Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
След това херингата се слага в бъчви, като се добавя само сол, и под въздействие на телесните ензими тя узрява на костта на самата риба, докато се превърне в „Matjes“.
Czech[cs]
Sledi se naloží pouze se solí do sudů, kde jejich maso dozrává podél kostry pomocí tělu vlastních enzymů v matjesy.
Danish[da]
Sildene, der lægges i tønder kun med salt, modnes til matjessild med deres egne enzymer og med ben.
German[de]
Nur mit Salz in Fässer eingelegt, reifen die Heringe mit ihren körpereigenen Enzymen und an der körpereigenen Gräte zu Matjes.
Greek[el]
Οι ρέγκες τοποθετούνται στη συνέχεια σε βαρέλια μόνο με αλάτι και ωριμάζουν με τη δράση των ενζύμων του σώματός τους με τα οστά ώστε να γίνουν ρέγκες τύπου «matjes».
English[en]
The gutted herrings are then placed into barrels with only the addition of salt; the fish's own enzymes and bones are what ripen them into ‘matjes’.
Spanish[es]
Los arenques eviscerados se colocan en cubas en salmuera y son las propias enzimas y la raspa las que los hacen madurar hasta adquirir las características propias de los matjes.
Estonian[et]
Roogitud ja soolatud heeringad pannakse tünnidesse, kus nad laagerduvad tänu kalale omastele ensüümidele ja kalasse jäetud luudele.
Finnish[fi]
Sillit ja suola laitetaan tynnyreihin, joissa kala kypsyy ruotoineen omien entsyymiensä vaikutuksesta matjessilliksi.
French[fr]
Rangés dans des fûts après un simple salage, les harengs subissent, sous l’effet des enzymes produits par leur organisme, une maturation sur arête qui leur fera acquérir leurs qualités de hareng matjes.
Croatian[hr]
U bačvama u koje je dodana samo sol sleđevi dozrijevaju s pomoću vlastitih enzima i na vlastitoj kosti, postajući tako usoljeni mladi sleđ.
Hungarian[hu]
A kizárólag sóval tartósított heringet hordókba teszik, és a saját szervezetében keletkező enzimek segítségével, csontozatán érlelik matjes heringgé.
Italian[it]
Conservate sotto sale in appositi barili, le aringhe maturano grazie ai loro enzimi corporei e alla loro lisca.
Lithuanian[lt]
Į statines susūdytos silkės brandinamos: brandinama neišėmus kaulų, veikiant silkėse natūraliai esantiems fermentams.
Latvian[lv]
Siļķes tiek iesālītas mucās, un nogatavināšanas process, kurā tās kļūst par Matjes, norit vienīgi pašas zivs gaļā esošo fermentu un asaku ietekmē.
Maltese[mt]
L-aringi mnaddfa mill-intern imbagħad jitqiegħdu f’bettigħat u jinżidilhom biss il-melħ u l-enżimi u x-xewk tal-ħuta nfisha jimmaturawha f’“matjes”.
Dutch[nl]
Door ze alleen met zout in vaten in te leggen, rijpen de haringen met hun lichaamseigen enzymen en op de lichaamseigen graat tot maatjesharing.
Polish[pl]
Śledzie umieszcza się następnie, z dodatkiem wyłącznie soli, w beczkach, gdzie ich mięso wzdłuż kręgosłupa dojrzewa pod wpływem enzymów wydzielanych przez ich organizm i ryby te osiągają postać matiasów.
Portuguese[pt]
Colocado nos barris após salga simples, o arenque é objeto de cura na espinha por efeito das enzimas produzidas pelo próprio organismo, conferindo-lhe as qualidades do arenque matjes.
Romanian[ro]
Heringii eviscerați sunt apoi așezați în butoaie doar cu un adaos de sare; enzimele proprii ale peștelui și oasele sunt cele care fac ca heringul să ajungă la maturare și să se transforme în „Matjes”.
Slovak[sk]
Slede dozrievajú na matjesy naložené v soli v sudoch len pôsobením vlastných enzýmov a na vlastnej kosti.
Slovenian[sl]
Slaniki brez drobovja se nato dajo v sode, pri čemer se jim doda le sol, saj za zorenje v filete „matjes“ poskrbijo lastni encimi ribe in srti.
Swedish[sv]
Sillen mognar endast med tillsats av salt i tunnor och blir genom interna enzymer och ben till matjessill.