Metadata
Author: oj4
Data
Czech[cs]
Následným omytím tvarůžků se vytvoří podmínky pro druhý stupeň zrání, při kterém se na povrchu tvarůžků rozmnoží aerobní proteolytická mikroflóra, jejímž enzymatickým působením se tvoří zlatožlutý maz a tvarůžky získávají svoji zcela ojedinělou a typickou chuť, vůni a barvu
German[de]
Durch das folgende Waschen der Käse werden die Voraussetzungen für die zweite Reifungsstufe geschaffen, bei der es auf der Oberfläche des Käses zu einer Vermehrung der aeroben proteolytischen Mikroflora kommt, durch deren Enzymaktivität eine goldgelbe Schmiere entsteht und der Käse seinen einzigartigen Geschmack und Geruch und seine Farbe erhält
Greek[el]
Η επακόλουθη έκπλυση του τυριού δημιουργεί τις κατάλληλες συνθήκες για τη δεύτερη φάση ωρίμασης, κατά την οποία η επιφάνεια καλύπτεται από πολλαπλασιαζόμενη αερόβια πρωτεϊνολυτική μικροχλωρίδα, της οποίας η ενζυματική δραστηριότητα παράγει το χρυσοκίτρινο περίβλημα και προσδίδει στο Olomoucké tvarůžky τη μοναδική και τυπική γεύση, άρωμα και χρώμα
English[en]
Subsequent rinsing of the cheese creates the conditions for the second ripening stage, during which the surface becomes covered by proliferating aerobic proteolytic microflora whose enzymatic activity produces the golden yellow smear and gives Olomoucké tvarůžky its unique typical taste, flavour and colour
Estonian[et]
Juustu järgnev pesemine loob tingimused teiseks laagerdusetapiks, mil pind kattub paljuneva aeroobse proteolüütilise mikroflooraga, mille ensümaatiline aktiivsus tekitab kuldkollase äige ning Olomoucké tvarůžky omandab oma küllaltki unikaalse ja tüüpilise maitse, aroomi ja värvuse
Hungarian[hu]
Ezt követően a kvarglik felületét lemossák és kialakulnak a második érlelési fokozathoz szükséges feltételek, amelyek során a kvarglik felületén elszaporodik az aerob proteolitikus mikroflóra, ennek enzimatikus hatására kialakul az aranysárga máz és a kvarglik elnyerik teljesen sajátságos és tipikus ízüket, illatukat és színüket
Lithuanian[lt]
Tuomet sūris skalaujamas ir taip sukuriamos sąlygos antrajam brandinimo etapui, kurio metu paviršius padengiamas plintančia aerobine proteolitine mikroflora, dėl kurios fermentinės veiklos susidaro aukso geltonumo vaško plutelė ir sūris Olomoucké tvarůžky įgauna unikalų ir būdingą skonį, kvapą ir spalvą
Maltese[mt]
It-tlaħliħa sussegwenti tal-ġobon toħloq il-kundizzjonijiet għat-tieni fażi tas-sajran, li matulha tipprolifera fil-wiċċ mikroflora proteolitika aerobika li l-attività enzimatika tagħha tiġġenera d-dlik isfar dehbieni u lill-Olomoucké tvarůžky jgħonih b'dik it-togħma unika u tipika tiegħu
Dutch[nl]
Het daaropvolgende wassen van de kaas luidt de tweede rijpingsfase in, waarin de oppervlakte van de kazen bedekt wordt met snel groeiende aerobe proteolytische microflora, waarvan de enzymatische activiteit het goudgele smeersel doet ontstaan en de typische unieke smaak, geur en kleur aan de Olomoucké tvarůžky verleent
Slovenian[sl]
Sledi pranje sira, ki ustvarja pogoje za drugo stopnjo zorenja, med katero se na površini sira razmnoží aerobna proteolitična mikroflora, katere encimska dejavnost povzroči nastanek zlatorumene skorje in edinstveni okus, vonj in barvo sira Olomoucké tvarůžky