Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Относително ниските температури по време на узряването на плодовете блокират разграждането на киселините, докато голямата разлика в температурите благоприятства пожълтяването и дори порозовяването на плодовете, както и тяхната твърдост.
Czech[cs]
Poměrný chlad, který převládá v době zrání plodů, brání rozkladu kyselin a výrazný tepelný rozdíl zase přispívá ke žlutému až růžovému zbarvení ovoce a k jeho pevnosti.
Danish[da]
Det forholdsvist kolde vejr, der hersker, når frugterne modnes, blokerer nedbrydningen af syrerne i æblerne, og de store varmeforskelle gavner æblernes gule og røde farvning og fastheden.
German[de]
Die relative Kälte, die zu der Zeit herrscht, in der die Früchte reifen, hemmt den Säureabbau, während die große Temperaturschwankungsbreite die Gelb- bzw.
Greek[el]
Το σχετικό ψύχος που επικρατεί κατά την εποχή ωρίμανσης των φρούτων αποκλείει την υποβάθμιση των οξέων, ενώ το μεγάλο θερμικό εύρος ευνοεί το κιτρίνισμα ή και το ρόδισμα των φρούτων καθώς επίσης και τη συμπαγή υφή τους.
English[en]
The fruit ripens at a time when it is relatively cold and this blocks the degradation of acids, while the wide temperature variations encourage yellowing/reddening and firmness.
Spanish[es]
El frío relativo en el momento en que la fruta está madurando impide la degradación de los ácidos, mientras que la importante amplitud térmica favorece el que la fruta adquiera un color amarillento, e incluso rosado, así como su compacidad.
Estonian[et]
Õunad valmivad suhteliselt külmal ajal, mis peatab hapete lõhustumise, ning suur temperatuuri kõikumine soodustab kollase ja punase värvi tekkimist ja kõvadust.
Finnish[fi]
Hedelmien kypsymisvaiheen suhteellisen kylmä sää estää hapon hajoamisen, ja suuret lämpötilavaihtelut edistävät hedelmien kellastumista tai punertumista ja niiden kiinteyttä.
French[fr]
Le froid relatif qui règne à l’époque à laquelle s’effectue la maturation des fruits bloque la dégradation des acides, alors que la forte amplitude thermique favorise le jaunissement, voire le rosissement des fruits ainsi que la fermeté.
Hungarian[hu]
A gyümölcsök érésekor általában jellemző viszonylagos hideg megállítja a savak lebomlását, ugyanakkor az erőteljes hőmérséklet-ingadozás kedvez a gyümölcsök sárgulásának, sőt pirosodásának, valamint a keménységnek.
Italian[it]
Il freddo relativo che regna all'epoca alla quale si effettua la maturazione dei frutti impedisce la degradazione degli acidi mentre la forte escursione termica fa sì che le mele acquistino un colore giallo o anche rosato, nonché la tipica compattezza.
Lithuanian[lt]
Vaisiai noksta tokiu metu, kai jau santykinai šalta, tai stabdo rūgščių skilimą, o dideli temperatūrų svyravimai skatina vaisių gelsvėjimą, net rausvėjimą ir jų tvirtumą.
Latvian[lv]
Relatīvais aukstums augļu nogatavošanās laikā kavē skābju noārdīšanos, bet izteiktās temperatūras svārstības veicina augļu dzelteno krāsu, kā arī sārtošanos un cietēšanu.
Maltese[mt]
Il-frott isir meta t-temperatura tkun relattivament kiesħa u dan iwaqqaf id-degradazzjoni tal-aċidi, waqt li l-varjazzjonijiet kbar fit-temperatura jippermettu li l-frotta ssir safra u ħamra kif ukoll li tkun soda.
Dutch[nl]
De betrekkelijke koude die heerst op het ogenblik dat de vruchten rijpen, remt de afbraak van de zuren af terwijl de sterke temperatuurschommelingen ervoor zorgen dat de appelen geel — zelfs rood — kleuren en hun vastheid behouden.
Polish[pl]
Względnie niskie temperatury panujące w okresie dojrzewania owoców hamują rozpad kwasów, podczas gdy duża amplituda temperatur sprzyja procesowi żółknięcia, a nawet zaróżowienia owoców oraz ich twardości.
Portuguese[pt]
O frio relativo durante a época de maturação do fruto bloqueia a degradação dos ácidos e a grande amplitude térmica favorece a coloração e dureza do fruto.
Romanian[ro]
Frigul relativ care se instalează în perioada în care are loc coacerea fructelor blochează degradarea acizilor, în timp ce amplitudinea termică marcată favorizează îngălbenirea, chiar înroșirea fructelor, precum și turgescența.
Slovak[sk]
Relatívny chlad, ktorý vládne v čase, keď ovocie dozrieva, zamedzuje rozkladu kyselín, zatiaľ čo veľká teplotná amplitúda napomáha zožltnutiu, ba aj zružoveniu ovocia, ako aj jeho tvrdosti.
Slovenian[sl]
Relativno nizke temperature v času zorenja zavirajo razgradnjo kislin, velike temperaturne razlike pa pospešujejo rumenenje in celo rdečenje sadežev ter spodbujajo čvrstost.
Swedish[sv]
Den relativt kalla temperaturen under fruktens mognad blockerar nedbrytningen av syror, medan temperaturskillnaderna bidrar till den gula eller röda färgningen och fruktens fasthet.