Metadata
Author: Eurlex2019
Data
Bulgarian[bg]
Основания: продължителният понякога период на зреене на гроздето върху растението и на мацерация на ципите позволява оптимално извличане на оцветяващите елементи от ципата и от мъстта и получаване на цветни нюанси, които варират от сламеножълт до повече или по-малко наситен златистожълт цвят, понякога с кехлибарени оттенъци; при аромата това води до по-сложни олфактивни комбинации и до трайност на уханията, докато при вкуса — до по-силно усещане за алкохол, произтичащо от обикновено твърде високото съдържание на захари, и послевкус на бадеми, който може да се засили с отлежаването.
Greek[el]
Αιτιολόγηση: Η συχνά πολύ μακρά περίοδος ωρίμανσης του σταφυλιού στον αμπελώνα και διαβροχής των στέμφυλων επιτρέπει την εξαιρετικά αποτελεσματική εκχύλιση χρωστικών από τα στέμφυλα και μπορεί να δημιουργήσει αποχρώσεις που ποικίλλουν από το αχυροκίτρινο έως το χρυσαφί χρώμα ποικίλης έντασης, μερικές φορές με κεχριμπαρένιες αποχρώσεις· όσον αφορά το άρωμα, μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη οσφρητική πολυπλοκότητα και πιο επίμονα αρώματα· όσον αφορά τη γεύση, μπορεί να προσδώσει μια πιο χαρακτηριστική αλκοολική γεύση λόγω της συνήθως πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα με επίγευση που χαρακτηρίζεται από νότες αμυγδάλου που ενισχύονται με την παλαίωση.
English[en]
Reasons: The often very lengthy ripening period of the grape on the vine and of the maceration of the skins enables highly effective extraction of pigments from the skin and must and can give rise to hues ranging from straw yellow to a golden colour of varying intensity, sometimes with amber shades; in terms of aroma it can result in greater olfactory complexity and more enduring fragrances; and in terms of taste it can impart a more distinctly alcoholic taste owing to the usually very high sugar content and can also leave an aftertaste marked by notes of almond which intensify with ageing.
Spanish[es]
Motivos: el período, a veces muy prolongado, de maduración de las uvas en las plantas y de maceración de las pieles permite una extracción considerable de las partes colorantes de las pieles y del mosto y puede dar lugar a matices de color que van del amarillo pajizo al dorado más o menos intenso, a veces con tonalidades ambarinas; en el caso del aroma puede dar lugar a una mayor complejidad olfativa y a una persistencia de los aromas, mientras que en el caso del sabor puede dar lugar a una mayor sensación alcohólica derivada de unos contenidos en azúcares generalmente muy elevados, además de un regusto de almendra que puede acentuarse con el envejecimiento.
Estonian[et]
Põhjused: viinapuudel olevate viinamarjade mõnikord pikk küpsemisperiood ja kestade leotamine võimaldab kesta ja viinamarjavirde värvaineid optimaalselt eraldada ja saada värvivarjundid, mis varieeruvad õlgkollasest rohkem või vähem intensiivse kuldkollaseni, vahel koos merevaigutoonidega; aroom on palju keerukamate lõhnaomadustega ja püsivam, maitseomaduste osas väljendub tugevam alkoholimaitse, mis tuleneb üldiselt väga kõrgest suhkrusisaldusest, ja järelmaitses on esindatud mandel, mille maitse võib laagerdudes tugevneda.
French[fr]
Motifs: la période, parfois longue, de maturation du raisin sur pied et de macération des peaux permet une extraction optimale des éléments colorants de la peau et du moût et l’obtention de nuances de couleur qui vont du jaune paille au jaune doré plus ou moins intense, avec parfois des tonalités ambrées; concernant le bouquet, elle entraîne une plus grande complexité olfactive et une persistance des arômes, tandis que pour ce qui est de la saveur, elle entraîne une sensation plus alcoolisée, dérivant d’une teneur en sucres généralement très élevée, et un arrière-goût d’amande qui peuvent s’accentuer avec le vieillissement.
Croatian[hr]
Razlozi: grožđe često iznimno dugo dozrijeva na vinovoj lozi, što u kombinaciji s dugotrajnom maceracijom kože bobica grožđa omogućuje vrlo učinkovitu ekstrakciju pigmenata iz te kože pa se zbog toga mogu pojaviti nijanse slamnatožute do zlatne boje različitog intenziteta, katkad i s jantarnim nijansama; kad je riječ o aromi, može doći do složenijih i dugotrajnijih mirisa; u okusu se može jače osjetiti alkohol zbog obično vrlo visokog sadržaja šećera, a u ustima može ostati okus u kojem se osjećaju bademi te taj okus postaje intenzivniji kako vino stari.
