De 1791 a 1793, fue capitán y comandante («master and commander») del HMS Providence. En compañía del HMS Assistance, emprendió de nuevo el transporte del fruto del árbol del pan desde Tahití hasta las Antillas.[11] La operación fue un éxito y aún hoy día el fruto del pan es un alimento popular en las Indias Occidentales.[12] Durante este viaje de Bligh también se recolectaron muestras de una fruta de Jamaica, el aki, presentándola en la Royal Society en Gran Bretaña a su regreso.[12] El nombre científico del aki es Blighia sapida en la nomenclatura binominal, un nombre en reconocimiento de Bligh.
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