Metadata
Author: UN-2
Data
English[en]
The flank (tail) is removed at the eye of meat at the junction of the 12th rib and parallel to the 1st lumbar vertebra.
French[fr]
La panoufle (côté queue) est enlevée au niveau de la noix à la jonction de la douzième côte et parallèlement à la première vertèbre lombaire.
Russian[ru]
Пашинная часть (хвост) отделяется от длинного мускула в точке сочленения с 12-м ребром и параллельно к первому поясничному позвонку.