Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Производството на „Aceto Balsamico di Modena“ трябва да са осъществява по обичайния метод на ацидификация, когато се използват отбрани колонии бактерии или по утвърдения метод на бавна ацидификация по повърхността или бавна ацидификация с дървени трески, последвани от рафиниране.
Czech[cs]
Aby došlo ke kvašení, používají se vybrané kolonie bakterií nebo se praktikuje původní hoblinová metoda. Následuje čištění.
Danish[da]
Fremstillingen af Aceto Balsamico di Modena skal ske efter den traditionelle eddikedannelsesmetode med anvendelse af udvalgte bakteriekolonier, eller anvendelse af metoden med langsom eddikedannelse ved overfladen eller den langsomme metode med træflis, altid efterfulgt af lagring.
German[de]
Die Herstellung von „Aceto Balsamico di Modena“ erfolgt nach dem üblichen Essigbereitungsverfahren durch Verwendung ausgewählter Bakterienkulturen oder in bewährter Weise durch die langsame Veressigung nach dem Oberflächenverfahren oder mittels Holzspänen und nachfolgende Veredelung.
Greek[el]
Η επεξεργασία του «Aceto Balsamico di Modena» πρέπει να εκτελείται με τη συνήθη μέθοδο οξοποίησης, με χρήση επιλεγμένων βακτηριακών αποικιών, ή με την πάγια μέθοδο αργής οξοποίησης, στην επιφάνεια ή με ροκανίδι, ακολουθούμενη από παλαίωση.
English[en]
Production of ‘Aceto Balsamico di Modena’ must follow the customary method of acidification using selected bacterial colonies or using the well-established method of slow acidification with wood chippings, followed by refining.
Spanish[es]
La elaboración del «Aceto Balsamico di Modena» ha de realizarse según el método tradicional de acetificación a base de colonias bacterianas seleccionadas, o bien utilizando el método ya consolidado de acetificación lenta en superficie o lenta con virutas de madera, seguido del de afinamiento.
Estonian[et]
Äädika „Aceto Balsamico di Modena” töötlemine peab toimuma tavapärasel hapendamismeetodil, kasutades valitud bakterikolooniaid või kasutades traditsioonilist aeglast hapendamismeetodit puupuru abil, millele järgneb rafineerimine.
Finnish[fi]
Aceto Balsamico di Modena valmistetaan perinteisen etikoitumismenetelmän mukaan käyttäen valikoituja bakteerikantoja tai käyttämällä vakiintunutta hidasta pintaviljelymenetelmää tai lastumenetelmää, joita seuraa lopullinen jalostaminen.
French[fr]
La transformation de l'«Aceto Balsamico di Modena» doit se faire selon la méthode habituelle d'acétification impliquant l'utilisation de colonies bactériennes sélectionnées, ou selon la méthode éprouvée de l'acétification lente en surface ou lente avec des copeaux, suivie de l'affinage.
Hungarian[hu]
Az „Aceto Balsamico di Modena” előállítása a szokásos erjesztési módszerrel, megfelelően összeállított baktériumtelepek alkalmazásával, vagy a közismert lassú, felszíni vagy lassú, forgácsos erjesztéses módon, amelyet finomítás követ.
Italian[it]
L'elaborazione dell'«Aceto Balsamico di Modena» deve avvenire con il consueto metodo di acetificazione con l'utilizzo di colonie batteriche selezionate, oppure utilizzando il consolidato metodo di acetificazione lenta in superficie o lenta a truciolo, seguite da affinamento.
Lithuanian[lt]
„Aceto Balsamico di Modena“ gamyba turi vykti pagal įprastą rauginimo metodą, naudojant atrinktas bakterijų kolonijas, arba pagal įsitvirtinusį metodą, lėtai rauginant viršutinę masės dalį ar lėtai rauginant masę per medžio pluoštus; po to vyksta brandinimas.
Latvian[lv]
Etiķi “Aceto Balsamico di Modena” iegūst ar parasto paskābināšanas metodi, izmantojot atsevišķas baktēriju kultūras, vai tradicionālo lēno raudzēšanas metodi ar koka skaidām, pēc kuras veic rafinēšanu.
Maltese[mt]
Il-produzzjoni ta' l-Aceto Balsamico di Modena għandha ssegwi l-metodu ta' aċidifikazzjoni tas-soltu bl-użu ta' kolonji ta' batterji magħżula, jew billi jiġi użat metodu kkonsolidat ta' aċidifikazzjoni bil-mod fil-wiċċ jew permezz ta' qxur ta' injam, u segwit bl-irfinar.
Dutch[nl]
„Aceto Balsamico di Modena” moet worden geproduceerd met de gebruikelijke methode voor het azijnmaken, waarbij geselecteerde bacteriestammen worden gebruikt, of met de gebruikelijke langzame methode voor het azijnmaken, waarbij de acidificatie aan de oppervlakte plaatsvindt of met behulp van houtkrullen; aan het einde van het productieproces wordt de azijn geraffineerd.
Polish[pl]
Przy produkcji „Aceto Balsamico di Modena” należy przestrzegać tradycyjnej metody zakwaszania z użyciem wyselekcjonowanych kolonii bakterii, lub też używać metody powolnego zakwaszania na powierzchni z użyciem wiórów drewna, po którym następuje rafinacja.
Portuguese[pt]
A transformação do Aceto Balsamico di Modena deve ser efectuada segundo o método habitual de acidificação, com a utilização de colónias de bactérias seleccionadas ou utilizando o método consolidado de acidificação lenta em superfície ou lenta com aparas de madeira, seguida da maturação.
Romanian[ro]
Producerea Aceto Balsamico di Modena trebuie să urmeze metoda tradițională de acidificare prin utilizarea de colonii de bacterii selecționate sau metoda de acidificare lentă la suprafață sau cu așchii de lemn, urmate de rafinare.
Slovak[sk]
Výroba octu „Aceto Balsamico di Modena“ sa musí uskutočňovať obvyklým spôsobom acidifikácie s použitím vybraných bakteriálnych kmeňov alebo s použitím konsolidovanej metódy pomalej acidifikácie na povrchu alebo pomalej acidifikácie po častiach, na ktorú nadväzuje rafinácia.
Slovenian[sl]
Obdelava proizvoda „Aceto Balsamico di Modena“ mora potekati v skladu z običajno metodo kisanja z uporabo izbranih bakterijskih kolonij ali z uporabo preskušene metode počasnega kisanja na površini ali počasnega kisanja z ostružki, ki mu sledi donegovanje.
Swedish[sv]
Framställningen av balsamvinäger från Modena skall ske med den vanligen förekommande metoden genom tillsats av utvalda bakteriekulturer eller med den väl etablerade metoden med långsam beredning, öppen eller med tillsats av träspån, följd av förädling.