Metadata
Author: eurlex-diff-2017
Data
Bulgarian[bg]
След подсирването се въвеждат етапите нарязване и разбиване на подсирената смес, както и отделяне на по-голямата част от нея и на суроватката преди поставянето в калъпа, с което се вземат предвид разпространените практики: „След подсирването подсирената смес се нарязва на кубчета с размер на царевично зърно до лешникова ядка.
Czech[cs]
S cílem zohlednit praxi se za srážení doplňuje krájení a míchání sýřeniny, jakož i oddělení větší části sýřeniny a syrovátky před vložením do formy: „Po srážení se sýřenina krájí na kostky o velikosti zrna kukuřice až plodu lískového ořechu.
Danish[da]
Efter koaguleringen gøres der rede for faserne skæring og omrøring af koaglet samt adskillelse af størstedelen af koaglet og vallen før flytning til formene: »Efter koagulering skæres koaglet i tern i størrelsesordenen fra majskorner til hasselnødder.
German[de]
Zur Dokumentation der gängigen Praxis werden nach der Gerinnung die Etappen des Schneidens und Rührens der Dickete und das Trennen des Bruchs von der Molke vor dem Einformen eingefügt: „Nach der Gerinnung wird die Dickete in maiskorn- bis haselnussgroße Bruchstücke geschnitten.
Greek[el]
Μετά την πήξη, εφαρμόζονται τα στάδια του τεμαχισμού και της ανάδευσης του τυροπήγματος, καθώς και του διαχωρισμού του κυρίως μέρους του τυροπήγματος και του τυρόγαλου πριν από την τοποθέτηση σε μήτρες, όπως προβλέπεται από την παραδοσιακή πρακτική: «Μετά την πήξη, το τυρόπηγμα τεμαχίζεται σε κύβους μεγέθους κόκκου καλαμποκιού έως φουντουκιού.
English[en]
After coagulation, the stages of cutting and stirring the curd and the separation of most of the curd and whey before putting into moulds have been introduced to reflect customary practice: ‘After coagulation, the curd is cut into cubes of a size between that of a maize kernel and a hazel nut.
Spanish[es]
Tras la coagulación, las etapas de corte y batido de la cuajada, así como la separación de la mayor parte de la cuajada y del suero antes de la puesta en molde, se introducen para reflejar los usos: «Después de la coagulación, la cuajada se corta en cubos de la anchura de un grano de maíz a uno de avellana.
Estonian[et]
Pärast piima kalgendumist on vastavuse saavutamiseks tavadega lisatud kalgendi tükeldamise ja segamise etapid, samuti suurema osa kalgendi ja vadaku eraldamine: „Pärast kalgendumist tükeldatakse kalgend kuubikuteks, mille suurus ulatub maisitera suurusest sarapuupähkli suuruseni.
Finnish[fi]
Nykykäytännön huomioon ottamiseksi lisätään juoksettumisen jälkeiset vaiheet, jotka ovat juustomassan viipalointi ja hämmennys sekä juustomassan ja heran enimmän osan erottaminen ennen muotittamista: ”Juoksettumisen jälkeen juustomassa leikataan kuutioiksi, joiden koko vaihtelee maissinjyvästä hasselpähkinään.
French[fr]
Après coagulation, les étapes de tranchage et brassage du caillé, ainsi que la séparation de la majeure partie du caillé et du sérum avant la mise en moule, sont introduites pour rendre compte des usages: «Après coagulation, le caillé est tranché en cubes de grosseur grain de maïs à noisette.
Croatian[hr]
Kako bi se uzele u obzir uobičajene prakse, nakon koagulacije provode se faze rezanja i miješanja gruša te odvajanje najvećeg dijela gruša i seruma prije stavljanja u kalup: „Nakon koagulacije gruš se reže u kockice veličine u rasponu od zrna kukuruza do lješnjaka.
