Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
следва опушването- сиренето се поставя на дървени или неръждаеми скари (или се закача на направени от лико стойки) и се подлага на студено опушване с дим от твърдо дърво, в който не трябва да има пепел и прах
Czech[cs]
Poté následuje uzení – sýr se uloží na dřevěné rošty nebo rošty z nerezové oceli (případně se zavěsí do držáků vyrobených z lýka) a udí se studeným kouřem z tvrdého dřeva, který nesmí obsahovat popel a prach
Danish[da]
Derefter røges ostene: Ostene sættes på tremmehylder af træ eller rustfrit stål (eller hænges på holdere, der er fremstillet af bast) og koldrøges over røg fra hårdt træ, som ikke må indeholde aske eller støv
German[de]
Es folgt das Räuchern- der Käse wird auf Roste aus Holz oder rostfreiem Stahl gelegt (gegebenenfalls wird er an Halterungen aus Bast gehängt) und mit kühlem Rauch aus Hartholz, das weder Asche noch Staub enthalten darf, geräuchert
Greek[el]
Ακολουθεί υποκαπνισμός: το τυρί τοποθετείται σε ξύλινα ή ανοξείδωτα πλέγματα (ή αναρτάται σε στηρίγματα από φυτικές ίνες βλαστού) και υποβάλλεται σε ψυχρό υποκαπνισμό με καπνό από σκληρό ξύλο που δεν πρέπει να περιέχει τέφρα ή σκόνη
English[en]
this is followed by smoking: the cheese is placed on wooden or stainless steel grids (or hung on holders made from bast) and cold-smoked with hardwood smoke which must not contain ash or dust
Estonian[et]
sellele järgneb suitsutamine: juust pannakse puidust või terasest restidele (või riputatakse niinest hoidikutele) ning külmsuitsutatakse lehtpuupuidu suitsus, milles ei tohi olla tuhka ega tolmu
French[fr]
L’étape suivante est le fumage: le fromage est déposé sur des grilles en bois ou en acier inoxydable (ou accroché à des supports faits de liber), puis est fumé avec une fumée froide produite par du bois dur et ne devant contenir ni cendre, ni poussière
Italian[it]
quindi, si procede all’affumicatura: il formaggio è posto su grate di legno o di acciaio inossidabile (oppure appeso a dei supporti in rafia) e affumicato a freddo con fumo prodotto da legni duri, che non deve contenere cenere o polvere
Latvian[lv]
Tad seko kūpināšana – sieru novieto uz koka vai nerūsējošā tērauda režģa (vai pakar uz lūku pinuma turētājiem) un auksti kūpina cietkoksnes dūmos, kas nedrīkst saturēt pelnus vai putekļus
Maltese[mt]
Wara dan isir il-proċess tal-affumikar, li fih il-ġobon jitqiegħed fuq gradilji tal-injam u tal-azzar li ma jissaddadx (jew inkella jiddendel ma’ grampuni li jżommuh, magħmulin mit-tilju) u jiġi affumikat bil-kesħa b’duħħan tal-injam iebes tas-siġar li fix-xitwa jwaqqgħu l-weraq u li m’għandux ikun fih irmied jew trab
Dutch[nl]
Vervolgens wordt de kaas gerookt: hij wordt op houten of edelstalen roosters gelegd (of opgehangen in basten houders) en koudgerookt met de rook van hardhout die as noch stof mag bevatten
Portuguese[pt]
Segue-se o processo de fumagem: o queijo é colocado em grelhas de madeira ou de aço inoxidável (ou suspenso em estruturas de floemas) e fumado a frio com fumo de folhosas que não pode conter cinzas nem pó
Romanian[ro]
urmează afumarea: brânza se pune pe grătare din lemn sau inox (sau se atârnă de suporturi din liber) și se afumă la rece cu fum de lemn tare care nu trebuie să conțină cenușă sau praf
Slovak[sk]
Nasleduje údenie – syr sa uloží na drevené lesy alebo antikorové rošty (prípadne sa zavesí do držiakov zhotovených z lyka) a údi sa studeným dymom z tvrdého dreva, ktorý nesmie obsahovať popol a prach
Swedish[sv]
Därefter vidtar rökningen: osten läggs på trägaller eller rostfritt galler (eller hängs på basthängare) och kallröks, varvid veden ska vara hård och inte innehålla aska och damm