Besonderhede van voorbeeld: 9109505753239447441

Bulgarian

От техническа гледна точка, макар че класът на съдържание на постно месо „E“ обхваща кланични трупове със съдържание на постно месо като процент от теглото на трупа, измерено при карето, по-високо от това на предвидения понастоящем клас „U“, разрешаването на използването на кланични трупове от свине с високо кланично тегло от посочения клас за получаване на бутове за производството на „Prosciutto di Norcia“ ще позволи да се използват и бутовете, които са годни за производството на „Prosciutto di Norcia“, тъй като са покрити с тлъстина, която в действителност е характерна за клас „U“.

Czech

2001/468/ES byla zrušena. Z technického hlediska znamená možnost zařazení kýty z jatečně upravených těl prasat těžké hmotnostní kategorie pro produkci šunky „Prosciutto di Norcia“ do skupiny zmasilosti „E“, i když tato skupina zahrnuje jatečně upravená těla s vyšším podílem libového masa (měřeno na hřbetu), než je jeho v současné době stanovený podíl ve skupině „U“, že se do zmíněné skupiny zařazují i kýty, jež by byly vhodné ke zpracování na šunku „Prosciutto di Norcia“, přičemž ve skutečnosti mají vrstvu tuku odpovídající skupině „U“.

Danish

Hvis det rent teknisk tillades at anvende klasse »E« for kødindhold for skinker fra tunge svinekroppe i fremstillingen af »Prosciutto di Norcia«, vil det betyde, at man nu medtager slagtekroppe med et højere indhold af magert kød (målt ved kammen) som procent af slagtekroppens vægt end den nuværende klasse »U«, men også, at der indgår skinker, som er egnede til at blive forarbejdet til »Prosciutti di Norcia« på grund af deres underhudsfedt i klasse »U«.

German

Aus technischer Sicht führt die Öffnung der Fleischigkeitsklasse „E“ der Schlachtkörper von schweren Hausschweinen für die für die Erzeugung des „Prosciutto di Norcia“ zuzulassenden Keulen dazu, dass — obwohl sie Schlachtkörper mit einem im Vergleich zu der derzeit vorgesehenen Klasse „U“ prozentual höheren Muskelfleischanteil bezogen auf das Gewicht des Schlachtkörpers (gemessen an der Lende) einschließt — auch Keulen eingeschlossen sind, die sich als geeignet erweisen, um zu „Prosciutto di Norcia“ verarbeitet zu werden, und eine tatsächliche Fettschicht haben, die der Klasse „U“ entspricht.

Greek

Από τεχνική άποψη, το άνοιγμα της κλάσης περιεκτικότητας σε κρέας «E» για τα σφάγια βαρέων χοίρων όσον αφορά τους μηρούς που μπορούν να γίνονται αποδεκτοί για την παραγωγή του προϊόντος «Prosciutto di Norcia», παρόλο σημαίνει ότι τώρα συμπεριλαμβάνονται σ' αυτήν σφάγια με περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας - μετρούμενη στο ύψος της οσφύος ως ποσοστό του βάρους του σφαγίου- υψηλότερη σε σχέση με την κλάση «U» που προβλέπεται σήμερα, συνεπάγεται ότι περιλαμβάνονται και οι μηροί που διαπιστώνεται ότι είναι κατάλληλοι για μεταποίηση σε «Prosciutto di Norcia», καθώς στην πραγματικότητα διαθέτουν το στρώμα λίπους επικάλυψης που χαρακτηρίζει την κλάση «U».

English

In technical terms, allowing the ‘E’ meat content grade for legs of heavy pig carcases to be used in the production of ‘Prosciutto di Norcia’ means that carcases are now included with a higher lean meat content — measured at the loin — as a percentage of carcass weight than the ‘U’ class currently provided for, but also that legs are included which are suitable for processing into ‘Prosciutto di Norcia’ because of their typical ‘U’ class fat cover.

Spanish

Desde el punto de vista técnico, aunque la admisión de la clase de carnosidad «E» de canales de porcino pesado entre los perniles que pueden utilizarse para la producción del «Prosciutto di Norcia» conlleva la inclusión de canales con un contenido de carne magra (considerado porcentualmente en relación con el peso total de la canal, medido a la altura del lomo) superior al de la clase «U» actualmente prevista, hace que queden incluidos perniles idóneos para la elaboración del «Prosciutto di Norcia», con una cobertura de grasa real propia de la clase «U».

