Metadata
Author: WikiMatrix
Data
English[en]
Escoffier updated Le Guide Culinaire four times during his lifetime, noting in the foreword to the book's first edition that even with its 5,000 recipes, the book should not be considered an "exhaustive" text, and that even if it were at the point when he wrote the book, "it would no longer be so tomorrow, because progress marches on each day."
Swedish[sv]
Escoffier redigerade Le Guide Culinaire fyra gånger under sin levnad och påpekade i förordet till bokens första upplaga att trots sina 5 000 recept skulle boken inte uppfattas som en uttömmande text och att även om så vore då han skrev boken ”så skulle den inte vara det i morgon” eftersom utvecklingen går vidare varje dag.