Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Деликатното студено опушване на дим от твърда дървесина придава на колбаса леко пушен аромат. Колкото до вкуса и мириса му на ферментирало и узряло свинско месо с подправки, с нотки на солено и люто, те идват от употребата на традиционни подправки и на висок процент месо без тлъстини, както и от процесите на сушене и узряване, които продължават няколко месеца.
Czech[cs]
Pečlivé uzení za studena kouřem z listnatých stromů dává produktu „Slavonski kulen“/„Slavonski kulin“ jemné konečné aroma po kouři. Vůně a chuť kořeněného fermentovaného vyzrálého vepřového masa s typickou slaností a pikantností jsou dány použitím tradičních koření, vysokým podílem libového masa a zvláštní technikou několikaměsíčního sušení a zrání klobásy.
Danish[da]
Den forsigtige røgning med røg fra afbrænding af løvtræ giver »Slavonski kulen«/»Slavonski kulin« dens endelige milde røgaroma. Aromaen og smagen af saltet, krydret svinekød, som er fermenteret og modnet, hidrører fra anvendelsen af traditionelle krydderier, den høje andel af magert kød og den særlige teknik med tørring og modning af pølsen i flere måneder.
German[de]
Abschließend erhält die „Slavonski kulen“/„Slavonski kulin“ durch das sorgfältige Kalträuchern im Rauch von Laubbaumholz ihren mildrauchigen Geruch, während das Aroma und der charakteristische Geschmack nach gesalzenem, würzigem Schweinefleisch, das fermentiert und gereift ist, von der traditionell verwendeten Gewürzmischung, dem hohen Gehalt an magerem Fleisch und dem besonderen Verfahren der Trocknung und Reifung des Erzeugnisses herrühren, das sich über mehrere Monate erstreckt.
Greek[el]
Ο προσεκτικός ψυχρός υποκαπνισμός με καπνό από ξύλο φυλλοβόλων ειδών δένδρων προσδίδει στο «Slavonski kulen» / «Slavonski kulin» ένα απαλό άρωμα καπνού, ενώ η οσμή και η γεύση καρυκευμένου και ωριμασμένου χοιρινού κρέατος που έχει υποστεί ζύμωση με τη χαρακτηριστική αλμυρή και πικάντικη γεύση προέρχονται από τη χρήση παραδοσιακών μπαχαρικών, υψηλού ποσοστού άπαχου κρέατος, καθώς και των ειδικών τεχνικών πολύμηνης ξήρανσης και ωρίμασης των αλλαντικών.
English[en]
The careful cold-smoking in deciduous wood smoke gives ‘Slavonski kulen’/‘Slavonski kulin’ its mild smoky finish, while the aroma and taste of characteristically salty and spicy fermented mature pork come from the traditionally used condiments, the high content of lean meat and the special technique of drying and maturing the product for several months.
Spanish[es]
El delicado ahumado en frío con madera de frondosas confiere al «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» un aroma final ligeramente ahumado, en tanto que su olor y sabor característicos a carne de cerdo especiada, fermentada y curada, moderadamente salada y picante, son el resultado de la utilización de especias tradicionales, de una alta proporción de carne magra y de un proceso de secado y curado que se prolonga varios meses.
Estonian[et]
Hoolikas külmsuitsutamine lehtpuidusuitsus annab tootele „Slavonski kulen”/„Slavonski kulin” iseloomuliku maheda suitsuse lõhna; aroom ja maitse tulenevad fermenditud ja laagerdatud tunnuslikust soolatud vürtsikast sealihast, traditsiooniliselt kasutatud maitseainesegust, suurest tailihasisaldusest ning toote mitmeid kuid vältava kuivatamise ja laagerdamise eritehnikast.
Finnish[fi]
Varovainen kylmäsavustus lehtipuusta saadulla savulla antaa valmiille ”Slavonski kulen / Slavonski kulin” -makkaralle kevyen savun aromin, ja mausteisen, fermentoidun raakakypsytetyn sianlihan tuoksu ja maku sekä tuotteelle ominaiset suolaiset ja pistävät vivahteet puolestaan johtuvat perinteisten mausteiden käytöstä, vähärasvaisen lihan suuresta osuudesta sekä useampia kuukausia kestävästä erityisestä kuivaus- ja raakakypsytysmenetelmästä.
French[fr]
Le délicat fumage à froid avec du bois de feuillus confère au «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» un arôme final légèrement fumé. Quant à son odeur et son goût de viande de porc épicée, fermentée et affinée et à la note salée et piquante caractéristique qui s’en dégage, ils résultent de l’utilisation d’épices traditionnelles, de la proportion élevée de viande maigre et d’un procédé de séchage et d’affinage qui s’étale sur plusieurs mois.
Croatian[hr]
Pažljivo hladno dimljenje dimom bjelogoričnih vrsta drva daje „Slavonskom kulenu”/„Slavonskom kulinu” blagu završnu aromu po dimu, dok miris i okus začinjenog fermentiranog zrelog svinjskog mesa karakteristične slanosti i ljutine proizlaze iz uporabe tradicionalnih začina, visokog udjela krtog mesa, te posebne tehnike višemjesečnog sušenja i zrenja kobasice.
