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English

Pitiona is the name of one of the emblematic herbs of Oaxacan cuisine that Chefs know well and with which they prepare authentic meals such as iguana mole or seafood broth.

Spanish

Pitiona es el nombre de una de las hierbas emblemáticas de la cocina oaxaqueña que los cocineros conocen bien y con la cual preparan mole de iguana o caldo de mariscos en la costa.