Estonian

Tehnilisest seisukohast avatakse singi „Prosciutto di Norcia” tootmiseks ette nähtud tagajäsemete jaoks raske sea rümba lihakusklass „E”; isegi kui kõnealune klass sisaldab rümpi, mille tailiha näitaja protsendina rümba kaalust on seljatükist mõõdetuna suurem kui praegu ette nähtud klassis „U”, tähendab see selliste tagaosade lisamist, mis sobivad singi „Prosciutto di Norcia” valmistamiseks, kuna need on tegelikult kaetud klassile „U” vastava rasvakihiga.

Finnish

Tekniseltä kannalta sen perusteella, että painavien sikojen ruhoista saatujen Prosciutto di Nocia -kinkun tuotantoon käytettävät kinkut luokitellaan lihakkuusluokkaan ”E”, vaikka kyseinen luokka sisältää ruhot, joiden vähärasvaisen lihan prosentuaalinen osuus ruhon painosta selkäfileestä mitattuna onkin suurempi kuin nykyisessä lihakkuusluokassa ”U”, voidaan päätellä, että myös niistä sadut kinkut soveltuvat Prosciutto di Norcia -kinkun valmistukseen, koska niiden pintarasvan todellinen paksuus on sama kuin luokassa ”U”.

French

D’un point de vue technique, l’ouverture à la classe de qualité «E» des carcasses de porcs lourds pour les cuisses devant servir à la production du «Prosciutto di Norcia», même si cette classe inclut des carcasses ayant une teneur en viande maigre en pourcentage du poids de la carcasse, mesurée au niveau de la longe, plus élevée que pour la classe «U» actuellement prévue, conduit à inclure également des cuisses qui conviendraient pour l’élaboration du «Prosciutto di Norcia» car dotées d’une couverture de graisse réelle propre à la classe «U».

Croatian

Iz tehničke perspektive omogućavanje uporabe razreda kvalitete „E” za butove trupova teških svinja u proizvodnji pršuta „Prosciutto di Norcia”, unatoč činjenici da su tim razredom obuhvaćeni trupovi čiji je udio krtog mesa koji se mjeri na području leđa u postotcima težine trupa viši od onoga koji je trenutačno predviđen za razred „U”, rezultira uključivanjem butova koji bi bili odgovarajući za pripremu pršuta „Prosciutto di Norcia” jer je njihova stvarna pokrivenost masnoćom istovjetna onoj za razred „U”;

Hungarian

Az „E” húsossági osztályba tartozó hasított zsírsertés-comb felhasználásának engedélyezése a „Prosciutto di Norcia” előállításához, technikai szempontból az alábbiakat eredményezi: a termék előállításához jelenleg előírt „U” osztályba tartozó sertésekre jellemző zsírréteggel rendelkező, de az említett osztályénál magasabb (a vesepecsenyénél mért) sovány hústartalmuk ellenére is felhasználhatók a „Prosciutto di Norcia” előállításához.

Italian

Dal punto di vista tecnico, l’apertura alla classe di carnosità «E» delle carcasse di suini pesanti per le cosce da ammettere alla produzione di Prosciutto di Norcia, sebbene includa carcasse con un contenuto di carne magra in percentuale del peso della carcassa — misurata a livello del lombo — più alta rispetto alla classe «U» attualmente prevista, porta a includere anche le cosce che risulterebbero idonee alla lavorazione per il Prosciutto di Norcia, avendo una copertura di grasso reale propria della classe «U».

Lithuanian

Techniniu požiūriu tai, kad prie sunkiųjų kiaulių skerdenų E mėsingumo klasės galima priskirti šlaunis, leistinas kumpiui „Prosciutto di Norcia“ gaminti, net jei prie tos klasės priskiriamos didesnio raumeningumo (matuojamo ties nugarine ir išreikšto skerdenos svorio procentais) skerdenos, nei šiuo metu yra numatyta U klasės kriterijuose, reiškia, kad prie E klasės galima priskirti ir kumpiui „Prosciutto di Norcia“ gaminti tinkamas šlaunis, turinčias U klasės skerdenoms būdingą faktinį poodinių riebalų sluoksnį.

Latvian

No tehniskā viedokļa raugoties, tā kā ir izveidota smaga svara cūku liemeņu “E” muskuļaudu klase ciskām, kas izmantojamas Prosciutto di Norcia ražošanai, kaut arī šajā klasē ietilpst liemeņi, kuru liesās gaļas saturs (procentos no liemeņa svara), ko mēra neīstā fileja augšdaļā, ir augstāks salīdzinājumā ar pašreiz paredzēto “U” muskuļaudu klasi, tad iekļaujamas arī ciskas, kas var būt piemērotas produkta Prosciutto di Norcia iegūšanai, jo to faktiskais taukaudu slānis atbilst “U” klasei;

Maltese

Mil-lat tekniku, li l-kontenut tal-laħam tal-kategorija “E” tal-karkassi tal-ħnieżer ta’ piż tqil jitħalla għall-koxox li jridu jintużaw fil-produzzjoni tal-“Prosciutto di Norcia”, minkejja li jiġu inklużi l-karkassi b’persentaġġ tal-piż li jkun kontenut dgħif tal-laħam, imkejjel fil-livell tal-lonża, li jkun ogħla mill-kategorija “U”, ifisser li jiġu inklużi wkoll il-koxox li jkunu adattati għall-ipproċessar tal-“Prosciutto di Norcia”, ladarba jkollhom kontenut tax-xaħam reali li huwa tipiku tal-kategorija “U”.

