Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Ключовите фактори, които определят качеството на иберийските свине, и следователно органолептичните качества на защитените продукти, и които придават на шунката и плешките със ЗНП „Guijuelo“ тяхното качество и отличителни характеристики, са храненето на свинете и отглеждането им в рамките на система за екстензивно отглеждане на последния етап на угояването чрез използване на всички ресурси на пасищата: жълъди, естествени пасища и остатъци от стърнища.
Czech[cs]
Klíčové faktory, které určují jakost iberských prasat, potažmo následné organoleptické vlastnosti chráněných kýt a plecí, a které dodávají kýtám a plecím s CHOP „Guijuelo“ jejich typickou kvalitu a vlastnosti, jsou potrava prasat a způsob jejich chovu, tedy chov v systému extenzivního hospodaření během závěrečné fáze výkrmu, při kterém jsou využívány veškeré zdroje dubových hájů, tzn. žaludy, přírodní pastva a strniště.
Danish[da]
Når man skal bestemme kvaliteten af iberiske svin og den organoleptiske kvalitet af de beskyttede udskæringer og på det grundlag vurdere, hvilke skinker og bove, der kan være omfattet af BOB'en »Guijuelo«, er de afgørende faktorer foderet og det ekstensive opdræt i den afsluttende opfedningsfase, hvor man udnytter alle ressourcerne i de indhegnede arealer: agern, naturlige græsningsarealer og halm m.m.
German[de]
Die Schlüsselfaktoren, die die Qualität der Iberischen Schweine und demzufolge die organoleptischen Merkmale der unter die Ursprungsbezeichnung fallenden Stücke bedingen und für die Qualität und die herausragenden Eigenschaften der Schinken und Vorderschinken mit der g.U. „Guijuelo“ verantwortlich sind, sind die Fütterung und Haltung in der Endphase der Mast unter Nutzung aller Ressourcen der „Dehesa“ genannten spanischen Hutewälder: Eicheln, natürliches Grünfutter und Ernterückstände.
Greek[el]
Οι κύριοι παράγοντες που καθορίζουν την ποιότητα των ιβηρικών χοίρων και επομένως τη μελλοντική οργανοληπτική ποιότητα των προστατευόμενων τεμαχίων και χάρη στους οποίους οι μηροί και οι ωμοπλάτες που φέρουν την ΠΟΠ «Guijuelo» αποκτούν την ποιότητα και τα διακριτικά χαρακτηριστικά τους είναι η διατροφή των χοίρων και η διαχείρισή τους σε ένα εκτατικό σύστημα εκτροφής κατά την τελική φάση πάχυνσης, με πλήρη εκμετάλλευση των πόρων που προσφέρει η «dehesa»: βελανίδια, φυσικοί βοσκότοποι και υπολείμματα θερισμού.
English[en]
The key factors which determine the quality of the Iberian pigs and thus the subsequent organoleptic quality of the protected hams and shoulder hams and which give PDO ‘Guijuelo’ hams and shoulder hams their distinctive quality and characteristics are the pigs' diet and their management under an extensive farming system during the final fattening stage, making full use of the resources of the dehesa, i.e. acorns, natural pastures and stubble.
Spanish[es]
El factor clave a la hora de determinar la calidad de los cerdos ibéricos y en consecuencia la posterior calidad organoléptica de las piezas amparadas, otorgando a los jamones y paletas con DOP «Guijuelo» su calidad y características diferenciales, son la alimentación y el manejo en régimen extensivo en su fase final de engorde, aprovechando todos los recursos de las dehesas: bellotas, pastos naturales y rastrojos.
Estonian[et]
Tegurid, mis määravad kindlaks Ibeeria tõugu sigade kvaliteedi ja sellest tulenevalt kaitstud toodete organoleptilised omadused ning mis annavad KPN Guijuelo taga- ja abasinkidele nende eripärased omadused, on loomadele antav sööt ja loomade kasvatamine nuumamise viimases järgus ekstensiivse seakasvatuse põhimõtete alusel, kasutades ära kõiki „dehesa” pakutavaid ressursse: tõrud, looduslikud karjamaad ja õled.
