Metadata
Author: oj4
Data
Danish[da]
Benene saltes og dækkes med en blanding af paprika og Bisarofedt og/eller Trás-os-Montes-olivenolie (af afgørende betydning for at give produktet en bestemt smag, lugt og konsistens), hvorefter de langsomt røges ved hjælp af ege- eller kastanjetræ og derefter lagres, hvilket er en proces der varer i alt # måneder eller mere
Greek[el]
Τα άκρα αλατίζονται και επικαλύπτονται με ένα μίγμα πάπρικας και λίπους χοιρινού της φυλής Bísaro ή/και ελαιολάδου Trás-os-Montes (απαραίτητων για τη γεύση, το άρωμα και την υφή που προσδίδουν στο προϊόν) και στη συνέχεια υποβάλλονται σιγανό κάπνισμα σε φωτιά ξύλων βελανιδιάς ή καστανιάς, για να αρχίσει στη συνέχεια η διαδικασία ωρίμασης
English[en]
The legs are salted and coated with a mixture of paprika and Bisaro lard and/or Trás-os-Montes olive oil (these being essential for giving the product a specific taste, smell and texture), whereupon they are smoked slowly using oak- or chestnut-wood and then aged, the entire process lasting a total of # months or more
Finnish[fi]
Kinkut suolataan ja niiden pintaan hierotaan paprikasta, Bísara-rodun sianihrasta ja/tai Trás-os-Montesin oliiviöljystä (välttämättömiä tuotteelle antamansa erityisen maun, aromin ja rakenteen vuoksi) sekoitettua tahnaa
Swedish[sv]
Benen saltas och smörjs in med en blandning av paprikapulver, olja från Trás-os-Montes och/eller ister från grisar av Bísarorasen (dessa ingredienser är oumbärliga för produktens specifika smak, arom och konsistens), varpå de sakta röks med ved från ek eller kastanj och sedan lagras under minst tolv månader