Dutch

Vanuit technisch oogpunt leidt het feit dat wordt toegestaan dat voor de productie van „Prosciutto di Norcia” bouten worden gebruikt die afkomstig zijn van karkassen van zware varkens van bevleesdheidsklasse „E” — een klasse karkassen waarvan het gehalte aan mager vlees, uitgedrukt als percentage van het karkasgewicht en gemeten in de lende, hoger is dan voor de nu toegestane klasse „U” —, ertoe dat nu ook bouten worden opgenomen die voor verwerking in „Prosciutto di Norcia” geschikt zijn omdat zij in feite over de vetbedekking beschikken die typisch is voor klasse „U”.

Polish

Pod względem technicznym dopuszczenie klasy „E” zawartości mięsa w odniesieniu do udźców z tusz świń ciężkich wykorzystanych do produkcji „Prosciutto di Norcia” oznacza, że włącza się obecnie tusze o większej zawartości chudego mięsa – mierzonej w schabie jako wartość procentowa masy tuszy – niż w przypadku przewidzianej obecnie klasy „U”, lecz również że włącza się udźce odpowiednie do produkcji „Prosciutto di Norcia” ze względu na ich okrywę tłuszczową typową dla klasy „U”;

Portuguese

Do ponto de vista técnico, a abertura ao teor de carne da classe «E» das carcaças de suíno pesado para a produção de Prosciutto di Norcia, mesmo que esta classe inclua carcaças com um teor de carne magra em percentagem de peso da carcaça (medido no lombo) superior à da classe «U», atualmente previsto, implica igualmente a inclusão dos pernis, que poderão ser adequados para a produção do Prosciutto di Norcia, na medida em que possuem uma camada de gordura própria da classe «U».

Romanian

Din punct de vedere tehnic, deschiderea spre clasa „E” în cazul carcaselor de porci grei în ceea ce privește pulpele care urmează a fi acceptate pentru producția de „Prosciutto di Norcia”, deși permite acceptarea unor carcase cu un conținut de carne macră mai mare, ca procentaj din greutatea carcasei (măsurat la nivelul cotletului), decât clasa „U”, prevăzută în prezent, permite totodată și includerea pulpelor care ar fi potrivite pentru obținerea produsului „Prosciutto di Norcia”, având o acoperire reală cu grăsime ce corespunde clasei „U”.

Slovak

Z technického hľadiska povolenie používania stehien z jatočných tiel ťažkých ošípaných patriacich z hľadiska obsahu mäsa do triedy E na výrobu „Prosciutto di Norcia“ znamená, že sú teraz zahrnuté aj jatočné telá, ktoré obsah chudého mäsa – meraný na sviečkovici – ako percenta hmotnosti jatočného tela vyšší, než v súčasnosti umožňuje trieda U, ale aj to, že sú zahrnuté aj stehná, ktoré sú vhodné na spracovanie na „Prosciutto di Norcia“ vzhľadom na ich typickú vrstvu tuku triedy U.

Slovenian

S tehničnega vidika možnost, da se v razred kakovosti „E“ za trupe težkih prašičev uvrstijo stegna, namenjena proizvodnji „Prosciutto di Norcia“, čeprav ta razred vključuje trupe, pri katerih je mesnatost v deležu teže trupa, izmerjena na ledjih, večja kot pri trenutno določenem razredu „U“, pomeni, da so vključena tudi stegna, ki bi bila primerna za izdelavo „Prosciutto di Norcia“, ker njihova dejanska zamaščenost ustreza razredu „U“.

Swedish

Att kötthaltsklassen ”E” tillåts för skinkor från slaktkroppar av tunga svin som ska användas för produktion av ”Prosciutto di Norcia” innebär i tekniskt hänseende att det nu även är tillåtet att använda slaktkroppar med högre halt magert kött (mätt vid länden) i förhållande till slaktkroppens vikt än klass ”U”, som föreskrivs i gällande regler. Det betyder emellertid också att skinkor som lämpar sig för bearbetning till ”Prosciutto di Norcia” tack vare det fettlager som är typiskt för klass ”U” får användas.