Finnish[fi]
Keskeiset tekijät, jotka määrittävät iberiansikojen laadun ja siten suojattujen kinkkujen ja lapojen aistinvaraisen laadun ja jotka antavat ”Guijuelo”-SAN:n kinkuille ja lavoille niille ominaisen laadun ja ominaisuudet, ovat sikojen ruokavalio ja niiden hoito laajaperäisessä kasvatusjärjestelmässä loppulihotuksen aikana, jolloin dehesan resurssit eli tammenterhot, luonnonlaitumet ja sänki hyödynnetään täysin.
French[fr]
Les facteurs clés qui déterminent la qualité des porcs ibériques et donc la qualité organoleptique future des pièces protégées et qui donnent aux jambons et aux épaules bénéficiant de l’AOP «Guijuelo» leur qualité et leurs caractéristiques distinctives sont l’alimentation des porcs et leur gestion dans un système d’élevage extensif lors de la phase finale d’engraissement, en tirant parti de toutes les ressources des «dehesas»: glands, pâturages naturels et chaumes.
Croatian[hr]
Glavni čimbenik kojim se određuje kvaliteta iberijskih svinja, a time i posljedična organoleptička kvaliteta zaštićenih šunki od buta i od plećke, te koji daje šunkama od buta i od plećke ZOZP-a „Guijuelo” njihovu posebnu kvalitetu i svojstva hranidba je tih svinja i upravljanje njima u okviru sustava ekstenzivnog uzgoja u fazi konačnog tovljenja, a čime se u potpunosti iskorištavaju resursi ekosustava dehesa, odnosno žir, prirodni pašnjaci i strništa.
Hungarian[hu]
Az ibérico sertés minőségének és ennek következtében, az oltalom alatt álló darabok későbbi organoleptikus tulajdonságainak megalapozásakor kulcsfontosságú tényező az oltalom alatt álló „Guijuelo” sonkák és lapockasonkák minőségét és megkülönböztető jellemzőit a hizlalás utolsó szakaszában meghatározó takarmányozás és szabadtéri tartás, amelynek során a dehesa teljes kínálatát felhasználják: a makkot, a természetes legelőket és a tölgyesek különleges növényvilágát.
Italian[it]
L’elemento fondamentale per determinare la qualità dei suini iberici e, di conseguenza, la successiva qualità organolettica dei pezzi tutelati concedendo ai prosciutti e alle spalle la DOP «Guijuelo» in base alla qualità e alle peculiarità che li distinguono, è rappresentato dall’alimentazione e dall’allevamento estensivo nella fase finale di ingrasso, che utilizza a tal fine tutte le risorse disponibili della dehesa: ghiande, pascoli naturali e stoppie.
Lithuanian[lt]
Pagrindiniai veiksniai, lemiantys Ibérico kiaulių kokybę ir atitinkamai organoleptinę saugomų kumpių ir menčių kokybę bei „Guijuelo“ SKVN kumpiams ir mentėms suteikiantys jų išskirtinę kokybę ir savybes, yra kiaulių šėrimas ir jų priežiūra pagal ekstensyviojo ūkininkavimo sistemą paskutiniuoju penėjimo etapo metu, visiškai išnaudojant ąžuolų išteklius, t. y. giles, natūralius pašarus ir šiaudus.
Latvian[lv]
Galvenie apstākļi, kas nosaka Ibērijas šķirnes cūku kvalitāti un līdz ar to arī aizsargāto šķiņķu un lāpstiņu turpmāko organoleptisko kvalitāti un nodrošina ACVN Guijuelo šķiņķiem un lāpstiņām raksturīgo kvalitāti un īpašības, ir šo cūku barošanas veids un kopšana ekstensīvās saimniekošanas sistēmā galīgajā nobarošanas posmā, pilnībā izmantojot dehesa resursus, t. i., ozolzīles, dabiskās ganības un rugaines.
