Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
В определения географски район се извършват следните операции: измиване на рибата тон, разфасоване (традиционно наричано „ronqueo“), измиване на различните получени части, осоляване, последователно измиване с цел достигане на желаната степен на осоляване, пресоване, консервиране на рибиците от риба тон чрез сушене, обрязване и окончателен подбор за опаковане.
Czech[cs]
Ve vymezené zeměpisné oblasti se provádí tyto úkony: mytí tuňáků, jejich nakouskování (tradičně nazývané „ronqueo“), mytí jednotlivých získaných kousků, solení, opakované mytí pro dosažení požadovaného stupně slanosti, lisování, konzervace hřbetů tuňáka sušením, okrajování a konečný výběr pro balení.
Danish[da]
Følgende skal finde sted inden for det afgrænsede geografiske område: vask af tunen, opskæring, vask af de forskellige udskæringer, saltning, gentagne vaskninger med henblik på at opnå den ønskede saltning, presning, modning af tunfileterne ved tørring, udbening og endelig udvælgelse til emballering.
German[de]
In dem abgegrenzten geografischen Gebiet werden die folgenden Erzeugungsschritte durchgeführt: Waschen des Thuns, Zerlegen (traditionell als „Ronqueo“ bezeichnet), Auswaschen der einzelnen Stücke, Einsalzen, aufeinanderfolgendes Auswaschen bis zum gewünschten Salzgehalt, Pressen, Konservieren der Thunfischfilets durch Trocknen, Zuschneiden und endgültiges Selektieren vor dem Verpacken.
Greek[el]
Εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής εκτελούνται οι ακόλουθες εργασίες: πλύσιμο του τόνου, τεμαχισμός (παραδοσιακά καλούμενος «ronqueo»), πλύσιμο των λαμβανόμενων τεμαχίων, αλάτιση, έκπλυση έως την επίτευξη του επιθυμητού βαθμού αλάτισης, συμπίεση, τελειοποίηση με ξήρανση των φιλέτων, αφαίρεση του δέρματος και διαλογή πριν τη συσκευασία.
English[en]
The following operations must take place in the defined geographical area: washing the tuna, cutting it up (traditionally known as ronqueo), washing the different cuts obtained, salting, repeated washing to reach the desired level of saltiness, pressing, curing of the loins by drying, trimming and final selection for packaging.
Spanish[es]
En la zona geográfica definida se llevarán a cabo las siguientes operaciones: lavado del atún, despiezado (llamado tradicionalmente ronqueo), lavado de las distintas piezas obtenidas, salado, lavado secuenciado para alcanzar el nivel de salazón deseado, prensado, curado de los lomos de atún mediante el secado, repelado y selección final para envasado.
Estonian[et]
Määratletud geograafilises piirkonnas teostatakse järgmisi toiminguid: tuunikala pesemine, tükeldamine (traditsioonilise nimetusega ronqueo), lõigatud tükkide pesemine, soolamine, korduv pesemine soovitud soolsusastme saavutamiseks, pressimine, tuunikalafileede laagerdamine kuivatamise teel, viimistlemine ja pakendamiseks lõpliku valiku tegemine.
Finnish[fi]
Seuraavat toimenpiteet on tehtävä yksilöidyllä maantieteellisellä alueella: tonnikalan pesu, leikkaaminen (perinteinen nimitys ronqueo), leikattujen palojen pesu, suolaus, toistuva pesu toivotun suolaisuuden aikaansaamiseksi, puristus, tonnikalafileiden säilöminen kuivaamalla, viimeistely ja lopullinen valinta pakkaamista varten.
French[fr]
Les opérations suivantes sont réalisées dans l’aire géographique délimitée: lavage du thon, découpe (traditionnellement appelée «ronqueo»), lavage des différentes pièces obtenues, salage, lavage jusqu’à obtention du degré de salaison souhaité, pressage, affinage par séchage des longes, pelage et tri avant emballage.
Croatian[hr]
Sljedeće se radnje moraju provesti na određenom zemljopisnom području: pranje tune, rasijecanje (tradicionalno poznato kao ronqueo), pranje različitih dijelova dobivenih rasijecanjem, soljenje, ponovno pranje kako bi se postigla željena razina slanosti, prešanje, dozrijevanje fileta sušenjem, obrađivanje i konačan odabir za pakiranje.
Hungarian[hu]
A meghatározott földrajzi területen a következő műveleteket kell elvégezni: a tonhal mosása, darabolása (ennek hagyományos neve ronqueo), a különböző darabok mosása, sózása, ütemezett öblítése a kívánt sózottsági szint elérése céljából, préselés, a tonhalfilék érlelése szárítással, a hal bőrének eltávolítása és a végső kiválasztás a készre csomagoláshoz.
