Metadata
Author: KFTT
Data
English[en]
However , to become a sushi chef who makes good sushi , an ability to distinguish fresh fish at a market , knowledge , experiences and techniques such as slicing fish more thinly when fish are fatty based on the knowledge about season of various kinds of fish , and so on are required .
Japanese[ja]
しかし 、 美味し い 寿司 が 握れ る 職人 に な る に は 、 市場 で 生鮮 魚類 を 見極め る 力 や 、 多様 な 魚 の 旬 を 知 っ て 脂 が 乗 る 時季 は 薄 く 切 る 、 など の 知識 や 経験 、 技術 が 必要 で あ る 。