Hungarian[hu]
A lombhullató fafajokkal végzett elővigyázatos hidegfüstölés adja a „Slavonski kulen”/„Slavonski kulin” enyhe füstösségét, míg a jellegzetesen sós és pikáns érlelt, fermentált hús íze és aromája a hagyományosan használt fűszerek, a nagy mennyiségű sovány hús és a hónapokig alkalmazott speciális szárítási és érlelési technika eredménye.
Italian[it]
La delicata affumicatura a freddo con legna di alberi frondiferi conferisce allo «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» un gusto lievemente affumicato. L’odore e il sapore della carme suina fermentata e stagionata e il caratteristico gusto salato e piccante derivano dall’utilizzazione di spezie tradizionali, dall’alta percentuale di carne magra e da un processo di essiccamento e stagionatura che dura diversi mesi.
Lithuanian[lt]
Kruopštus šaltas rūkymas lapuočių medžių dūmu suteikia „Slavonski kulen“/„Slavonski kulin“ švelnų dūmo kvapą, o būdingą sūrų ir pikantišką konservuotos brandintos kiaulienos aromatą ir skonį suteikia tradiciškai naudojami pagardai, didelis liesos mėsos kiekis bei specialus produkto džiovinimo ir brandinimo keletą mėnesių būdas.
Latvian[lv]
Vieglo kūpinājuma aromātu Slavonski kulen/Slavonski kulin piešķir rūpīgi veiktā aukstā kūpināšana lapu koku malkas dūmos, savukārt raksturīgi sāļās un pikantās fermentētās cūkgaļas smaržu un garšu nosaka tradicionālo garšvielu pievienošana, augstais liesās gaļas saturs, un produkta īpašā apstrādes metode – vītināšana un nogatavināšana, kas ilgst vairākus mēnešus.
Maltese[mt]
L-affumikar kiesaħ li jsir bil-galbu fid-duħħan tal-injam tas-siġar jagħti lil “Slavonski kulen”/“Slavonski kulin” is-sura affumikata ħafifa tiegħu, filwaqt li l-aroma u t-togħma tal-majjal maturat u ffermentat, karatteristikament mielaħ u mħawwar, ilkoll jiġu mill-kondimenti użati tradizzjonalment, il-kontenut għoli ta’ laħam tari u t-teknika speċjali ta’ tnixxif u maturazzjoni tal-prodott għal diversi xhur.
Dutch[nl]
Omdat „Slavonski kulen”/„Slavonski kulin” zorgvuldig koud wordt gerookt in rook van loofhout, heeft het een zachte, rokerige toets, terwijl het aroma en de smaak van typisch zout en pikant gefermenteerd varkensvlees het gevolg zijn van de traditioneel gebruikte specerijen, het hoge gehalte aan mager vlees en de speciale techniek om het product gedurende verschillende maanden te drogen en te rijpen.
Polish[pl]
„Slavonski kulen/Slavonski kulin” jest delikatnie podwędzany w dymie z drewna drzew liściastych, co nadaje mu łagodny posmak dymny, towarzyszący charakterystycznemu słonemu i pikantnemu smakowi i aromatowi dojrzałej, przefermentowanej świniny podkreślonemu tradycyjnymi przyprawami, który wymaga wysokiej zawartości chudego mięsa, jak również szczególnej techniki wielomiesięcznego suszenia i dojrzewania produktu.
Portuguese[pt]
O fumeiro delicado a frio com madeira de folhosas confere ao «Slavonski kulen»/«Slavonski kulin» um aroma final ligeiramente fumado. O cheiro e paladar da carne de porco temperada, fermentada e curada, e a nota salgada e picante característica que liberta resultam da utilização de especiarias tradicionais, da proporção elevada de fêvera e de um processo de secagem e cura que se prologam por vários meses.
Romanian[ro]
Afumarea atentă, la rece, în fum produs prin arderea de lemn de foioase conferă cârnatului „Slavonski kulen”/„Slavonski kulin” o aromă moderată de afumat, în vreme ce mirosul și gustul caracteristice, de carne de porc sărată, condimentată, fermentată și maturată, se datorează condimentelor tradiționale utilizate, conținutului bogat de carne macră și tehnicii speciale de uscare și maturare a produsului timp de câteva luni.
Slovak[sk]
Jemné údenie studeným dymom z listnatých stromov dodáva saláme „Slavonski kulen“/„Slavonski kulin“ jemnú dymovú arómu, zatiaľ čo vôňa a chuť charakteristicky slaného a koreneného fermentovaného zrelého bravčového mäsa pochádza z tradične použitých korenín, vysokého obsahu chudého mäsa a špeciálnej techniky sušenia a zretia výrobku počas niekoľkých mesiacov.
Slovenian[sl]
Pazljivo hladno dimljenje z dimom iz lesa listavcev daje salami „Slavonski kulen“/„Slavonski kulin“ blago končno aromo dima, medtem ko vonj in okus značilno slanega in pikantnega začinjenega fermentiranega zrelega prašičjega mesa izhajata iz uporabe tradicionalnih začimb, visokega deleža pustega mesa in posebne tehnike večmesečnega sušenja in zorenja salame.
Swedish[sv]
Den varsamma rökningen med lövträdsved ger ”Slavonski kulen”/”Slavonski kulin” dess milt rökiga karaktär. Aromen och smaken av karakteristiskt salt och kryddstarkt, jäst och moget griskött kommer från de kryddor som traditionellt används, den höga halten magert kött och den särskilda metoden med flera månaders torkning och mognadslagring.