Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
наблюдение на хранителния сектор посредством микробиологичен контрол за проверка на съответствието на първичните хранителни продукти и готовите продукти, студените и топлите връзки, веригите за третиране на стоките и на отпадъците и хигиенните практики на кухненския и обслужващия персонал
Czech[cs]
dohled nad potravinami za využití mikrobiologických kontrol, které by ověřily, zda suroviny i konečné výrobky odpovídají předpisům, zahušťovadla přidaná za studena i za tepla, cykly zpracování zboží a odpadu a hygienické návyky pracovníků v kuchyni i ošetřujícího personálu
Danish[da]
at overvåge fødevarehåndteringen gennem mikrobiologisk kontrol af råvarer og færdigvarer, nedkølings- og opvarmningsprocesser, vare- og affaldsbehandlingsgangene, køkken- og servicepersonalets hygiejneprocedurer
German[de]
Überwachung der Lebensmittel durch mikrobiologische Kontrollen und der Einhaltung der Vorschriften für die Rohstoffe und Endprodukte, der Kühl- und Wärmeketten, der Behandlung der Waren und Abfälle und der Hygienepraxis des Küchen- und Dienstpersonals
Greek[el]
εποπτεία του τομέα των τροφίμων με τη διενέργεια μικροβιολογικών ελέγχων για την εξακρίβωση της συμμόρφωσης των πρώτων υλών και των τελικών προϊόντων, της αλυσίδας κρύων και ζεστών ειδών διατροφής, των εγκαταστάσεων επεξεργασίας τροφίμων και αποβλήτων, καθώς και των πρακτικών υγιεινής που εφαρμόζει το προσωπικό κουζίνας και σερβιρίσματος·
English[en]
monitoring of the catering aspect of healthcare facilities, with microbiological tests to check the conformity of supplies and prepared products, cold and hot chains, food processing and disposal systems, and the hygiene practices of kitchen and food service staff
Spanish[es]
la vigilancia del sector alimentario mediante controles microbiológicos que comprueben la conformidad de las materias primas y los productos elaborados, la cadena fría y caliente, los circuitos de tratamiento de las mercancías y de los residuos, así como las prácticas de higiene del personal de cocinas y de servicios
Estonian[et]
jälgida toitlustussektorit, korraldades mikrobioloogilisi kontrolle, millega kontrollitakse toorainete ja lõpptoodete vastavust nõuetele, külma- ja kuumaahela katkematust, kaupade ja jäätmete käitlustsüklit ning köögitoimkonna ja teenindava personali hügieenitavasid
Finnish[fi]
Ravintosektorilla toteutetaan mikrobiologista valvontaa, jolla varmistetaan raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden sääntöjenmukaisuus, kylmä- ja kuumaketjun katkeamattomuus, tavaroiden ja jätteiden käsittelyketjun toimivuus sekä keittiö- ja palveluhenkilöstön hygieniakäytänteet
French[fr]
une surveillance du secteur alimentaire par des contrôle microbiologiques vérifiant la conformité des matières premières et des produits finis, les liaisons froides et chaudes, les circuits de traitement des marchandises et des déchets, et les pratiques hygiéniques des personnels de cuisine et de service
Hungarian[hu]
az élelmiszeripari ágazat mikrobiológusok általi felügyelete, akik ellenőrzik a nyersanyagok és a végtermékek megfelelőségét, a hideg és meleg kapcsolatát, az áruk és hulladékok kezelési ciklusait, valamint a konyhai és a felszolgálást végző személyzet higiéniai gyakorlatát
Italian[it]
una sorveglianza del settore alimentare, con controlli microbiologici che verifichino la conformità delle materie prime e dei prodotti finiti, le catene del freddo e del caldo, i circuiti di trattamento delle merci e dei rifiuti e le pratiche igieniche del personale di cucina e di servizio
Lithuanian[lt]
kad būtų vykdoma mikrobiologinė maisto ruošimo sektoriaus priežiūra, tikrinant produktų ir paruošto maisto kokybę, užšaldytus ir šiltai saugomus patiekalus, pirktų produktų apdorojimo ir atliekų pašalinimo grandines bei virtuvės ir aptarnaujančio personalo higienos įpročius
Latvian[lv]
ēdināšanas struktūru uzraudzību, veicot mikrobioloģiskas kontroles, lai pārbaudītu izejvielu un galaproduktu atbilstību, aukstuma un siltuma ķēdi, preču un atkritumu apstrādi, virtuves un apkalpojošā personāla higiēnas praksi
Maltese[mt]
għandu jiġi sorveljat is-settur tal-ikel permezz ta’ kontrolli mikrobijoloġiċi li jivverifikaw il-konformità tal-materja prima u tal-prodotti lesti, il-katini kesħin u sħan, il-proċess tat-trattament tal-merkanzija u l-iskart, il-prattiċi iġjeniċi tal-persunal tal-kċina u tas-servizz
Dutch[nl]
toezicht op de voedselbereiding door middel van microbiologische controle van ingrediënten en bereide producten, het bewaren van voedsel op warme of koude temperatuur, de behandeling van producten en afval en de hygiëne van het keukenpersoneel en het dienstverlenend personeel
Polish[pl]
nadzoru nad łańcuchem żywności poprzez kontrole mikrobiologiczne, obejmujące weryfikację zgodności surowców i produktów końcowych, łańcucha chłodniczego i bilansu cieplnego, przebiegu obróbki produktów i odpadów, higieny pracowników kuchni i innych służb
Portuguese[pt]
o controlo do sector alimentar através de controlos microbiológicos de verificação da conformidade das matérias-primas e dos produtos transformados, as ligações quente e fria, os circuitos de tratamento das mercadorias e dos resíduos e as práticas de higiene do pessoal de cozinha e de serviço
Romanian[ro]
o supraveghere a sectorului alimentar prin controale microbiologice, care să verifice conformitatea materiilor prime și a produselor finite, lanțul frigului și al căldurii și circuitul de tratare a mărfurilor și a deșeurilor, precum și practicile în materie de igienă a personalului de bucătărie și de servicii
Slovak[sk]
dohľad nad sektorom stravovania prostredníctvom mikrobiologických kontrol overujúcich kvalitu a bezpečnosť surovín a hotových výrobkov, zachovanie primeranej teploty studených a teplých jedál, systémy spracúvania tovaru a odpadu, ako aj hygienické postupy pracovníkov kuchyne a pracovníkov služieb
Slovenian[sl]
nadzor prehranske oskrbe z mikrobiološkimi pregledi, ki preverjajo ustreznost surovin in končnih izdelkov, hladne in tople verige, ravnanje s snovmi in odpadki, higieno kuhinjskega in zdravstvenega osebja
Swedish[sv]
Övervakning av livsmedelshanteringen genom mikrobiologiska kontroller som säkerställer varornas och de färdiga matvarornas överensstämmelse med kvalitetsnormerna, kyl- och värmekedjor, behandling av matvaror och avfall samt hygienrutiner för kökspersonal och övrig personal