Metadata
Author: eurlex-diff-2017
Data
Bulgarian[bg]
При по-ниски температури, които могат да зависят от географската ширина, надморската височина и специфичния микроклимат, ферментацията протича по-бавно, тъй като има много по-високо задържане на летливи ароматни съединения в естествено състояние, което подобрява вкуса и аромата на виното, тъй като то придобива лек или плътен плодов вкус на круши с отчетлив стегнат вкус.
Czech[cs]
Při nižších teplotách, které mohou být dány zeměpisnou šířkou, mikroklimatem a nadmořskou výškou, je kvašení pomalejší. Dochází totiž k mnohem většímu zadržování přirozeně vznikajících těkavých aromatických sloučenin, což zlepšuje chuť a aroma perry a vede k nápadnému lehkému nebo plnému ovocnému hruškovému aromatu s čistou a říznou chutí.
Danish[da]
Ved lavere temperaturer, der kan afhænge af breddegraden, mikroklimaet og højden over havets overflade, er gæringen langsommere, eftersom der sker en meget større tilbageholdelse af naturligt forekommende flygtige aromatiske forbindelser, der anses for at forbedre pæreciderens smag og aroma, og som giver en fremtrædende let eller stærkt frugtagtig pæresmag og en klar, sprød smag.
German[de]
Bei niedrigeren Temperaturen, die abhängig sein können vom Breitengrad, vom Mikroklima und von der Höhenlage, dauert der Gärprozess aufgrund der stärkeren Rückhaltung natürlich vorkommender flüchtiger aromatischer Verbindungen länger, was den Geschmack und das Aroma des Birnenmosts verbessert und in einem markant leichten oder vollmundigen Birnengeschmack und einem frischen, kräftigen Aroma resultiert.
Greek[el]
Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες που μπορεί να εξαρτώνται από το γεωγραφικό πλάτος, το μικροκλίμα και το υψόμετρο, η ζύμωση γίνεται με βραδύτερους ρυθμούς καθώς υπάρχει πολύ μεγαλύτερη κατακράτηση φυσικών αρωματικών ενώσεων που θεωρείται ότι ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του απίτη, προσδίδοντάς του καθαρή, τραγανή, ελαφριά ή γεμάτη φρουτώδη γεύση.
English[en]
At lower temperatures which may be dependent on latitude, microclimate and altitude, fermentation is slower as there is much greater retention of naturally occurring volatile aromatic compounds which is considered to enhance the flavour and aroma of the perry resulting in a prominent light or full fruity pear flavour with a clean crisp taste.
Spanish[es]
A bajas temperaturas, que pueden depender de la latitud, el microclima y la altitud, la fermentación es más lenta, ya que se produce una retención mucho mayor de los compuestos aromáticos volátiles que se generan de forma natural, lo que se considera que mejora el sabor y el aroma de la perada, dando lugar a un prominente ligero o pleno sabor afrutado de pera con un claro gusto refrescante.
Estonian[et]
Madalamate temperatuuride puhul, mille võivad tingida laiuskraad, mikrokliima ja kõrgus merepinnast, on käärimine aeglasem tänu selliste looduslikult esinevate lenduvate aromaatsete ühendite paremale säilimisele, mida peetakse perri maitset ja aroomi parandavaks, ning selle tulemusel on jook tajutavalt kerge või küllusliku puuviljase ning selge ja karge maitsega.
Finnish[fi]
Alhaisemmassa lämpötilassa, joka saattaa johtua leveysasteesta, mikroilmastosta ja korkeudesta, käyminen on hitaampaa, sillä luonnollisesti esiintyvät haihtuvat aromaattiset yhdisteet säilyvät paljon paremmin. Tämän katsotaan parantavan päärynäsiiderin makua ja aromia, jolloin lopputuloksena on kevyt tai täyteläinen, hedelmäinen päärynän aromi ja kirpeän raikas maku.
French[fr]
Lorsque les températures sont plus basses, en raison de la latitude, du microclimat ou de l’altitude, la fermentation est plus lente du fait de la plus grande rétention de composés aromatiques volatils naturels; ce phénomène est censé renforcer la saveur et l’arôme du poiré et lui conférer un goût de poire légèrement ou intensément fruité, ainsi qu’un arôme vif et franc.
Croatian[hr]
Fermentacija je sporija na nižim temperaturama koje mogu ovisiti o zemljopisnoj širini, mikroklimi i nadmorskoj visini jer se tamo prirodni hlapivi aromatski spojevi mnogo više zadržavaju, a smatra se da to pojačava okus i miris kruškovog vina, što rezultira izrazito laganim ili punim voćnim okusom kruške s čistim trpkim okusom.
Hungarian[hu]
Alacsonyabb hőmérséklet mellett – amit befolyásolhat a földrajzi szélesség, a mikroklíma és a magasság – az erjedés lassabb, és jobban megmaradnak azok a természetes, illékony, aromás vegyületek, amelyekről azt tartják, hogy fokozzák a körtebor ízét és aromáját, létrehozva a jellegzetes, tiszta, roppanós, könnyed vagy telt, gyümölcsös körteízt.
