennepsfrø, der males tre gange. Frøene gennemgår en særlig udblødningsproces og den endelige formaling foregår med granitsten.
German[de]
Das typisch scharfe, malzig-würzige Aroma verdankt er dem historisch-traditionellen und ausschließlich im geographischen Gebiet praktizierten handwerklichen Herstellungsverfahren mit brauner und gelber Senfsaat, dem speziellen Kaltansatz, dem dreifachen Vermahlen der Senfsaaten, der handwerklichen Abschlussvermahlung mit Granitsteinen, dem in Düsseldorf erzeugten, unfiltrierten Düsseldorfer Branntweinessig und dem besonders kalk- und mineralienhaltigen Düsseldorfer Wasser.
Greek[el]
Η τυπική καυτερή, βυνώδης, πικάντικη γεύση οφείλεται στην παραδοσιακή τοπική διεργασία παρασκευής, η οποία είναι μοναδική στη γεωγραφική περιοχή και συνίσταται στη χρήση καστανών και κίτρινων σιναπόσπορων που αλέθονται τρεις φορές και υποβάλλονται σε ειδική διαδικασία διαβροχής και σε τελική άλεση με μυλόπετρες από γρανίτη, καθώς και στη χρήση μη διηθημένου ξιδιού αλκοόλης του Ντίσελντορφ, που παράγεται στο Ντίσελντορφ, και νερού του Ντίσελντορφ, ιδιαιτέρως πλούσιου σε ανθρακικό ασβέστιο και ανόργανα άλατα.
English[en]
Its typical hot, malty, spicy flavour comes from the traditional local manufacturing process which is unique to the geographical area, with the use of brown and yellow mustard seeds that are ground three times, a special maceration process, the final grinding with granite stones, and with the use of unfiltered Düsseldorf spirit vinegar produced in Düsseldorf, and the special lime and mineral rich water of Düsseldorf.
Spanish[es]
El típico aroma picante y especiado con notas de malta se debe a un proceso de fabricación artesano de tradición histórica desarrollado exclusivamente en esta zona geográfica a partir de granos amarillos y marrones; este proceso se caracteriza por su particular maceración en frío, por la molienda de los granos en tres fases distintas —la última de las cuales se realiza de un modo artesano con la ayuda de una muela de granito—, por el vinagre de alcohol sin filtrar producido en Düsseldorf, así como por el agua local, especialmente rica en cal y minerales.
Estonian[et]
Toode on omandanud talle iseloomuliku terava linnaselise vürtsika aroomi kohalikel traditsioonidel põhinevas tootmisprotsessis, mis on ainuomane kõnealusele geograafilisele piirkonnale ja milles kasutatakse kolmekordselt jahvatatud pruune ja kollaseid sinepiseemneid, erilist leotamisprotsessi, graniitkividega lõppjahvatamist ning Düsseldorfis toodetud filtreerimata Düsseldorfi veiniäädikat ja Düsseldorfi erilise koostisega lubja- ja mineraaliderikast vett.
French[fr]
Elle doit son arôme typique à un procédé de fabrication artisanal traditionnel, fruit d'une longue histoire, observable uniquement dans l'aire géographique: les graines proviennent de moutarde jaune et de moutarde brune; elles sont mises à macérer selon un mode particulier, broyées à trois reprise, dont une dernière fois, de manière artisanale, sous meule de granit; cet arôme est dû également à l'utilisation de vinaigre d'alcool de Düsseldorf non filtré et d'eau provenant des nappes locales, particulièrement riche en minéraux et en calcaire.
Hungarian[hu]
A jellegzetes malátás-fűszeres aroma a történelmi gyökerekre visszanyúló, hagyományos és kizárólag a földrajzi területen alkalmazott kisipari előállítási eljárás eredménye, amellyel barna és sárga mustármagokat dolgoznak fel speciális hideg vizes kivonás és háromszori, utolsó alkalommal gránitkövekkel, manuálisan végzett őrlés során, a Düsseldorfban előállított, tiszta szeszből készült, szűretlen düsseldorfi ecet és különlegesen magas mész- és ásványianyag-tartalmú víz felhasználásával.
Italian[it]
Il tipico aroma piccante, maltoso-speziato è ottenuto grazie al processo di produzione storico-tradizionale praticato a livello artigianale esclusivamente nella zona geografica, che prevede l’utilizzo di semi di senape marroni e gialli amalgamati a freddo, una triplice macinatura dei semi di senape, una macinatura finale effettuata a livello artigianale con macine di granito, l’uso di aceto di alcool non filtrato prodotto a Düsseldorf e l’acqua di Düsseldorf particolarmente calcarea e ricca di minerali.
Lithuanian[lt]
Būdingą aštrų, pikantišką salyklo kvapą produktas įgauna dėl istorinio tradicinio ir tik geografinėje vietovėje taikomo amatininkiško gamybos būdo – naudojamos rudos ir geltonos garstyčių sėklos, jos mirkomos, malamos tris kartus, paskutinį kartą – amatininkiškomis granitinėmis girnomis, naudojami Diuseldorfe pagamintas nefiltruotas Diuseldorfo spirito actas ir ypač kalkingas ir gausus mineralų Diuseldorfo vanduo.