Maltese[mt]
Il-fatturi ewlenin li jiddeterminaw il-kwalità tal-ħnieżer Iberiċi u b’hekk il-kwalità organolettika sussegwenti tal-prieżet u tal-prieżet tal-ispalla protetti u li jagħtu l-kwalità u l-karatteristiċi distintivi lill-prieżet u lill-prieżet tal-ispalla DOP “Guijuelo” huma d-dieta tal-ħnieżer u l-immaniġġjar tagħhom taħt sistema ta’ biedja intensiva waqt l-istadju finali tat-tismin, billi jagħmlu użu sħiħ tar-riżorsi tad-dehesa, jiġifieri il-ġandar, il-mergħat naturali u l-qasbija.
Dutch[nl]
De belangrijkste factoren die de kwaliteit bepalen van de Iberische varkens en dus de resulterende organoleptische kenmerken van de beschermde hammen en schouderhammen en die de hammen en schouderhammen van de BOB „Guijuelo” hun kenmerkende kwaliteit en kenmerken geven, zijn de voeding van de varkens en de manier waarop ze worden gehouden in een extensief veehouderijsysteem tijdens de afmestfase, waarbij volledig gebruik wordt gemaakt van de hulpbronnen van de „dehesa”, m.a.w. eikels, natuurlijke graasweiden en stoppelgewas.
Polish[pl]
Kluczowymi czynnikami decydującymi o jakości mięsa świni rasy iberyjskiej, a zatem o organoleptycznej jakości szynek i łopatek objętych chronioną nazwą pochodzenia, które nadają szynkom i łopatkom oznaczonym ChNP „Guijuelo” wyróżniającą je jakość i cechy, są sposób żywienia i zarządzania wzrostem świń w ramach systemu chowu ekstensywnego na ostatnim etapie tuczenia, na którym w pełni wykorzystuje się zasoby obszaru dehesa, tj. żołędzie, naturalne pastwiska i ścierniska.
Portuguese[pt]
Os fatores-chave determinantes da qualidade do Porco Ibérico e que conferem qualidade organolética ao presunto e à paleta que beneficiam da DOP «Guijuelo», bem como as suas características distintivas destes, consistem na alimentação dos suínos e no maneio dos animais em sistema de pecuária extensiva na fase final de engorda, tirando partido de todos os recursos das «dehesas»: bolota, pastagens naturais e restolho.
Romanian[ro]
Principalii factori care determină calitatea porcului iberic și, implicit, caracteristicile organoleptice distinctive și calitatea jambonului și spetei care beneficiază de DOP „Guijuelo” sunt alimentația porcilor și creșterea acestora în cadrul unui sistem extensiv în etapa finală de îngrășare, utilizându-se din plin resursele oferite de dehesa, și anume ghindele, pășunile naturale și paiele.
Slovak[sk]
Kľúčovými faktormi, ktoré určujú kvalitu iberských ošípaných, a tým i následné organoleptické vlastnosti chránenej šunky a pliecok, a z ktorých vyplýva charakteristická kvalita a vlastnosti šunky a pliecok s CHOP „Guijuelo“, sú potrava ošípaných a spôsob ich chovu v rámci extenzívneho systému chovu v záverečnej fáze výkrmu pri plnom využití zdrojov dubovej savany, teda žaluďov, prírodných pastvín a strniska.
Slovenian[sl]
Ključna dejavnika, od katerih je odvisna kakovost iberskih prašičev in tako posledično organoleptična kakovost zaščitenega pršuta in plečeta ter ki sta razlog za posebno kakovost in posebne značilnosti pršuta in plečeta, sta prehrana in ekstenzivna reja prašičev med dopitanjem, pri kateri se v celoti uporabijo viri hrastovih gmajn, tj. želodi, naravni pašniki in strnišče.
Swedish[sv]
De faktorer som har störst betydelse för de iberiska grisarnas kvalitet och därmed de organoleptiska egenskaperna hos de skyddade skinkorna och bogskinkorna, och som ger skinkor och bogskinkor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Guijuelo” deras särskilda kvalitet och egenskaper, är grisarnas föda och den extensiva djurhållningen under slutgödningsfasen, varvid eksavannens resurser, dvs. ollon, naturligt bete och stubb, utnyttjas till fullo.