Metadata
Author: WikiMatrix
Data
English[en]
Columella's De Re Rustica (circa 65 CE) details a cheese-making process involving rennet coagulation, pressing of the curd, salting, and aging.
Spanish[es]
En el Re Rustica de Columela (cerca del 65 d. C.) se detalla la fabricación de quesos con procesos que comprenden la coagulación con fermentos, presurización del cuajo, salado y curado.