Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
На първо място, характерната форма на тестото разкрива познанията и уменията на пекарите от Шавеш, които трябва да притежават извънредна опитност и сръчност, за да оформят еднакви по размер банички с характерния вид на твърдо и хрупкаво фино многолистно тесто: тестото се разточва, меси и прегъва три пъти, за да се получи руло, което се реже на кръгчета с ширина 2 – 3 cm.
Czech[cs]
Zaprvé jde o specifický způsob vypracování těsta, kdy je třeba třikrát vyválet, rozetřít a složit těsto a vzniklou roli nakrájet na plátky o šířce 2-3 cm, dokládající dovednosti chaveských pekařů, jelikož je k jeho dodržení nutná značná zkušenost a manuální zručnost. Bez těchto dovedností není možné dosáhnout stejných rozměrů všech kusů a zároveň jemnosti vrstev lístkového těsta, které je však přitom pevné a křupavé.
Danish[da]
For det første viser den særlige tilberedning af dejen, som rulles ud, smøres og foldes tre gange og til slut ender som en rulle af dej, der skæres i 2-3 cm tykke skiver, ganske tydeligt den knowhow, som Pastel de Chaves-bagerne har, fordi der kræves et virkelig godt håndelag for at få pier af ensartet størrelse, med et fint lagdelt udseende og med den karakteristiske faste og sprøde tekstur.
German[de]
In erster Linie spricht die besondere Art der Zubereitung des Teiges, der nach dreimal wiederholtem Auseinanderziehen, Ausrollen und Zusammenlegen schließlich zu einer Rolle geformt und dann in 2-3 cm breite Scheiben geschnitten wird, für das Know-how der Konditoren von Chaves, da hier ein enormes Geschick und handwerkliche Fertigkeiten erforderlich sind, um halbmondförmige Gebäckstücke gleicher Größe mit dem für sie typischen feinblättrigen Aussehen sowie der festen und knusprigen Beschaffenheit herzustellen.
Greek[el]
Πρώτον, ο ιδιαίτερος τρόπος παρασκευής της ζύμης (διαδικασία κατά την οποία η ζύμη ανοίγεται, επαλείφεται με λίπος και τυλίγεται και η οποία επαναλαμβάνεται τρεις φορές, καταλήγοντας στον σχηματισμό κυλίνδρου που στη συνέχεια κόβεται σε φέτες πλάτους 2-3 cm) είναι ενδεικτικός της τεχνογνωσίας των αρτοποιών του Chaves, δεδομένου ότι απαιτείται τεράστια ικανότητα και επιδεξιότητα των χεριών για την παρασκευή πιτών με ομοιόμορφο μέγεθος και με την όψη λεπτών στρώσεων και τη συμπαγή και τραγανή υφή που χαρακτηρίζουν το προϊόν.
English[en]
First, the special method of preparing the dough, which involves rolling it out then rolling in the fat and folding is done three times, culminating in the formation of a roll of dough which is then cut into slices 2-3 cm wide, clearly demonstrates the know-how of the local bakers, as great skill and manual dexterity are required to obtain pastries that are uniform in size, with the finely layered appearance and firm and crispy texture characteristic of this product.
Spanish[es]
En primer lugar, la forma particular de preparación de masa, cuyo proceso para extender, cortar en barras y doblar se repite tres veces, terminando en la formación de un rollo de masa que a continuación se corta en rodajas de unos 2 a 3 cm de anchura, es buena muestra el saber hacer de los pasteleros de Chaves, ya que estos procesos exigen una enorme habilidad y destreza manual para obtener pasteles de dimensión uniforme, con el aspecto finamente hojaldrado y la textura firme y crujiente que los caracteriza.
Estonian[et]
Esiteks hõlmab oskusteave taigna valmistamise meetodit: taigen rullitakse lahti, lisatakse rasvaine ja volditakse taigen kokku. Tegevust korratakse kolm korda, seejärel vormitakse taigen rulliks, millest lõigatakse 2–3 cm paksused viilud. Kohalike pagarite oskustest annab tunnistust asjaolu, et on vaja vilumust ja käelist osavust, et pirukad oleksid ühesuurused ning tootele iseloomulikult peenekihilised ning tugeva ja krõbeda tekstuuriga.