Hungarian[hu]
Indokolás: A tőkén lévő szőlő gyakran nagyon hosszú érési időszaka és a héj áztatása nagyon hatékonyan biztosítja a pigmentek kivonását a héjból és a mustból, ennek eredményeként a szín a változó intenzitású szalmasárgától aranyszínűig terjed, alkalmanként borostyánszínű árnyalatokkal; szaglási szempontból nagyobb összetettséget és tovább tartó illatokat eredményezhet; ízleléskor pedig a rendszerint nagyon magas cukortartalom miatt határozottabb alkoholos ízt és az érés során egyre erősebb mandulás utóízt ad.
Italian[it]
Motivi: il periodo, a volte molto prolungato, di maturazione delle uve in pianta e della macerazione delle bucce consente una notevole estrazione delle parti coloranti della buccia e del mosto e può determinare sfumature al colore che vanno dal giallo paglierino fino al dorato più o meno intenso, a volte con tonalità ambrate; all’odore determinare più complessità olfattive e persistenza dei profumi mentre al sapore maggiore sensazione di alcolicità derivante da gradienti zuccherini solitamente molto alti nonché sentori di ammandorlatura al retrogusto che si possono accentuare con l’invecchiamento.
Latvian[lv]
Iemesli: vīnogu nogatavošanās bieži ļoti ilgais periods pirms novākšanas un ilgais miziņu macerācijas process nodrošina ļoti efektīvu pigmentu ekstrakciju no miziņām un misas, un tā rezultātā var rasties nokrāsas no salmdzeltenas līdz dažādas intensitātes zeltainai, dažkārt ar dzintara nokrāsu; smarža tā rezultātā var kļūt niansētāka un noturīgāka; garšas ziņā šīs metodes var piešķirt vīnam izteiktāku alkohola garšu, jo parasti tajā ir augsts cukuru saturs, un var veidoties pēcgarša, kam raksturīgas mandeļu nianses, kuras kļūst jo izteiktākas, jo ilgāk vīns tiek izturēts.
Maltese[mt]
Ġustifikazzjoni: il-perjodu, kultant prolungat ħafna, ta’ maturazzjoni tal-għeneb fuq il-pjanta u tal-maċerazzjoni tal-qxur jippermetti estrazzjoni notevoli tal-partijiet li jagħtu l-kulur tal-qxur u tal-most u jista’ jiddetermina l-isfumaturi tal-kulur li jvarjaw minn isfar lewn it-tiben għal lewn id-deheb ftit jew wisq qawwi, kultant jagħti fl-ambra; lir-riħa jagħtiha iktar kumplessitajiet tax-xamm u persistenza tal-fwejjaħ filwaqt li lit-togħma jagħtiha sensazzjoni ikbar ta’ kontenut alkoħoliku derivat minn gradi ta’ zokkor normalment għoljin ħafna u jħalli togħma ta’ lewż li tista’ ssir iktar qawwija mal-maturazzjoni.
Polish[pl]
Uzasadnienie: często bardzo długi okres dojrzewania winogron na winorośli i maceracja skórki umożliwiają wysoce skuteczną ekstrakcję pigmentów ze skórki i moszczu, co pod względem barwy może skutkować uzyskaniem odcieni od barwy słomkowożółtej do złocistej o różnej intensywności, czasem z bursztynowymi refleksami, pod względem zapachu może skutkować bardziej złożoną kompozycją zapachową i trwalszymi aromatami, a pod względem smaku – uzyskaniem wyraźniejszego smaku alkoholu ze względu na zwykle większą zawartość cukrów oraz migdałowego posmaku, który w miarę dojrzewania wina staje się bardziej wyczuwalny.
Portuguese[pt]
Justificação: o período, por vezes longo, de maturação das uvas nas plantas e de maceração das peles permite uma extração significativa dos corantes das películas e do mosto e pode determinar matizes de cor que vão do amarelo-palha ao dourado mais ou menos intenso, por vezes com reflexos ambreados. Os aromas definem-se pela complexidade olfativa e a persistência. O palato é marcado por uma maior sensação alcoólica, decorrente do teor de açúcar geralmente muito elevado, e um sabor amendoado residual que se pode acentuar com o envelhecimento.
Romanian[ro]
Motive: Perioada uneori foarte îndelungată a coacerii strugurilor pe plantă și a macerării pielițelor permite extragerea semnificativă a pigmenților din pielițe și din must și poate determina formarea unor culori care variază de la galben-pai la auriu mai mult sau mai puțin intens, uneori cu nuanțe chihlimbarii, a unor mirosuri complexe, cu arome persistente, a unui gust cu o senzație de alcool mai puternică derivată din nivelurile de zaharuri de obicei foarte ridicate, precum și a unui gust rezidual de migdale care se poate accentua pe parcursul învechirii vinurilor.