Italian[it]
A temperature più basse, che possono dipendere dalla latitudine, dal microclima e dall’altezza sul livello del mare, la fermentazione è più lenta e i composti aromatici volatili naturali, che si ritiene arricchiscano il sapore e l’aroma del perry, si conservano in misura molto maggiore, determinando un evidente sapore fruttato di pera, leggero o intenso, con un gusto franco e deciso.
Lithuanian[lt]
Esant žemesnei temperatūrai, kuri gali priklausyti nuo platumos, mikroklimato ir aukščio, fermentacija vyksta lėčiau, daug labiau išsaugomi natūraliai susidarantys lakieji aromatiniai junginiai, kurie, kaip manoma, gerina kriaušių sidro skonį ir aromatą, todėl gėrimas tampa juntamo švelnaus arba sodraus vaisinio kriaušių skonio ir turi ryškų gaivų poskonį.
Latvian[lv]
Zemākā temperatūrā, kas var būt atkarīga no ģeogrāfiskā platuma, mikroklimata un augstuma, rūgšana noris lēnāk, jo daudz vairāk tiek saglabāti dabiski gaistošie aromātiskie savienojumi, kurus uzskata par bumbieru sidra garšas un aromāta pastiprinošiem savienojumiem; tādējādi rodas izteikta viegla vai bagātīga bumbieru augļu garša ar spirdzinoši sausu raksturu.
Maltese[mt]
F’temperaturi aktar baxxi li jistgħu jiddependu fuq il-latitudni, il-mikroklima u l-altitudni, il-fermentazzjoni tieħu aktar żmien peress li hemm żamma ħafna ikbar ta’ komposti aromatiċi volatili li jseħħu b’mod naturali, xi ħaġa kkunsidrata li żżid il-benna u l-aroma tal-perry u hekk tirriżulta t-togħma tal-frott, it-togħma prominenti tal-lanġas, li tista’ tkun ħafifa jew qawwija, b’benna pikkanti u nadifa.
Dutch[nl]
Bij lagere temperaturen, die afhankelijk kunnen zijn van breedtegraad, microklimaat en hoogteligging, verloopt de vergisting langzamer aangezien natuurlijk voorkomende vluchtige aromatische verbindingen daar veel meer worden vastgehouden, hetgeen geacht wordt de smaak en het aroma van de perencider te verbeteren met als resultaat een opvallend licht of volfruitig perenaroma met een heldere, prikkelende smaak.
Polish[pl]
W niższych temperaturach, które mogą być uwarunkowane szerokością geograficzną, mikroklimatem i wysokością położenia, fermentacja zachodzi wolniej, ponieważ następuje znacznie większa retencja naturalnych lotnych związków aromatycznych, co poprawia smak i aromat gruszecznika i skutkuje wyraźnym lekkim lub pełnym owocowym smakiem gruszki z czystym orzeźwiającym posmakiem.
Portuguese[pt]
A temperaturas mais baixas, o que poderá depender da latitude, do microclima e da altitude, a fermentação processa-se mais lentamente, uma vez que existe uma retenção de compostos aromáticos voláteis naturais muito maior, fator que se considera contribuir para intensificar o sabor e o aroma da perada, de que resulta um distinto sabor frutado ligeiro ou pronunciado a pera, com um paladar puro e bem definido.
Romanian[ro]
La temperaturi mai scăzute, care pot depinde de latitudine, microclimat și altitudine, fermentarea este mai lentă, deoarece există o retenție mult mai mare a compușilor aromatici volatili care apar în mod natural, proces considerat a îmbunătăți gustul și aroma cidrului de pere. Rezultă, astfel, o aromă proeminentă ușoară sau foarte fructată de pere, cu un gust curat și revigorant.
Slovak[sk]
Pri nižších teplotách, ktoré môžu závisieť od zemepisnej šírky, mikroklímy a nadmorskej výšky, je kvasenie pomalšie, pretože dochádza k oveľa rozsiahlejšiemu zadržiavaniu prirodzene sa vyskytujúcich prchavých aromatických uhľovodíkov, ktoré sa považujú za faktor zvýrazňujúci chuť a arómu nápoja perry a dodávajúci výraznú jemne ovocnú alebo jasne ovocnú hruškovú príchuť s čistou sviežou chuťou.
Slovenian[sl]
Pri nižjih temperaturah, ki so lahko odvisne od zemljepisne širine, mikroklime in višine, je fermentacija počasnejša zaradi večjega zadrževanja naravnih spremenljivih aromatičnih sestavin, za katere velja, da izboljšajo okus in aromo hruškovca, kar omogoči izrazito lahko ali bogato sadno aromo po hruškah s čistim in svežim okusom.
Swedish[sv]
Vid lägre temperaturer, som kan bero på breddgrad, mikroklimat eller höjd över havet, sker jäsningen långsammare, och samtidigt bibehålls de naturligt förekommande flyktiga aromatiska föreningarna i mycket högre grad. Dessa anses förbättra dryckens smak och doft, vilket ger en lätt eller rikt fruktig klart framträdande päronarom med en ren, frisk smak.