Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
Therefore, the enzyme extracts of fungal origin described in this invention could be used after the process of preparing fermented products that naturally exhibit high concentrations of biogenic amines, with a view to reducing the concentration thereof prior to market launch.
Spanish[es]
Por tanto, los extractos enzimáticos de origen fúngico descritos en esta invención se podrían aplicar tras el proceso de elaboración de productos fermentados que de forma natural presentan elevadas concentraciones de aminas biógenas, con la intención de reducir la concentración de las mismas antes de salir al mercado.
French[fr]
Ainsi, les extraits enzymatiques d'origine fongique décrits dans la présente invention pourraient être appliqués après le processus d'élaboration de produits fermentés qui présentent naturellement des concentrations élevées d'amines biogènes, afin de réduire la concentration de ces dernières avant la mise sur le marché.