Finnish[fi]
Ensinnäkin taikinan erityinen valmistustapa kaulimalla, venyttämällä ja taittamalla se kolmeen kertaan kunnes lopulta saadaan 2–3 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi leikattava taikinarulla on hyvä esimerkki Chavesin leipureiden osaamisesta, koska samankokoisten, ohutkerroksisten ja rakenteeltaan kiinteän rapeiden taikinapalojen aikaansaaminen edellyttää suunnatonta taitavuutta ja sorminäppäryyttä.
French[fr]
La méthode spécifique de préparation de la pâte, en premier lieu, qui est étalée, enduite et pliée à trois reprises, jusqu’à l’obtention d’un cylindre prêt à être découpé en rondelles de 2 – 3 cm d’épaisseur, est particulièrement révélatrice du savoir-faire des pâtissiers de Chaves. En effet, l’obtention de ces friands de dimensions uniformes, caractérisés par la finesse de leur feuilleté, ainsi qu’une texture ferme et croustillante, requiert une habileté et une dextérité hors du commun.
Croatian[hr]
Kao prvo, poseban način pripreme tijesta, koje se razvalja, premaže i preklopi tri puta do dobivanja cilindrična oblika koji se zatim reže u kolutove debljine 2-3 cm, poseban je pokazatelj znanja i umijeća pekara iz Chavesa. Naime, dobivanje peciva jednakih dimenzija, koje se odlikuje svojim tankim lisnatim tijestom, te čvrste i hrskave teksture zahtijeva izvanrednu sposobnost i vještinu.
Hungarian[hu]
Először is, a tészta egyedi elkészítése során a kiterítés, megkenés és hajtogatás műveletét háromszor ismétlik, végül tésztatekercset formálnak, azt 2-3 cm széles szeletekre vágják. Ennek a folyamata fényt derít a Chaves megyei cukrászok szakértelmére, hiszen az egységes méretű, félhold alakú, jellegzetesen ropogós, sűrű állagú, vékony leveles tésztából készült sütemény készítéséhez rendkívül nagy hozzáértés és kézügyesség szükséges.
Italian[it]
In primo luogo, la particolare preparazione dell’impasto, che viene steso, spalmato e piegato per tre volte, fino ad ottenere un rotolo di pasta che è quindi affettato a rondelle di 2 o 3 cm di larghezza. Questo processo ben evidenzia la sapienza dei pasticcieri di Chavez perché, per ottenere i caratteristici Pastel di dimensioni uniformi, aspetto finemente laminato e consistenza ferma e croccante, sono necessarie un’enorme abilità e destrezza manuale.
Lithuanian[lt]
Pirma, specialus tešlos paruošimo metodas (tešla iškočiojama, tada kočiojama riebaluose ir sulenkiama tris kartus, kol galiausiai suformuojamas tešlos ritinėlis, kuris supjaustomas 2–3 cm pločio griežinėliais), akivaizdžiai atskleidžia praktinę vietos kepėjų patirtį, nes siekiant, kad pyragėliai būtų vienodo dydžio ir, kaip jiems būdinga, smulkiai sluoksniuoti ir tvirtos bei traškios tekstūros, reikia daug įgūdžių ir rankų miklumo.
Latvian[lv]
Pirmkārt, Chaves konditoru zinātību apliecina mīklas īpašā gatavošana: trīsreiz atkārtotais veltnēšanas, taukvielu pievienošanas un locīšanas process, kura beigās izveidotais mīklas rullis tiek sagriezts 2–3 cm platās šķēlēs, jo, lai izveidotu vienāda izmēra smalkmaizītes ar tām raksturīgo smalko kārtainumu, stingro konsistenci un kraukšķīgumu, nepieciešama liela meistarība un roku veiklība.
