Besonderhede van voorbeeld: 7936638254852016234

English

With the obtained results, it could be verified that the use of edible coatings affected statistically in the physical-chemical characteristics of the strawberry. The gelatin coating is the one with the best results, with a lower weight loss of 5.26%, firmness 9.92 N, soluble solids 7.49%, pH 3.69, acidity 0.73% and a shelf life of 5 days.

Spanish

Con los resultados obtenidos se pudo comprobar que el empleo de recubrimientos comestibles afectó estadísticamente en las características físico-químicas de la fresa; siendo el recubrimiento de gelatina el que presenta los mejores resultados, con una menor pérdida de peso 5,26%, firmeza 9,92 N, sólidos solubles 7,49%, pH 3,69, acidez 0,73% y una vida de anaquel de 5 días.