Metadata
Author: oj4
Data
Czech[cs]
Díky odstranění kůrky se při sušení maso smršťuje rovnoměrně, zabraňuje se svraštění kůrky, a kůrka tak nemá praskliny ani prohlubeniny (coqueras
Danish[da]
Fjernelse af sværen letter også en ensartet indskrumpning under tørringen af kødmassen, hindrer, at sværen bliver rynket, og at der dannes revner eller fordybninger
German[de]
Die Entfernung der Schwarte erleichtert außerdem ein einheitliches Schrumpfen der Fleischmasse während des Trocknungsprozesses und verhindert damit ein faltiges Aussehen der Schwarte und die Bildung von Rissen oder kleinen Vertiefungen
Spanish[es]
Asimismo, la eliminación de la corteza facilita la retracción uniforme de la masa cárnica con la desecación, evitando el aspecto arrugado de la corteza y la formación de gritas o coqueras
French[fr]
Ainsi l'élimination de la couenne favorise la rétraction uniforme de la masse carnée lors de la dessiccation et évite l'aspect fripé de la couenne et la formation de cavités (coqueras
Hungarian[hu]
Hasonlóképpen, a bőr eltávolítása megkönnyíti a hústömeg egyenletes visszahúzódását a szárítás során, így a bőr nem ráncosodik és nem repedezik az ásványi anyagok kicsapódása következtében
Latvian[lv]
Tādējādi ādas atdalīšana veicina gaļas masas vienmērīgu samazināšanos žāvēšanas laikā un novērš to, ka āda sakrunkojas un izveidojas dobumi (coqueras
Polish[pl]
Ponadto usunięcie skórki ułatwia równomierne obkurczanie się mięsa w wyniku suszenia, co pozwala uniknąć pomarszczonego wyglądu skórki i tworzenia się pęknięć i wgłębień
Portuguese[pt]
Deste modo, a eliminação da pele facilita a retracção uniforme da massa de carne com a secagem, evitando o aspecto enrugado da pele e a formação de gretas ou coqueras
Romanian[ro]
Totodată, eliminarea șoricului facilitează contractarea uniformă a masei de carne pe parcursul procesului de uscare, evitând aspectul zbârcit al șoricului și formarea unor cavități sau adâncituri
Slovak[sk]
Odstránenie kôrky umožňuje rovnomerné zmršťovanie mäsa počas sušenia, zabraňuje zvrašteniu sa kôrky a vytváraniu trhliniek