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Author: ParaCrawl Corpus
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Catalan[ca]
En l'harmonia entre vi i formatge té molt a dir tant la matèria primera amb la qual han estat elaborats: vaca, cabra, ovella, búfala, mescles, etc., així com del sistema d'elaboració: coagulació làctica, pasta premsada no cuita, escorça rentada, rovellat intern i de la maduració.
Spanish[es]
En la armonía entre vino y queso tiene mucho a decir tanto la materia prima con la que han sido elaborados: vaca, cabra, oveja, búfala, mezclas, etc., así como del sistema de elaboración: coagulación láctica, pasta prensada no cocida, corteza lavada, enmohecido interno y de la maduración.