Metadata
Author: EurLex-2
Data
Czech[cs]
Nízké teploty, zaznamenané v zimním období, zpomalují období zrání oliv, zejména odrůdy Hojiblanca, což vyvolává změnu profilů kyselosti olejů, zvýšením hladin olejové kyseliny na úkor nasycených a nenasycených mastných kyselin.
Danish[da]
De lave temperaturer i vinterperioden forsinker olivenernes modning, navnlig for så vidt angår sorten Hojiblanca, hvilket ændrer oliens syrebalance, idet indholdet af oliesyre øges, og indholdet af mættede og umættede fedtsyrer falder.
German[de]
Die niedrigen Temperaturen während der Wintermonate verzögern die Reifung der Oliven, insbesondere der Oliven der Sorte Hojiblanca, was sich wiederum auf das Säureprofil des Öls auswirkt, da hierdurch der Gehalt an Ölsäure steigt und der Gehalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren abnimmt.
Greek[el]
Οι χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη χειμερινή περίοδο παρατείνουν την περίοδο ωρίμανσης των ελαιοκάρπων, κυρίως της ποικιλίας Hojiblanca, γεγονός που επιφέρει αλλαγή στη σύνθεση οξέων στα ελαιόλαδα, με αύξηση της περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ σε βάρος των κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών οξέων.
English[en]
The low temperatures in winter delay the olives' ripening period, especially for Hojiblanca, altering the acid profile of the oils produced to give higher levels of oleic acid and less fatty saturated and unsaturated acids.
Spanish[es]
Las bajas temperaturas durante la época invernal retarda el periodo de maduración de la aceituna, sobre todo en la variedad Hojiblanca, lo que provoca una modificación de los perfiles acídicos de los aceites, aumentando los niveles del ácido oleico en detrimento de los ácidos grasos saturados e insaturados.
Estonian[et]
Talvel registreeritud madalad temperatuurid pikendavad oliivide, eriti “Hojiblanca” sordi valmimisperioodi, mis omakorda põhjustab muudatusi õlide happesuse osas, suurendades oleiinhappe määra küllastumata ja küllastatud rasvhapete suhtes.
Finnish[fi]
Talven matalat lämpötilat hidastavat oliivin kypsymisvaihetta erityisesti Hojiblanca-lajikkeen kohdalla, minkä vuoksi oliiviöljyn happo-ominaisuudet muuttuvat: öljyhappopitoisuus kasvaa, kun taas tyydyttyneiden ja tyydyttämättömien rasvahappojen määrät laskevat.
French[fr]
Les faibles températures enregistrées durant la saison hivernale retarde la période de maturation de l'olive, surtout de la variété Hojiblanca, ce qui provoque une modification des profils acidiques des huiles, en augmentant les niveaux d'acide oléique au détriment des acides gras saturés et insaturés.
Hungarian[hu]
Az alacsony téli hőmérsékletnek köszönhetően az olívák – és különösen a Hojiblanca fajta – érési időszaka későbbre esik, ami az olaj savas jellegének megváltozását idézi elő, a telített és telítetlen zsírsavak rovására növelve az olajsavtartalmat.
Italian[it]
Le basse temperature invernali ritardano il periodo di maturazione dell'oliva, segnatamente per quanto riguarda la varietà Hojiblanca, il che incide sul tenore acido degli oli, aumentando i tenori di acido oleico a scapito degli acidi grassi saturi e insaturi.
Lithuanian[lt]
Kadangi žiemos metu temperatūra būna žema, tai lemia ilgesnį alyvuogių, ypač Hojiblanca veislės, nokimo laikotarpį; dėl to pakinta aliejų rūgštingumas: padidėja oleino rūgšties kiekis ir sumažėja riebiųjų sočiųjų ir nesočiųjų rūgščių kiekiai.
Latvian[lv]
Ziemas sezonas laikā reģistrētās nelielās temperatūras aizkavē olīvu, īpaši Hojiblanca šķirnes nogatavošanos, kas izraisa izmaiņas skābes īpašības eļļā, paaugstinot oleīnskābes līmeni un kaitējot piesātinātajām un nepiesātinātajām taukskābēm.
Dutch[nl]
De lage wintertemperaturen vertragen de rijping van de olijven, vooral bij het ras Hojiblanca, hetgeen leidt tot een verandering van de zuurgraad van de oliën, en tot een verhoging van het oleïnezuurgehalte ten nadele van het gehalte aan verzadigde en onverzadigde vetzuren.
Polish[pl]
Niskie temperatury w sezonie zimowym opóźniają dojrzewanie oliwek, a szczególnie odmiany Hojiblanca, co powoduje zmianę kwasowości produkowanej oliwy zwiększając poziom kwasu oleinowego na niekorzyść kwasów tłuszczowych nasyconych i nienasyconych.
Portuguese[pt]
As baixas temperaturas durante o Inverno atrasam o período de amadurecimento da azeitona, sobretudo da variedade Hojiblanca, o que provoca uma modificação dos perfis acídicos dos azeites, aumentando os níveis do ácido oleico em detrimento dos ácidos gordos saturados e insaturados.
Slovak[sk]
Nízke teploty počas zimnej sezóny spôsobujú, že olivy a najmä odroda Hojiblanca dozrievajú pomalšie, čo má za následok zmenu obsahu kyselín v olejoch spočívajúcu v zvýšenej hladine kyseliny olejovej na úkor nasýtených a nenasýtených mastných kyselín.
Slovenian[sl]
Nizke temperature, zabeležene v zimskem času, upočasnjujejo obdobje zorenja oljk, zlasti pri sorti Hojiblanca, to pa povzroča spremembo razmerja maščobnih kislin v oljih, saj se poviša stopnja oleinske kisline na račun nasičenih in drugih nenasičenih maščobnih kislin.
Swedish[sv]
De låga temperaturerna under vintern gör att oliverna mognar långsammare, särskilt på trädsorten Hojiblanca. Den långsammare mognadsprocessen påverkar olivoljans syraprofil, dvs. halten oleinsyra ökar på bekostnad av halterna mättade och omättade fettsyror.