Italian[it]
Per rendere conto degli usi, dopo la coagulazione, sono introdotte le fasi di affettatura e di mescolamento della cagliata, così come quella della separazione della maggior parte della cagliata e del siero prima della collocazione nelle forme: «Dopo la coagulazione, la cagliata viene tagliata in cubi di dimensioni tra il chicco di granoturco e la nocciola.
Lithuanian[lt]
Įterpiami po koaguliacijos vykdomi varškės pjaustymo ir lėto maišymo etapai, taip pat didžiosios varškės dalies ir serumo atskyrimas prieš išpilstant į liejimo formas, siekiant aprašyti praktikoje vykdomus etapus: „Po koaguliacijos varškė supjaustoma nuo kukurūzo grūdo iki lazdyno riešuto dydžio kubeliais.
Latvian[lv]
Pēc koagulācijas apraksta ieviests recekļa sagriešanas un samaisīšanas posma apraksts, kā arī paredzēta sūkalu atdalīšana no recekļa pamatdaļas pirms ievietošanas veidnē, lai ņemtu vērā pašreizējo praksi: “Pēc koagulācijas recekli sagriež kubiņos izmērā no kukurūzas grauda līdz lazdu rieksta lielumam.
Maltese[mt]
Wara l-koagolazzjoni, l-istadji tal-qtugħ u t-taħlit tal-baqta, kif ukoll is-separazzjoni tal-maġġoranza tal-baqta u tax-xorrox qabel l-iffurmar, ġew introdotti sabiex jiġu kkunsidrati d-drawwiet: “Wara l-koagolazzjoni, il-baqta titqatta’ f’kubi ta’ daqs bejn dak taż-żerriegħa tal-qamħirrum u ġellewża.
Dutch[nl]
Na het stremmen worden de fasen vermeld waarin de wrongel wordt gesneden en geroerd en grotendeels wordt gescheiden van de wei voordat hij in de vormen wordt gegoten, om de gebruiken beter te weerspiegelen: „Na het stremmen wordt de wrongel in blokjes ter grootte van een maïskorrel tot een hazelnoot gesneden.
Polish[pl]
Po koagulacji wprowadza się etapy krojenia i mieszania skrzepu, jak również oddzielenia głównej części skrzepu i serwatki przed umieszczeniem w formie, aby uwzględnić stosowane praktyki: „Po koagulacji skrzep kroi się w kostki o wielkości od ziarna kukurydzy do orzecha laskowego.
Portuguese[pt]
Após a coagulação, introduziram-se as fases de corte e laboração da coalhada, bem como a separação do soro da maior parte da coalhada, antes do encinchamento, para dar conta das práticas utilizadas: «Depois da coagulação, a coalhada é cortada em cubos do tamanho de um grão de milho ou de uma avelã.
Romanian[ro]
Pentru a se consemna practicile în vigoare, sunt introduse etapele de după coagulare, și anume tăierea și amestecarea coagulului, precum și separarea celei mai mari părți a coagulului și a zerului înaintea punerii în formă: „După coagulare, coagulul este tăiat în cuburi cu dimensiuni între cele ale boabelor de porumb și ale alunelor.
Slovak[sk]
S cieľom zohľadniť prax sa za zrážaním doplnilo krájanie a miešanie syreniny, ako aj oddelenie väčšej časti syreniny a srvátky pred umiestnením do formy: „Po zrážaní sa syrenina krája na kocky s veľkosťou zrna kukurice až lieskových orechov.
Slovenian[sl]
Po koagulaciji so v skladu z običaji uvedene faze rezanja in mešanja sirnine ter ločevanja večjega dela sirnine in sirotke pred dajanjem v oblikovala: „Po koagulaciji se sirnina razreže na kocke v velikosti koruznega zrna do lešnika.
Swedish[sv]
För att klargöra tillverkningsmetoderna införs en beskrivning av etapperna brytning och omrörning av ostmassan, samt separering av det mesta av vasslen från ostmassan efter koagulering och innan formläggning: ”Efter koagulering bryts ostmassan i kuber i storleken mellan ett majskorn och en hasselnöt.