Metadata
Author: Eurlex2018q4
Data
Bulgarian[bg]
Преди да се разфасоват, половинките кланични трупове се проверяват от ветеринарната служба дали са годни за консумация от човека и се мариноват с традиционна сол и смес от подправки, опушват се и се оставят да зреят (да изсъхнат) в съответствие с процедурата, описана в раздел 4.5.2.
Czech[cs]
Před porcováním jsou půlky jatečně upravených těl zkontrolovány veterinární službou z hlediska své vhodnosti k lidské spotřebě, načež se marinují, vyudí a nechají zrát (nasuší) s tradiční směsí soli a koření v souladu s postupem popsaným v bodu 4.5.2.
Danish[da]
Inden opskæring kontrolleres svinekroppene af veterinærtjenesten for deres sundhedsmæssige egnethed og marineres i henhold til den metode, der er beskrevet i punkt 4.5.2., med en traditionel, overleveret blanding af salt og krydderier, røges (røgning) og modnes (tørring).
German[de]
Die Schweinehälften werden vor dem Zerlegen vom Veterinärdienst auf ihre Genusstauglichkeit geprüft und gemäß dem in Punkt 4.5.2 dargestellten Verfahren mit einer traditionell überlieferten Salz-Gewürz-Mischung eingebeizt, geselcht (Räuchern) und gereift (Trocknung).
Greek[el]
Τα ημιμόρια σφαγίων ελέγχονται ως προς την καταλληλότητά τους για κατανάλωση από τον άνθρωπο από την κτηνιατρική υπηρεσία πριν από τον τεμαχισμό τους και μαρινάρονται, καπνίζονται και αφήνονται να ωριμάσουν (να ξηρανθούν) σε παραδοσιακό μείγμα αλατιού και καρυκευμάτων, σύμφωνα με τη διαδικασία που περιγράφεται στο σημείο 4.5.2.
English[en]
The half-carcasses are checked for their suitability for human consumption by the veterinary service before being cut and are marinated, smoked and matured (dried) with a traditional salt and spice mixture in accordance with the procedure described in Section 4.5.2.
Spanish[es]
Antes del corte, el servicio veterinario controla la aptitud para el consumo humano de las medias canales, que luego se adoban, se ahúman y se dejan madurar (en seco), con una mezcla tradicional de sal y especias, de conformidad con el procedimiento descrito en el apartado 4.5.2.
Estonian[et]
Sigade poolrümpade toiduks sobivust kontrollib enne tükeldamist veterinaarteenistus ja punktis 4.5.2 kirjeldatud meetodi järgi maitsestatakse need traditsiooniliselt esivanemate edasi antud soola ja vürtside seguga, suitsutatakse ja jäetakse valmima (vinnutamine);
Finnish[fi]
Kun eläinlääkäri on tarkistanut puoliruhojen terveellisyyden, ne leikataan. Tämän jälkeen lihapalat suolataan perinteisellä sukupolvelta toiselle siirtyneiden ohjeiden mukaisella suola-mausteseoksella, savustetaan ja kypsennetään (kuivataan) 4.5.2 kohdassa kuvatun menetelmän mukaisesti.
French[fr]
Les carcasses sont contrôlées avant la découpe quant à leur salubrité par les services vétérinaires et sont saumurées dans un mélange de sel et d’épices transmis par la tradition, fumées (fumage) et mises à maturer (séchage) conformément à la procédure décrite au point 4.5.2.
Croatian[hr]
Polovice trupova prije rezanja kontrolira veterinarska služba kako bi se utvrdilo jesu li prikladne za prehranu ljudi, a potom se meso salamuri tradicionalnom mješavinom soli i začina u skladu s postupkom opisanim u odjeljku 4.5.2., dimi i ostavi da dozrijeva (suši se),
Hungarian[hu]
Darabolás előtt az állatorvosi szolgálat elvégzi a félsertések állategészségügyi vizsgálatát, majd a 4.5.2. pontban bemutatott eljárásnak megfelelően egy hagyományos só-fűszer keverékkel bepácolják a húst, utána pedig megfüstölik és érlelik (szárítás).
Italian[it]
Prima del sezionamento le carcasse vengono sottoposte a un controllo sanitario da parte dei servizi veterinari e poi marinate in una miscela di sale e spezie tramandata secondo tradizione, quindi affumicate (affumicatura) e messe a stagionare (essiccazione) conformemente al procedimento descritto al punto 4.5.2.
Lithuanian[lt]
Prieš išpjaustant kiaulės skerdenų puses veterinarijos tarnyba atlieka jų veterinarinį patikrinimą, o tada mėsa sūdoma 4.5.2 punkte nurodytu būdu, naudojant tradicinį druskos ir prieskonių mišinį, rūkoma ir brandinama (vytinant).
Latvian[lv]
Vispirms veterinārais dienests pārbauda pusliemeņu piemērotību lietošanai pārtikā, un tad tos sacērt un marinē, kūpina un nogatavina (žāvē), izmantojot tradicionālu sāls un garšvielu maisījumu un ievērojot 4.5.2. iedaļā aprakstīto procedūru,
Maltese[mt]
In-nofs karkassi jiġu kkontrollati għall-adegwatezza tagħhom għall-konsum mill-bniedem mis-servizz veterinarju qabel ma jinqatgħu u jiġu mmarinati, affumikati u mmaturati (imnixxfa) b’taħlita tradizzjonali ta’ melħ u ta’ ħwawar f’konformità mal-proċedura deskritta fit-Taqsima 4.5.2.
Dutch[nl]
Vóór het uitsnijden worden de halve varkenskarkassen door de veterinaire dienst op geschiktheid voor menselijke consumptie getest en vervolgens worden de stukken gemarineerd met een traditioneel mengsel van zout en kruiden, gerookt en gerijpt (gedroogd), zoals beschreven in punt 4.5.2.
Polish[pl]
Przed krojeniem półtusze sprawdzane są przez służbę weterynaryjną pod kątem przydatności do spożycia przez ludzi, a następnie poddaje się je procesowi marynowania, wędzenia i dojrzewania (suszenia) przy użyciu tradycyjnej mieszanki soli i przypraw, zgodnie z procedurą opisaną w sekcji 4.5.2.
Portuguese[pt]
Antes da desmancha, as carcaças são controladas pelos serviços veterinários no que diz respeito à salubridade e são marinadas numa mistura de sal e especiarias, de acordo com receitas tradicionais transmitidas de geração em geração, fumadas (a frio) deixadas a maturar (secagem), em conformidade com o procedimento descrito no ponto 4.5.2;
Romanian[ro]
Semicarcasele sunt verificate în vederea stabilirii caracterului lor adecvat pentru consumul uman de către serviciul sanitar-veterinar înainte de a fi tăiate și sunt marinate, afumate și maturate (uscate) printr-un amestec tradițional de sare și condimente, în conformitate cu procedura descrisă la punctul 4.5.2.
Slovak[sk]
Jatočné polovice skontroluje veterinárna služba z hľadiska ich vhodnosti na ľudskú spotrebu pred porciovaním, potom sa marinujú, údia a zrejú (sušia) s tradičnou zmesou soli a korenín v súlade s postupom opísaným v oddiele 4.5.2.
Slovenian[sl]
Pred razkosavanjem svinjskih polovic veterinarska služba preveri njihovo zdravstveno neoporečnost, skladno s postopkom, navedenim v točki 4.5.2, pa se te s tradicionalno mešanico soli in začimb po izročilu razsolijo, prekadijo (dimljenje) in zorijo (sušenje),