Italian[it]
Le operazioni seguenti sono realizzate nella zona geografica delimitata: lavaggio del tonno, taglio (tradizionalmente denominato «ronqueo»), lavaggio dei diversi pezzi ottenuti, salagione, ripetuti lavaggi fino ad ottenere il grado di salatura desiderato, pressatura, stagionatura mediante essiccazione dei filetti, rimozione della pelle e cernita finale prima del confezionamento.
Lithuanian[lt]
Nustatytoje geografinėje vietovėje atliekami šie veiksmai: tunas nuplaunamas; supjaustomas (tradiciškai pjaustymo būdas vadinamas ronqueo); nuplaunamos gautos atskiros dalys; jos pasūdomos; nuplaunamos dar kartą, kad būtų gautas norimas sūrumas; suslegiamos; tuno filė konservuojama vytinant, pjaustant ir atrenkant galutiniam pakavimui.
Latvian[lv]
Šīm darbībām ir jānotiek noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā: tunzivs mazgāšana, griešana (tradicionāli sauc ronqueo), dažādo izcirtņu mazgāšana, sālīšana, atkārtota mazgāšana nolūkā sasniegt vēlamo sāļuma līmeni, presēšana, filejas žāvēšana sausinot, apgriešana un galīgā atlase iepakošanai.
Maltese[mt]
Dawn il-passi speċifiċi tal-produzzjoni jridu jsiru fiż-żona ġegrafika ddefinita: il-ħasil tat-tonn, it-tqattigħ (tradizzjonalment imsejjaħ ronqueo), il-ħasil tal-biċċiet maqtugħin, it-tmelliħ, il-ħasil imtenni biex jintlaħaq il-livell mixtieq ta’ mluħa, l-ippressar, l-ippriservar tal-uriek permezz tat-tnixxif, it-tirqim u l-għażla aħħarija għall-ippakkjar.
Dutch[nl]
De volgende bewerkingen moeten plaatsvinden in het afgebakende geografische gebied: het wassen van de tonijn, het versnijden van de tonijn (traditioneel „ronqueo” genoemd), het wassen van de verkregen deelstukken, het zouten, het herhaaldelijk wassen totdat de gewenste mate van zoutheid is verkregen, het persen, de verduurzaming van de lendenstukken door middel van drogen, het bijsnijden en de uiteindelijke selectie van de te verpakken stukken.
Polish[pl]
Na określonym obszarze geograficznym przeprowadzane są następujące działania: mycie tuńczyka, krojenie (tradycyjnie zwane ronqueo), mycie pokrojonych części, solenie, stopniowe mycie w celu uzyskania odpowiedniego poziomu słoności, prasowanie, poddawanie procesowi dojrzewania polędwicy z tuńczyka poprzez suszenie, obieranie oraz ostateczny wybór fragmentów do pakowania.
Portuguese[pt]
Operações realizadas na área geográfica identificada: lavagem do atum, desmancha (tradicionalmente designada por «ronqueo»), lavagem das diferentes peças obtidas, salga, lavagem até obtenção do grau de sal desejado, prensagem, cura por secagem do lombo, remoção da pele e triagem final antes da embalagem.
Romanian[ro]
În aria geografică delimitată, se desfășoară următoarele operațiuni: spălarea tonului, tăierea sa în bucăți (operațiune cunoscută tradițional ca ronqueo), spălarea bucăților distincte obținute, sărarea, spălarea repetată pentru obținerea nivelului de sărare dorit, presarea, prepararea filé-urilor prin uscare, fasonarea și selecția finală pentru ambalare.
Slovak[sk]
Vo vymedzenej zemepisnej oblasti sa musia uskutočniť tieto úkony: umývanie tuniakov, ich rozrezanie (tradične známe ako ronqueo), umývanie jednotlivých odrezkov, solenie, opakované umývanie na dosiahnutie požadovaného stupňa slanosti, lisovanie, konzervovanie chrbtových častí sušením, okrajovanie a konečný výber na balenie.
Slovenian[sl]
Na opredeljenem geografskem območju se izvajajo naslednje dejavnosti: umivanje tuna, razrez (ki se tradicionalno imenuje „ronqueo“), umivanje različnih razrezanih kosov, soljenje, umivanje do želene stopnje slanosti, stiskanje, zorenje s sušenjem ledvenih delov, lupljenje in sortiranje pred pakiranjem.
Swedish[sv]
Följande åtgärder genomförs i det avgränsade geografiska området: sköljning av tonfisken, styckning (traditionellt kallad ”ronqueo”), sköljning av delarna, saltning, sköljning tills önskad salthalt erhålls, pressning, torkning av filéerna, avlägsnande av skinnet och sortering före förpackning.