Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
Therefore, the high-POS-containing fat and oil manufactured by the method of the present invention has properties different from typical fats replacing cacao butter, and have the same physical properties and composition as high-quality natural cacao butter.
French[fr]
Par conséquent, la graisse et l'huile contenant une teneur élevée en POS fabriquées par le procédé de la présente invention ont des propriétés différentes des graisses typiques remplaçant le beurre de cacao, et ont les mêmes propriétés physiques et la même composition que le beurre de cacao naturel de qualité élevée.
Korean[ko]
본 발명은 식물성 유지와 지방산 및 지방산 유도체를 혼합하는 단계와 이를 효소적 교환 반응하는 단계 및 물리적 특성을 이용한 분별 단계 후 지방산 및 지방산 유도체를 증류 제거하여 카카오버터 유사 하드버터를 제조하는 방법에 관한 것이다.