Latvian[lv]
Tipiski sīvo, vircoto iesala aromātu sinepēm piešķir vēsturiskais un mājamatnieciski tradicionālais gatavošanas paņēmiens, ko lieto vienīgi noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, izmantojot brūnās un dzeltenās sinepes, aukstais malšanas paņēmiens, trīskāršā malšana, pēdējo malšanas reizi veicot ar granīta dzirnakmeni, Diseldorfā ražotais nefiltrētais spirta etiķis un jo īpaši ar kalciju un minerālvielām bagātais Diseldorfas ūdens.
Maltese[mt]
It-togħma tipikament pikkanti, aromatika bħal tax-xgħir tirriżulta mis-sengħa tal-proċess tal-produzzjoni artiġjanali tradizzjonali esklussivament fiż-żona ġeografika miż-żrieragħ kannella u sofor tal-mustarda, l-approċċ kiesaħ speċjali, it-tħin taż-żerriegħa tal-mustarda li jsir tliet darbiet, is-sengħa tat-tħin finali bil-ġebel tal-granit, il-ħall tal-inbid mhux iffiltrat prodott f’Düsseldorf u l-ilma ta’ Düsseldorf li fih b’mod partikolari l-ġir u l-minerali.
Dutch[nl]
Het typische, scherpe, moutig-kruidige aroma dankt de mosterd aan de historisch-traditionele, uitsluitend in het geografische gebied toegepaste, manuele productiemethode waarbij gebruik wordt gemaakt van bruine en gele mosterdzaden, de bereiding op speciale wijze, namelijk met koud water, wordt gestart, de mosterdzaden drie maalbeurten ondergaan — bij de laatste maalbeurt wordt handmatig tewerk gegaan en worden granietstenen gebruikt — en gebruik wordt gemaakt van de in Düsseldorf geproduceerde, ongefilterde brandewijnazijn en van het sterk kalk- en mineraalhoudende Düsseldorfse water.
Polish[pl]
Swój charakterystyczny aromat zawdzięcza tradycyjnej rzemieślniczej metodzie produkcji, opracowanej na przestrzeni długiego czasu i stosowanej wyłącznie na omawianym obszarze geograficznym – do wyrobu musztardy wykorzystuje się mianowicie ziarna gorczycy żółtej i sarepskiej, które są macerowane w szczególny sposób i trzykrotnie mielone, przy czym ostatnie mielenie odbywa się metodą rzemieślniczą, za pomocą granitowego żarna; aromat ten powstaje również dzięki zastosowaniu octu spirytusowego niefiltrowanego wyprodukowanego w Düsseldorfie oraz wody z lokalnych zbiorników wodnych szczególnie bogatej w minerały i w wapień.
Portuguese[pt]
O sabor típico picante, maltado e condimentado, deve-se ao processo tradicional de fabrico local, exclusivo da área geográfica, com recurso a sementes de mostarda castanhas e amarelas, moídas três vezes, ao processo especial de maceração, à moagem final com mós de granito e à utilização de vinagre de vinho, não filtrado, de Dusseldorf, bem como à água especial de Dusseldorf, rica em cálcio e outros minerais.
Romanian[ro]
Aroma tipică de malț, picantă și condimentată, se datorează unui proces tradițional de fabricare artizanală, cu o îndelungată istorie, practicat exclusiv în această zonă geografică, pe bază de semințe de muștar de culoare maro și galbenă, procesului special de macerare la rece, procesului de triplă măcinare a semințelor, procesului de măcinare finală, manuală, cu pietre de granit, oțetului din alcool Düsseldorf nefiltrat și apei de Düsseldorf, cu un conținut special de calcar și de minerale.
Slovak[sk]
Za typickú ostrú sladovo-korenistú arómu vďačí historickému tradičnému remeselnému výrobnému postupu, ktorý sa praktizuje len v dotknutej zemepisnej oblasti, osobitnému spôsobu máčania, trojitému zomletiu horčičných semien, konečnému zomletiu pomocou žulových kameňov, nefiltrovanému liehovému octu vyrobenému v Düsseldorfe a vode v Düsseldorfe s mimoriadne vysokým obsahom vápnika a minerálnych látok.
Slovenian[sl]
Ta značilen pekoč in pikanten okus po sladu se zagotavlja s tradicionalnim lokalnim proizvodnim postopkom, ki se izvaja samo na tem geografskem območju ter pri katerem se uporabljajo rjava in rumena gorčična semena, ki se trikrat meljejo, posebnim postopkom maceracije, zadnjim mletjem, ki se izvaja z granitnimi kamni, uporabo nefiltriranega alkoholnega kisa, proizvedenega v Düsseldorfu, ter z apnencem in minerali bogato düsseldorfsko vodo.
Swedish[sv]
Fröna kommer från vitsenap och sareptasenap. De macereras enligt en särskilt metod, mals tre gånger, varav den sista på hantverksmässigt sätt i granitkvarn. Aromen kommer sig också av att man använder ofiltrerad ättika från Düsseldorf och lokalt vatten, som är särskilt mineral- och kalkrikt.