Maltese[mt]
L-ewwel nett il-metodu speċjali ta’ kif tiġi ppreparata l-għaġina, li trid tinfetaħ bil-lembuba u mbagħad tinħadem bix-xaħam u tintewa tliet darbiet biex jinkiseb romblu ta’ għaġina li jinqata’ fi slajsis ta’ bejn żewġ u tliet cm (2-3) wiesa’, juri biċ-ċar il-kompetenza tal-furnara tal-post, peress li jinħtieġu sengħa kbira u ħeffa tal-id biex tinkiseb il-forma tan-nofs qamar tal-għaġina tal-istess daqs b’dik id-dehra ta’ saffi fini u dik l-għamla soda u li tqarmeċ li huma karatteristiċi ta’ dan il-prodott.
Dutch[nl]
Deze kennis komt in de eerste plaats tot uiting in de geheel eigen wijze van deegbereiding. Het deeg wordt driemaal uitgerold, ingesmeerd en gevouwen totdat er een cilinder ontstaat die in plakjes van 2 à 3 cm kan worden gesneden. Om broodjes van gelijke afmetingen te krijgen die worden gekenmerkt door fijn bladerdeeg en een stevige en knapperige textuur, is uitzonderlijke handigheid en bedrevenheid nodig.
Polish[pl]
Po pierwsze, w szczególny sposób przygotowuje się ciasto, a mianowicie najpierw rozwałkowuje się je na płasko, następnie trzykrotnie rozwałkowuje w tłuszczu i składa. Kolejnym ważnym etapem jest uformowanie z ciasta wałeczka, który następnie kroi się w plastry o szerokości 2–3 cm – proces ten wyraźnie świadczy o umiejętnościach lokalnych piekarzy, od których wymaga się uzyskania bułeczek jednorodnych pod względem wielkości, z widocznymi cieniutkimi warstwami ciasta oraz o chrupiącej i zwartej konsystencji, charakterystycznej dla tego produktu, co wymaga dużej wprawy i zręczności manualnej.
Portuguese[pt]
Em primeiro lugar, a forma particular de preparação da massa, cujo processo de estender, barrar e dobrar se repete três vezes, terminando na formação de um rolo de massa que é então cortado em rodelas com 2 – 3 cm de largura, é bem reveladora do saber fazer dos pasteleiros de Chaves, já que exige enorme habilidade e destreza manual para obter pastéis de dimensão uniforme, com o aspeto finamente folhado e a textura firme e estaladiça que o caracteriza.
Romanian[ro]
În primul rând, metoda specială de preparare a cocăi, care este întinsă, unsă și împăturită în trei reprize, terminându-se prin formarea unui rulou de cocă care este apoi tăiat în rondele de 2-3 cm lățime, este revelatoare pentru know-how-ul patisierilor din Chaves, deoarece necesită o abilitate și o dexteritate manuală enorme pentru a obține produse de patiserie de dimensiuni uniforme, având aspectul de foietaj fin și textura fermă și crocantă ce îl caracterizează.
Slovak[sk]
V prvom rade treba spomenúť špecifický spôsob prípravy cesta spočívajúci v jeho trojnásobnom vyvaľkaní, následnom zapravení tuku vaľkaním a opätovnom skladaní a následnom vytvorení podlhovastej rolky, ktorá sa potom nareže na 2 až 3 cm široké rezy. Z tohto postupu je zrejmý know-how miestnych pekárov, keďže na vytvorenie pečiva rovnakej veľkosti, pre ktoré je typický jemne vrstvený vzhľad a pevná a chrumkavá textúra, sú potrebné výnimočné schopnosti a manuálne zručnosti.
Slovenian[sl]
Njihovo znanje in spretnosti pridejo najprej do izraza pri metodi priprave testa, ki se razvalja, namaže in trikrat prepogne v obliko valja, ki se nato razreže na dva kolobarja debeline 2–3 cm. Za izdelavo enako velikih zavitkov, za katere sta značilna zelo tanko listnato testo ter čvrsta in hrustava tekstura, sta namreč potrebni posebna spretnost in sposobnost.
Swedish[sv]
Den kavlas ut, fettet kavlas in och degen viks tre gånger. På så sätt erhålls en degrulle som sedan skärs i 2–3 cm tjocka skivor. Detta förfarande vittnar tydligt om de lokala bagarnas kunnande, eftersom det krävs stor skicklighet och fingerfärdighet för att få bakverk av enhetlig storlek med det fint bladiga utseende och den frasiga textur som kännetecknar produkten.