Metadata
Author: springer
Data
German[de]
Die Anwendung dieser Technik für Zuckertrennungen in der Lebensmittelchemie wird an Hand einiger Beispiele wie Fruchtsäfte und Limonaden, Marmelade, Maltodextrine und Glucosesirup gezeigt.
English[en]
The application of this technique to sugar separation problems in food chemistry is demonstrated by way of a number of examples, including soft drinks, jams, fruit juices, maltodextrins and corn syrup.