Metadata
Author: EurLex-2
Data
German[de]
Marracino beschreibt in seinem Werk "Tecnica lattiero-casearia" von 1962 im Kapitel XXII, die "berühmte Ricotta in Salvietta Romana sei nichts anderes als die oberste Schicht einer fettreichen Molke, die steifste, fetteste und geschmackvollste."
Greek[el]
Marracino, στο βιβλίο του "Tecnica lattiero-casearia [/Γαλακτο-τυροκομική τεχνική]" του 1962, λέει στο κεφάλαιο XXII, αναφερόμενος στο 1950, ότι "η ονομαστή ρωμαϊκή ρικότα στην πετσέτα δεν είναι τίποτα άλλο από την πρώτη κρέμα που αναδύεται από έναν ορό πλούσιο σε λιπαρά και είναι η πιο ζυμαρώδης, η πιο παχειά, η πιο εκλεπτυσμένη και γευστική".
English[en]
Marracino, referring back to 1950 in Chapter XXII of his book "Tecnica lattiero-casearia" (1962) says that "the renowned ricotta, in local muslin, is made from the curds that rise first out of a whey rich in fat; this ricotta is the creamiest, fattest, most delicate and flavoursome."
Spanish[es]
Marracino afirma en el capítulo XXII de su libro "Tecnica lattiero-casearia" ("Técnica de transformación de la leche"), de 1962, refiriéndose a 1950, que "la afamada ricotta romana en paño no es más que la primera floración de un suero rico en grasa", y que "es la más pastosa, la más grasa, la más fina y sabrosa".
Finnish[fi]
Marracino kertoo vuonna 1962 julkaistun juustonvalmistustekniikkaa käsittelevän kirjansa "Tecnica lattiero-casearia" XXII luvussa 1950-lukuun viitaten, että "kuuluisa roomalainen liinaan kääritty ricotta-juusto ei ole muuta kuin rasvaisesta herasta ensimmäisenä erottuva kerros, joka on kaikkein täyttävintä, rasvaisinta, hienointa ja maukkainta".
Italian[it]
Marracino, nel suo libro "Tecnica lattiero-casearia" anno 1962, riferendosi al 1950, nel cap XXII "la rinomata ricotta in salvietta romana altra non è che la prima affiorata, da un siero ricco di grasso, e che è la più pastosa, la più grassa, la più fiene e saporita".
Dutch[nl]
Marracino in hoofdstuk XXII van zijn boek "Tecnica lattiero-casearia" (Technieken voor de melkverwerking), 1962, "de beroemde ricotta in Romeinse doek is niets anders dan de eerste afscheiding van zeer vetrijke wei, die uitermate dik, vet, zuiver en smaakvol is".
Portuguese[pt]
Marracino, no seu livro "Tecnica lattiero-casearia", de 1962, referindo-se à década de 1950, no capítulo XXII, diz o seguinte: "la rinomata ricotta in salvietta romana altra non è che la prima affiorata, da un siero ricco di grasso, e che è la più pastosa, la più grassa, la più fiene e saporita" (o famoso requeijão "ricotta in salvietta romana" não é mais do que o primeiro afloramento de um soro rico em gordura, que é o mais untuoso, o mais fino e saboroso).
Swedish[sv]
Marracino skriver i boken "Tecnica lattiero-casearia" från 1962 i kapitel XXII angående 1950 att "den välkända ricottaosten 'ricotta in salvietta romana' består just av det första koaglet av vassla med hög fetthalt och som därför ger den krämigaste, fetaste, mest delikata och godaste ricottaosten".