Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Продуктът „Mojama de Barbate“ се получава от най-чистото месо на рибата тон — рибицата, както от горните две половинки на задната част, така и от долните. То се консервира чрез подправяне и сушене на открито или в специално оборудвани за целта тунели.
Czech[cs]
„Mojama de Barbate“ se vyrábí ze dvou horních i ze dvou spodních čtvrtin nejkvalitnější části tuňáka nazývané hřbet, jež se konzervuje ochucováním a sušením na vzduchu nebo v tunelech určených pro tento účel.
Danish[da]
»Mojama de Barbate« (tørret og saltet tun) fremstilles af den ædle del af tunen kaldet fileten, både af de to øverste fjerdedele og af de to nederste, som gennemgår en modningsproces, hvor de saltes og lufttørres i det fri eller i tørretuneller.
German[de]
Das getrocknete Thunfischfilet „Mojama de Barbate“ wird aus den beiden oberen und den beiden unteren Vierteln des als Rückenfilet bezeichneten edelsten Teils des Thunfischs hergestellt.
Greek[el]
Το προϊόν «Mojama de Barbate» λαμβάνεται από το εκλεκτό τμήμα του τόνου, επονομαζόμενο «lomo» (φιλέτο) και προερχόμενο τόσο από τα δύο ανώτερα όσο και από τα δύο κατώτερα τέταρτα, τα οποία υποβάλλονται σε τελειοποίηση με καρύκευση και ξήρανση στον αέρα ή σε κλειστές εγκαταστάσεις κατάλληλα εξοπλισμένες.
English[en]
‘Mojama de Barbate’ is made from the fine part of the tuna fish known as the loin, both the upper and lower loins, which are cured by being seasoned and dried in the air or in tunnels designed for that purpose.
Spanish[es]
La «Mojama de Barbate» se obtiene de la parte noble del atún denominada lomo, tanto de los dos cuartos altos como de los dos bajos, que son sometidos a un proceso de curado mediante sazonado y secado al aire o en túneles equipados al efecto.
Estonian[et]
Toodet „Mojama de Barbate” saadakse tuunikala hinnatavast osast, fileest (nii kahest ülemisest kui ka kahest alumisest fileest), mida laagerdatakse ja kuivatatakse õhu käes või selleks ette nähtud tunnelites.
Finnish[fi]
Mojama de Barbete saadaan tonnikalan hienosta osasta, fileestä (sekä ylemmistä että alemmista fileistä), joka kypsennetään ja kuivataan ilmassa tai tarkoitukseen varustellussa tunnelissa.
French[fr]
La «Mojama de Barbate» est obtenue à partir de la partie noble du thon, dénommée «longe», tant à partir des deux quarts supérieurs que des deux quarts inférieurs, qui sont soumis à un processus d’affinage par assaisonnement et séchage à l’air ou dans des tunnels équipés à cet effet.
Croatian[hr]
„Mojama de Barbate” proizvodi se od najboljih dijelova tune poznatih kao „fileti”, što uključuje dva gornja i dva donja fileta, koji dozrijevaju začinjeni i sušenjem na zraku ili u tunelima namijenjenima za tu svrhu.
Hungarian[hu]
A „Mojama de Barbate” érlelt terméket a tonhal legnemesebb része, az úgynevezett filé mindkét felső, illetve alsó részéből sózással és levegőn vagy erre a célra készült alagutakban történő szárítással állítják elő.
Italian[it]
La «Mojama de Barbate» è ottenuta a partire dalla parte nobile del tonno, denominata «lombata», sia a partire dai due quarti superiori sia dai due quarti inferiori, che sono sottoposto ad un processo di stagionatura mediante il condimento e l’essiccazione all’aperto o in tunnel opportunamente attrezzati.
Lithuanian[lt]
Gaminys „Mojama de Barbate“ ruošiamas iš aukštos kokybės tuno dalies (filė), tiek iš dviejų viršutinių ketvirčių, tiek iš dviejų apatinių, kurie konservuojami pridedant prieskonių ir vytinant ore arba specialiai tam pritaikytuose tuneliuose.
Latvian[lv]
Mojama de Barbate iegūst no tunzivs labākās daļas, ko sauc par fileju, gan no muguras daļas, gan vēdera daļas, un kura ir sālīta un žāvēta dabīgi vai speciāli aprīkotos tuneļos.
Maltese[mt]
“Mojama de Barbate” huwa magħmul mill-parti fina tat-tonna magħrufa bħala l-urak, kemm dak ta’ fuq kif ukoll dak t’isfel, li jiġu mmelħa u mnixxfa għall-arja jew f’mini apposta.
Dutch[nl]
„Mojama de Barbate” wordt gemaakt van de delicate delen van de tonijn, zowel aan de boven- als de onderkant, die lendenstukken worden genoemd en die worden onderworpen aan een proces van verduurzaming bestaande uit zouten en vervolgens drogen, aan de lucht of in speciaal hiervoor ontworpen droogkanalen.
Polish[pl]
„Mojama de Barbate” otrzymywany jest ze szlachetnej części tuńczyka zwanej polędwicą, zarówno z dwóch górnych, jak i dwóch dolnych ćwiartek, które poddaje się procesowi dojrzewania poprzez przyprawianie i suszenie na powietrzu lub w specjalnie wyposażonych do tego tunelach.
Portuguese[pt]
«Mojama de Barbate» designa o produto obtido a partir da parte nobre do atum, denominada «lombo», quer a partir dos dois quartos superiores quer dos dois inferiores, submetidos a um processo de cura por tempero e secagem ao ar ou em instalações equipadas para o efeito.
Romanian[ro]
Produsul „Mojama de Barbate” se obține din partea nobilă a tonului, cunoscută sub numele de filé, atât din cele două sferturi superioare, cât și din cele două sferturi inferioare, preparate prin condimentare și uscare în aer liber sau în tunele echipate în acest scop.
Slovak[sk]
„Mojama de Barbate“ sa vyrába z najkvalitnejšej chrbtovej časti tuniaka, vrchnej aj spodnej, ktorá sa konzervuje ochucovaním a sušením vzduchom alebo v tuneloch určených na tento účel.
Slovenian[sl]
„Mojama de Barbate“ je pripravljena iz najboljšega dela tuna, imenovanega „ledveni del“, in sicer iz obeh zgornjih in obeh spodnjih četrtin, ki se jih med postopkom zorenja začini in suši na zraku ali v namensko opremljenih tunelih.
Swedish[sv]
”Mojama de Barbate” framställs av tonfiskens bästa del, tonfiskfilén, från både de två övre och de två nedre fjärdedelarna, som förädlas genom kryddning och lufttorkning, eventuellt i särskilda tunnlar.